Hur man förvarar kokta ägg

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Förvaras i kylskåp
Metod 2 av 3: Frysning av äggen
Metod 3 av 3: Betning av ägg
Vad behöver du

Hårdkokta ägg är en enkel, utsökt och näringsrik godbit. Ägg är en bra källa till protein och andra näringsämnen, och hårdkokta ägg kan vara ett enkelt mellanmål eller en lätt frukost. Det är viktigt att veta hur du lagrar dina ägg ordentligt så att de håller sig fräscha och inte förstörs. Kylning, frysning och betning kommer att förlänga dina äggs hållbarhet utan att äventyra deras smak.

Steg

Metod 1 av 3: Förvaras i kylskåp

1 Doppa de nykokta äggen i kallt vatten. När äggen är svala, torka dem med en pappershandduk och lägg dem i kylskåpet. Detta förhindrar tillväxt av bakterier och andra mikrober på äggen.
2 Lägg äggen i kylen inom två timmar efter tillagning. Om möjligt, kyla äggen så snart de svalnat.
- Om äggen inte kyls omedelbart, kan de inte längre ätas utan risk för hälsan. Vid måttliga temperaturer blir ägg sårbara för bakterier av släktet Salmonella. Kassera ägg om de har varit i rumstemperatur i två timmar eller mer.
- Förvara ägg i kylskåp tills det är dags att servera. Om ägg lämnas utanför kylskåpet i mer än två timmar måste de kastas.
3 Kyl hårdkokta ägg med skal. Skalen kommer att hålla äggen från att förstöra. Om det fortfarande finns skal på äggen, lägg dem i en äggkartong eller lufttät behållare. Förvara ägg på kylskåpshyllan.
- Förvara inte hårdkokta ägg i kylskåpsdörren. Om dörren ständigt öppnas och stängs kommer det att orsaka temperaturförändringar, vilket förstör äggen snabbare.
- Håll ägg borta från livsmedel med stark lukt. Ägg absorberar smaker och smaker av närliggande livsmedel. Förvara livsmedel som vitlök eller ost borta från ägg så att de smakar likadant.
4 Förvara hårdkokta ägg utan skal i kylen i en skål med kallt vatten. Hårdkokta ägg utan skal kan torka ut. Lägg äggen i en skål med kallt vatten för att hålla dem vid en konstant låg temperatur.
- Byt vatten varje dag. Att byta vatten dagligen kommer att hålla äggen färska och förhindra att bakterier växer i vattnet och på äggen.
- Ägg utan skal kan också läggas i en lufttät behållare. Fyll den inte med vatten, lägg bara våta pappershanddukar ovanpå äggen. Detta kommer att hålla dem fräscha och inte torka ut. Byt pappershanddukar varje dag.
5 Använd hårdkokta ägg inom en vecka. Oavsett om de är i skal eller inte, håller hårdkokta ägg färska högst 5-7 dagar. Om du lagrar dem längre börjar de ruttna och äts inte längre.
- Kokta ägg försvinner mycket snabbare än råa ägg. Det mest uppenbara tecknet på att hårdkokta ägg saknas är en rutten svavellukt. Om äggen fortfarande finns i skalet luktar du inte illa förrän du bryter skalet.
- En grå eller grön äggula indikerar inte alltid att ett ägg saknas. Typiskt anger färgen på äggulan hur länge ägget har kokat. Om ägg har kokats under mycket lång tid kan äggulorna bli gråa eller gröna.

Metod 2 av 3: Frysning av äggen

1 Frys bara äggulorna av hårdkokta ägg. De kan användas som tillbehör i sallader eller andra rätter. Frys inte hela ägget, eftersom frysning gör att proteinerna blir hårda som gummi. När ägget tinar kan det dessutom ändra färg.
- Skriv datumet på behållaren eller fryspåsen. På så sätt vet du exakt hur många dagar äggulorna är i frysen. Frysgulor kan förvaras i upp till tre månader.
2 Lägg äggulorna i en lufttät behållare eller fryspåse. Skala de kokta äggen, separera äggulorna och lägg i en lufttät behållare.
- Äggulorna ska frysas omedelbart efter att äggen kokats. Detta minskar risken för kontaminering av äggulorna.
3 Överväg att separera äggulorna innan du kokar äggen. Många tycker att det är lättare att skilja äggulorna från de vita medan äggen fortfarande är råa. På så sätt kan äggulorna frysas och de vita kan användas i andra rätter, till exempel chokladmousse.
- Om du väljer att bara koka äggulorna, lägg dem i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka alla äggulorna. Koka upp vatten snabbt. Ta kastrullen från värmen, täck den med lock och vänta i 11-12 minuter. Ta bort äggulorna med en hålssked och töm allt vatten innan du lägger dem i en lufttät behållare eller fryspåse.
4 Äggulorna kan förvaras i frysen i upp till tre månader. Kasta äggulorna om de luktar illa, eftersom de troligtvis saknas.

Metod 3 av 3: Betning av ägg

1 Sterilisera burkarna i ugnen. Ägg är lättare att marinera i glasburkar med lock. De kan köpas online eller från köksartiklarna. Locket på dessa burkar är tätt stängda och förhindrar att bakterier tränger in. Var noga med att sterilisera burkarna för att förhindra infektionsrisk.
- Tvätta burkarna i varmt tvålvatten och skölj dem sedan noggrant. Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen i 20-40 minuter vid 140 ° C.
- När du har tagit bort burkarna från ugnen, tillsätt ägg och saltlösning.
2 Koka och skala äggen. Lägg ägg i en kastrull och tillsätt kallt vatten. Det ska vara cirka 2,5 cm vatten ovanför äggen. Koka upp vattnet, ta sedan bort kastrullen från värmen och locket. Låt äggen stå i vattnet i 14 minuter. Om äggen är mycket stora, låt dem sitta i 17 minuter.
- När äggen är klara, skölj dem under kranen för att svalna. Efter det, skala dem från skalet.
3 Förbered saltlake. För bästa resultat, tillsätt saltlösning så snart som möjligt.
- Ett typiskt inläggningsrecept innehåller en och en halv kopp (360 ml) vatten, en och en halv kopp (360 ml) destillerad vit vinäger, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 matsked (15 ml) betningskrydda och 1 lagerblad.
- För att göra saltlake, kombinera vatten, vinäger och betningskryddor i en medium kastrull och koka upp blandningen. Tillsätt sedan lagerblad och vitlök. Sänk värmen och låt sjuda saltlaken på svag värme i 10 minuter.
4 Lägg äggen i en steriliserad burk, täck dem med saltlösning och skruva fast locket ordentligt. Lägg sedan omedelbart burkarna i kylskåpet. Ägg måste kylas i 1-2 veckor innan de kan ätas.
- En 1-liters burk rymmer cirka 12 medelstora ägg.