Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar

Det finns flera ställen där du kan köpa fisk av god kvalitet. Gå till fiskmarknaden och du kommer att ha ett brett urval av riktigt färsk fisk, färsk från båten. Ett annat alternativ är en fiskaffär eller fiskavdelningen i en stormarknad. Valet är ditt, men se till att fisken är färsk.

Steg

1. 1 Gå till en pålitlig livsmedelsbutik eller fiskaffär.
2. 2 Fråga hur färsk fisken är eller se dagens fångst.
3. 3 Ordet "färskt" kan vara vilseledande. I de flesta områden utan tillgång till vattendrag finns det vanligtvis två sorters fisk som säljs - tinat eller fryst. Ett undantag kan vara någon speciell säljare som verkligen föredrar att sälja färskvaror.
4. 4 Leta efter slätt, glänsande kött. Fisken ska inte deformeras vid beröring.
5. 5 Sniffa fisken. "Färsk" fisk ska inte ha en "fishy", men en oceanisk lukt - som en frisk havsbris.
6. 6 Kontrollera dina ögon. Om huvudet är på plats ska den färska fisken ha tydliga ögon utan att grumla. De ska sticka ut något.
7. 7 Kontrollera gälarna. I allmänhet ska de vara ljusrosa / röda och våta, men inte hala eller torra.
8. 8 Kolla in de olika fiskarna. Fiskfiléer och snitt måste vara fuktiga och behålla sin rika färg.
9. 9 På filéer och filéer, leta efter köttklyftor och dips. Om köttet sönderfaller är det inte färskt.
10. 10 Leta efter bleka toner, brun eller gul kant runt kanterna och en svampig konsistens. Dessa är alla tecken på åldrande fisk.

Tips

• Det bästa sättet att köpa färsk fisk är att hitta en ansedd leverantör och lära känna honom. Om han vet att du verkligen vill välja en bra fisk och är bra på det, kommer han att vara skyldig att bara erbjuda dig det bästa.
• Sill ska ha ögon röd och inte klart.

Varningar

För sashimi eller sushi, köp endast fisk av sushikvalitet eller vakuumtätad fisk.