Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 1: Skriv ditt eget recept
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Vissa köksguider tillbringar otaliga timmar med kulinariska experiment med ingredienser, tillagningstider, tillagningstemperaturer och annan teknik för att skapa perfekta bitar, för att senare upptäcka att de inte kan replikera dem. För att kunna skriva ett originalrecept för en maträtt måste du noggrant skriva ner varje ingrediens och steg i beredningen.

Steg

Metod 1 av 1: Skriv ditt eget recept

1. 1 Förbered alla ingredienser, bestick, grytor, kokkärl, skålar och andra köksredskap du behöver laga. Förbered också en anteckningsbok eller röstinspelare för att spela in varje steg i tillagningsprocessen för din måltid.
2. 2 Gör en komplett lista över alla ingredienser du kommer att lägga till din måltid. Skriv ner varje detalj, inklusive typen och mängden av varje ingrediens, och metod för användning. Du kan till exempel skriva "En medellök, skalad och finhackad". Observera att lök skiljer sig mycket från rödlök, precis som finhackad lök skiljer sig från grovhackad eller ringar.
3. 3 Följ varje steg för att förbereda din måltid. Var extremt noggrann när du mäter mängden av varje ingrediens, tillagningstid och temperatur och följer rätt ordning för tillsats av varje ingrediens.
4. 4 Använd rätt termer för att hänvisa till varje tillagningssteg. Detta gör det möjligt för andra som är bekanta med standardterminologi att reproducera ditt recept korrekt utan förvirring.
5. 5 Förenkla processen och håll beskrivningarna korta och tydliga, utan att ge avkall på noggrannheten. Att läsa ett recept sker vanligtvis under tillagningen, när du eller någon annan försöker slutföra varje efterföljande åtgärd så exakt som möjligt inom en viss tidsram, så det blir lättare för kockar att koncentrera sig på tillagningsprocessen om beskrivningarna av varje steg i processen beskrivs på ett tydligt och koncist sätt.
6. 6 Lägg till beskrivande fraser där det behövs. Om det enligt ditt recept är nödvändigt att "steka" ingredienserna till en "brunaktig nyans", kan du i det här fallet ha svårt att ge en viss tid under vilken det är värt att steka de angivna ingredienserna, så här är beskrivning kommer att vara användbar.
7. 7 Varnas i förväg för eventuella problem som kan uppstå under tillagningen av din maträtt. Skriv till exempel: "Öppna inte ugnen medan du bakar för att förhindra att din kaka sjunker" eller "Låt inte smöret bli för varmt på spisen." Särskilt när du förbereder godis, var noga med att varna i förväg i ditt recept: "Häll snabbt den flytande massan i formarna när den når en viss temperatur för att inte låta den svalna", eftersom den snabbt stelnar i pannan när det svalnar.
8. 8 Koka färgen du beskriver i ditt recept och se om den fungerar perfekt. Om rätten är för sur, söt, salt, kryddig eller på något sätt fortfarande inte har klarat "smakprovet", tänk på var du gjorde ett misstag och starta sedan processen igen. Du bör inte försöka gissa var felet gömmer sig i ditt recept, eftersom detta bara kan leda till ännu mer bedrövliga resultat. Det finns en anledning till att "provkök" fungerar som laboratorier, där alla resultat registreras noggrant och upprepas.
9. 9 Skriv receptet med dina anteckningar på en anteckningsblock eller på en röstinspelare. Receptet behöver inte följa något särskilt format, men det ska vara lättläst och tillräckligt lätt för att andra människor ska förstå och reproducera. Här är några grova detaljer du bör inkludera i ditt recept:
   • Skålens namn.
   • Serveringar.
   • Ingredienser som anger mängden av varje. Skriv ner måtten tydligt. Till exempel: 1 tsk, inte 1 tsk, eller 1 kopp, inte 1 msk.
   • Använd siffror. Skriv "Baka i 15 minuter", inte "Baka i femton minuter". Detta kommer att göra receptet lättare att läsa.
   • Ange temperaturen på spisen eller ugnen. Många recept anger i början: "Förvärm ugnen till ____ grader."
   • Tillagningssteg inklusive alla speciella instruktioner och tillagningstider.

Tips

• Lär dig så mycket du kan om de olika örterna och kryddorna och hur du använder dem korrekt.
• För originalrecept hittar du information om grundläggande regler för matkompatibilitet och standarder för tillagningstid.
• Överväg att minska på fett, salt och andra ohälsosamma livsmedel när det är möjligt.

Varningar

• Se till att alla livsmedel som innehåller patogener som kan orsaka sjukdom hanteras och bereds på ett säkert sätt.

Vad behöver du

• Anteckningsblock eller röstinspelare
• Mätinstrument (teskedar och matskedar, mätkoppar etc.)
• Kökstermometer (används vid behov)
• Vanliga köksredskap, inklusive skålar, grytor, kokkärl etc.