Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Quick Roast
• Metod 2 av 3: Long Roast
• Metod 3 av 3: Använda rostade frön
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du
• Ytterligare artiklar

Stekta sesamfrön används vid beredningen av många rätter, det räcker bara med att strö sesamfrön på den färdiga maträtten, det ger en smak och en trevlig crunch. Att rosta råa frön är snabbt och enkelt, och om du inte blir distraherad brinner inte fröna.

Steg

Metod 1 av 3: Quick Roast

1. 1 Stek på spisen. Om det inte finns damm eller andra främmande korn i sesam, häll det omedelbart i pannan. Värm en stekpanna över medelvärme, skaka regelbundet, fräs i 2-3 minuter tills fröna är bruna, glänsande och studsande.
   • Tillsätt inte olja i pannan.
   • För en nötigare smak, stek sesamfrön längre.
2. 2 Värm sesamfröna i ugnen. Förvärm ugnen till 175ºC, fördela sesamfrön jämnt på en torr plåt. Denna metod tar vanligtvis 8 till 15 minuter, beroende på tjockleken på fröskiktet.
   • Använd en högsidig bakplåt för att förhindra att frön rinner ut.
   • Sesamfrön brinner mycket snabbt om elden är för stark. Stanna i köket och kontrollera sesamfrön regelbundet.
3. 3 Låt fröna svalna. Efter rostning med en av dessa metoder, låt dem svalna till rumstemperatur. Frön svalnar snabbare på metall snarare än plast- eller glasytor.

Metod 2 av 3: Long Roast

1. 1 Ta skalade eller oskalade råa frön. Oskalade frön är vanligtvis tråkiga, hårdskaliga och varierar i färg från vitt till svart. Skallade frön är vanligtvis obestrukna, vita, nästan genomskinliga och glänsande. Du kan välja vilken typ av frön som helst, frön som är oskalade är mer krispiga och smakar lite annorlunda. Dessa frön innehåller mer kalcium men är svårare att svälja. Om du planerar att mala dem, kommer deras näringsvärde inte att gå förlorad.
   • Du kan dra de oskalade fröna över natten och sedan ta bort skalet för hand. Men denna metod är mycket mödosam, sesamfrön rengörs sällan hemma. Båda sesamvarianterna finns i butiker.
2. 2 Tvätta fröna. Skölj fröna i en frekvent sil under rinnande vatten, skölj tills det rinnande vattnet blir klart. Om fröna togs direkt från gården eller om vattnet förblir smutsigt för länge, låt fröna ligga i en skål med vatten i några minuter, rör om och låt sitta.Ta bort smuts som samlats på vattenytan och främmande korn som har lagt sig på botten.
   • Tvätt påverkar inte sesamens näringsvärde på något sätt. Vissa människor lämnar fröna medvetet i vattnet över natten för att gro, vilket kan öka näringsvärdet för sesamfrön. Spirade frön äts vanligtvis råa, inte rostade.
3. 3 Värm fröna på hög värme tills de är torra. Lägg de tvättade fröna i en stekpanna och ställ över hög värme. Rör om regelbundet med en träspatel, håll koll på fröna, fröna kan brinna snabbt. Detta steg kan ta 10 minuter. När fröna är torra kommer de att se annorlunda ut och ljudet blir annorlunda när det blandas. Inget vatten ska finnas kvar i pannan.
4. 4 Sänk värmen. Fortsätt röra fröna kontinuerligt i 7-8 minuter. När fröna är helt stekta blir de ljusbruna, glänsande och börjar studsa i pannan.
   • Ta några frön med en sked och försök att pressa dem med fingrarna. Rostade frön blir till pulver och har en mer nötaktig smak än råa frön.
5. 5 Låt fröna svalna och packa dem. Bred ut fröna på en metallplåt och låt svalna till rumstemperatur. Om du inte kommer att använda dem direkt, överför dem till en lufttät behållare och lägg dem i kylen eller frysen.
   • Sesamfrön kan hålla i upp till ett år i kylen eller frysen, men med tiden kommer de att förlora sin distinkta smak. För att återställa smaken, stek fröna i 2 minuter före användning.

Metod 3 av 3: Använda rostade frön

1. 1 Strö sesamfrön över färdiga måltider. Sesam har stor spridning i många kök i världen, från Korea till Libanon. Sesamfrön kan strö på sallader, grönsaksrätter, risrätter och desserter.
   • Eventuellt kan du mala sesamfrön i en köksprocessor eller mixer, i en mortel och stöt, om du behöver ett pulver eller vill göra en smoothie eller skaka.
   • Du kan snabbt göra din egen smaksättning genom att blanda socker, salt, svartpeppar och sesamfrön.
2. 2 Koka tahini. Tahini är sesampasta eller sesampasta. Du behöver bara olivolja för att göra det. Olivolja används traditionellt för att lägga till smak i skålen, men du kan också använda raps- eller sesamolja för att förbättra sesamsmaken. Lägg sesamfröna i en köksprocessor, mal dem med 1 matsked olja tills de är släta men inte rinnande.
   • Gå vidare till nästa steg och vänd tahinin till hummus.
3. 3 Använd sesamfrön i desserter. Stekta sesamfrön är bra att lägga till kakor, du kan säkert använda i glutenfria recept. Över hela världen blandas sesam med smör och socker eller honung för att göra karamellgodis.
4. 4 Använd sesamfrön i andra recept. Prova att lägga en skvätt sesamfrön till hemlagad falafel, stekta grönsaker med kött eller lägg dem i en salladsdressing.

Tips

• Även förköpta stekt frön (kallad bokkeun-khae eller bokkeum-khae i koreanska butiker) kan stekas i 2 minuter för att fräscha upp den nötiga smaken. Detta tips kan också vara till nytta om sesam har absorberat lite fukt under lagring.

Varningar

• Slå inte på för hög värme under rostningen, fröna kan brinna.

Vad behöver du

• Panorera
• Försluten behållare
• Tratt (valfritt för att göra det lättare att fylla behållaren)

Ytterligare artiklar

Hur man gör müslibarer Hur man gör persikor mogna Hur man mäter torr pasta Hur man skär tomater Hur man gör klar is Hur man skär en melon i bitar Hur man sparar för vattent ris Hur man kokar vatten i mikrovågsugnen Hur man tvättar riset Hur man lagar en biff i en stekpanna Hur man tärnar potatis Hur man gör en tjock sås Hur man mjukar fläsk Hur man lägger ett ägg till ramen