Hur man riven muskotnöt

Innehåll

Steg
Metod 1 av 2: Använd ett rivjärn / kniv för att skala bort
Metod 2 av 2: Använd en nötkvarn
Vad behöver du

Muskot är fröet till en vintergrön som växer i Asien, Australien och Karibien. Hel skalmuskat kan hålla upp till 9 år, medan riven muskotnöt har en hållbarhetstid på ett år eller mindre. Gnugga med färskt muskotnötsfrö kommer att ge en starkare, fräschare smak och smak till dina recept.

Steg

Metod 1 av 2: Använd ett rivjärn / kniv för att skala bort

1 Köp en Microplane -skalkniv / rivjärn. Dessa köksredskap i rostfritt stål har skarpare kanter än konventionella skalknivar eller rivjärn och är idealiska för att riva hårda kryddor som muskotnöt och masé.
- Om du inte har tillgång till denna typ av zestkniv, använd en muskotnöt eller en liten zestkniv. Du behöver ett mycket robust rivjärn med små, hårda hål för att riva det hårda fröet kompetent.
2 Köp en burk med hela muskotfrön. Se till att de säljs i skalet. Efter att skalet har brutits in i frö skiftar utgångsdatumet från nio år till tre år.
3 Bryt skalet i muskotfröet. Krossa med en skärbräda och en robust kniv eller tallrik. Oroa dig inte för att bryta fröet själv.
4 Ta bort skal, bryt mer efter behov.
5 Håll Microplane-skalaren eller muskotnätet i 45 graders vinkel mot skärbrädet. Ta tag i plasthandtaget och lägg den andra änden på ett skärbräda.
6 Ta tag i spetsen av muskotfröet med tummen och pekfingret. Det är bäst att försöka hålla fingrarna borta från rivjärnet så mycket som möjligt.
7 Skjut kanten av muskotnöt i en smidig nedåtgående rörelse 5 cm. rivjärn. Upprepa tills du har en liten hög riven muskotnöt på skärbrädan. Du kan vända på mikroplanet och torka baksidan av det med fingret för att plocka upp krossad muskotnöt.
- För lätt strö över kalla eller varma drycker, håll rivjärnet över koppen och använd kortare slag.
8 Använd cirka tre fjärdedelar av muskotmåttet som anges i ditt recept. Riven muskot är starkare än mald muskot.

Metod 2 av 2: Använd en nötkvarn

1 Köp en nötkvarn, kryddkvarn eller muskotkvarn från en köksredskap. Välj en modell med delar i rostfritt stål för enkel rengöring och lång livslängd.
2 Köp färsk hel muskot. Du kan hitta 3-6 frön i en glasskryddburk i snabbköpet, eller köpa frön från en kryddbutik. Välj en muskot som fortfarande finns i skalet.
3 Krossa muskotskal genom att trycka ner muttern med en tallrik eller kniv i sidled medan den ligger på ett skärbräda. Rikta knivbladet från dig.
4 Öppna muttern. Fyll på facket ungefär två tredjedelar med muskotfrön. Stäng toppen.
5 Ta kvarnen och lägg den på ytan där du vill att din riven muskot ska falla. Vrid handtaget på muttern / kvarnen medurs.
6 Vrid på ratten tills det finns tillräckligt med muskotnöt att använda i ditt recept. Använd mellan hälften och tre fjärdedelar av den åtgärd som anges för mald muskot.
7 Förvara muskotnöt inne i kvarnen. Stäng locket och mal färsk muskotnöt utan att fylla kvarnen varje gång du behöver det.