Innehåll

• Steg
• Del 1 av 4: Förbered köket
• Del 2 av 4: Förbered ingredienserna för matlagning
• Del 3 av 4: Tips för långsam matlagning
• Del 4 av 4: Hur du rengör din långsamma spis
• Varningar
• Vad behöver du

En långsam spis är en köksapparat där maten tillagas under lång tid och vid låga temperaturer. Tillagning i långsam spis tar 4 till 12 timmar vid temperaturer under 100 ° C. Den här artikeln visar dig hur du använder den.

Steg

Del 1 av 4: Förbered köket

1. 1 Ta bort långsam spis från förpackningen. Rengör den inre keramiska skålen och toppglaset med diskmedel och varmt vatten.
   • Använd en mjuk svamp eller den mjuka icke-slipande sidan av den dubbelsidiga svampen för att undvika repor på ytan.
2. 2 Frigör utrymme på din arbetsyta. Långkokaren värms upp under drift, så du måste tänka på säkerheten. Se till att det finns utrymme på alla sidor av långkokaren, inklusive toppen, så att värmen försvinner under tillagningen och inte överhettas.
   • Den urkopplade långsamma spisen kan förvaras i köksskåpet. I det här fallet måste du frigöra utrymme för det varje gång före användning.
3. 3 Välj en långkokare som har en "varm" funktion som håller maten varm om du har lämnat den för att laga mat medan du är borta. Äldre modeller av långsamma spisar kanske inte har den här funktionen och stängs av så snart maten är tillagad.
4. 4 Läs bruksanvisningen. Långkokare från olika märken har lite olika inställningar och skötselanvisningar.
5. 5 Hitta receptet på långkokaren.
   • Hitta ett recept speciellt utformat för din långkokare. Du kan hitta kokböcker och recept på nätet som berättar rätt temperatur och tillagningstid och rätt mängd ingredienser. Observera att minst hälften av långkokaren måste fyllas eftersom tillagningstiderna i receptet beräknas på detta sätt. Om du har en mycket stor långkokare eller en liten kan du behöva ändra serveringsstorleken. De flesta recept gäller en apparat på 4,7 till 5,7 liter.
   • Hitta ett vanligt recept på spishäll och anpassa det för en långsam spis. För att göra detta måste du halvera mängden flytande ingredienser, eftersom vätskan från långkokaren inte avdunstar. Om du i ett vanligt recept också behöver steka eller baka något vid hög temperatur, i långkokaren måste du välja högtemperaturläge, och för att laga mat på låg värme väljer du läget för låg temperatur därefter. Till en början måste du experimentera med tillagningstider, men i genomsnitt tillagas alla rätter inom 4-6 timmar.

Del 2 av 4: Förbered ingredienserna för matlagning

1. 1 Förbered ingredienserna natten innan om du planerar att laga mat under dagen. På kvällen kan du hacka grönsaker eller kött och förbereda såsen. På morgonen kan ingredienserna snabbt läggas i långsam spis, ställas till önskad temperatur, och skålen kommer att laga hela dagen.
2. 2 Om receptet lagar maträtten i mer än 6 timmar vid låg temperatur, skär sedan grönsakerna i större bitar. Och så att de mindre bitarna inte blir för kokta, lägg dem i skålen lite senare.
3. 3 Bryn köttet i en stekpanna innan du lägger det i långsam spis. Köttet blir godare och saftigare (eftersom juicerna är "förseglade" i det) om du steker det på alla sidor i en het stekpanna och tillsätter lite olivolja.
   • Denna metod är lämplig för stora bitar rostbiff och små köttbitar. Stek den snabbt och på alla sidor.
4. 4 Värm upp såsen innan du lägger den i långkokaren. Då tillagas rätten snabbare och såsen blandas ordentligt.
   • Om du förberett ingredienserna kvällen innan kan du förblanda såsen och värma den i mikrovågsugnen i en minut på morgonen innan du lägger den i långsam spis.
5. 5 Välj feta köttstycken till långkokaren.
   • Axlar och kycklinglår är vanligtvis billigare än brisket och kotletter. Tack vare den långsamma tillagningen genomsyrar fettet köttet, och det visar sig vara lika gott och läckert som de dyrare köttsorterna.
   • Om du lagar kött med fettlager blir din maträtt säkert saftig.
6. 6 Minska mängden örter och kryddor du normalt använder. Smaken av smaksättningen förstärks ytterligare av långa tillagningstider. Detta är särskilt viktigt om du anpassar ett vanligt recept för långsam spis.

Del 3 av 4: Tips för långsam matlagning

1. 1 Använd en slow cooker under fester och måltider för att hålla såser, soppor och snacks varma. Ställ in temperaturen så blir maten varm även om du öppnar locket ofta.
2. 2 Gå igenom trial and error. Börja med de rekommenderade tillagningstiderna i receptet och se i praktiken om du behöver öka eller minska den.
3. 3 Om maten redan är klar, men du inte är redo att servera den, slå på "varm" -funktionen för att hålla den varm.
4. 4 Försök att inte öppna locket medan du lagar mat. Om det är mer än en halvtimme kvar till tillagningens slut kommer innehållet i långkokaren att svalna och ta längre tid att laga.
   • Vissa experter tror att om du öppnar locket medan du lagar kött kommer bakterier in i köksredskapen, borden och golven.Eftersom den långsamma kokaren lagar mat på en låg temperatur har mat som kyckling, fläsk eller fisk inte tid att värma upp tillräckligt för att döda dessa bakterier.
5. 5 Koppla ur långsam spis efter användning. Vänta tills den har svalnat helt innan du tvättar den.

Del 4 av 4: Hur du rengör din långsamma spis

1. 1 Ta bort resterande mat från långkokaren. Lägg den i en plastbehållare och skölj långsam spis när den svalnar.
   • Om din långkokare har en avtagbar keramikbehållare, ta bort den från värmefacket för att svalna. Lägg på spisen.
   • Om långkokarens inre behållare inte är avtagbar måste du se till att apparaten är urkopplad och helt nedkyld innan du rengör långkokaren med vatten.
2. 2 Tvätta långkokaren med diskmedel och varmt vatten. Det är ganska lätt att tvätta det. Om matpartiklar fastnar på väggarna, häll varmt tvålvatten i en långsam spis och dra i 5-10 minuter.
   • De avtagbara keramikbehållarna tål maskindisk.
   • Om du fortsätter att ha problem med torkade matpartiklar kanske du lagar maten för länge.
   • Använd inte hårda svampar på långkokaren eftersom de kan skada ytan.
3. 3 Rengör värmebehållaren med en mjuk trasa och varmt tvålvatten. Torka sedan torrt.
4. 4 Ta bort vattenfläckar med ättika. Torka sedan torrt för att förhindra att fläckar återkommer.
5. 5 Redo!

Varningar

• Koka inte fruset kött långsamt. Det är osannolikt att värma upp över 60 ° C. Vid temperaturer mellan 4 och 60 ° C innehåller kött skadliga bakterier.
• Tvätta inte det heta locket eller den heta keramiska skålen på långkokaren med kallt vatten, eftersom de inte tål plötsliga temperaturförändringar.

Vad behöver du

• Diskmedel
• Vatten
• Användningsinstruktioner
• Stora bitar grönsaker
• Feta köttstycken
• Stekpanna för att bryna kött
• Slow Cooking Recept
• Mjuk trasa
• Vinäger
• Diskmaskin