Innehåll

• Tips
• Varningar

1 Häll allsmält vitt mjöl i en skål. Du kan lägga till en handfull majsmjöl eller andra korn (vete, spannmålsblandning, havre, majs) till den.

2 Tillsätt en liten (beroende på storleken på din skål) en handfull bakpulver och rör om. (De kockar som föredrar noggrannhet i ingredienser, vilket är helt ovanligt för riktiga bannokrecept, kan säkert tillsätta 1 tsk bakpulver till ett glas mjöl. Om du förbereder burkar till frukost eller till en tårta, tillsätt 1 matsked socker till ett glas mjöl.)

3 Gör en fördjupning i mitten av mjölhögen, häll i filtrerat vatten och rör försiktigt med en sked eller gaffel för att göra en mjuk deg. Du kan behöva tillsätta ännu mer vatten när du knådar degen. Totalt bör du lägga till cirka 1/2 kopp.

4 När blandningen är jämn, knåda försiktigt degen och försöker knåda absolut allt mjöl i en skål.

5 Strö mjöl på en ren duk eller plåt, lägg degen ovanpå och forma den, överför sedan degen med det kvarvarande mjölet vidhäftande direkt på bakplåten.

6 Pierce degens yta ett dussin gånger med en gaffel så att burken bakar jämnt och inte bildar fuktiga fläckar. Pensla också degen med olja med en pensel innan du lägger in den i ugnen.

7 Grädda i cirka 45 minuter vid 190 grader Celsius (vissa människor föredrar att baka i 5 minuter vid 235 grader Celsius och sänk sedan ugnsvärmen till 190 grader Celsius) eller tills de är gyllenbruna.

8 Låt svalna i minst tio minuter och njut sedan av de läckra kakorna med sylt, smör eller kanel och socker.

Tips

• Du kan göra stekt bröd av denna deg. Ta bara en degkula stor som en knytnäve, platta till en tårta, sticka små hål och stek ena sidan och sedan den andra sidan i het smör eller smör tills den är gyllenbrun. När du har tagit bort kakan från formen, lägg den på en tidning eller pappershandduk så att överflödig olja rinner ut. Njut av brödet helt enkelt eller bred med sylt.

Varningar

• Titta noga på brödet medan du lagar det: du vill inte att dina burkar ska brinna.