Hur man lagar spenat

Video: Laxfilé recept: laga laxfilén så här som smälter i munnen! Med spenat sås

Innehåll

Metod 2 av 4: Kokt spenat
Metod 3 av 4: Friterad spenat
Metod 4 av 4: Steved spenat med grädde
Tips
Vad behöver du

1 Klipp ut tjocka stjälkar. Använd en vass kniv för att skära av stjälkarna vid varje blad eller riva av dem för hand. Det är inte nödvändigt att skära stjälkarna från bladen, eftersom denna del av stammen är tunn och mjuk nog att ätas.

2 Fyll en ren diskbänk med ljummet vatten. Blötlägg spenaten i vatten i några minuter för att lossa sand och smuts från bladen. Töm vattnet, skölj bladen och upprepa sedan blötläggnings- och tömningsprocessen igen.

3 Lägg spenaten i en salladstork. Vänd torktumlaren så att vattnet från glaset lämnar.

Alternativt kan du torka spenaten genom att placera den i ett durkslag eller plastfilter i 30 minuter, eller torka den torr med en pappershandduk.

4 Hacka upp bladen. Spenatbitarna bör inte vara mer än 5-10 centimeter höga.

Metod 2 av 4: Kokt spenat

1 Lägg spenaten i en medelstor kastrull. Använd en kastrull med en kapacitet på 6 liter eller mer. Antalet blad bör inte överstiga halva potten.
2 Täck bladen med vatten. Häll tillräckligt med vatten i grytan för att täcka bladen. För att förhindra att vatten rinner ut ur kastrullen bör det vara 5-8 centimeter mellan vattnet och kanten på kastrullen.
3 Smaksätt med salt efter smak. Använd cirka 1-2 teskedar (4,8-9,5 gram) salt. Du vill betona spenatens smak, men inte dränka den.
4 Koka spenaten i vatten på spisen på hög värme. Så fort ångan börjar stiga, ta det. Koka spenaten i 3-5 minuter.
5 Använd ett durkslag för att tömma vattnet från spenaten. Skaka durkslaget för att ta bort överflödigt vatten.
6 Överför spenaten omedelbart till en annan kastrull fylld med isvatten. Låt den ligga i isvatten i 30-60 sekunder. Det iskalla vattnet "chockar" spenaten, och det kommer inte att förlora sin ljusgröna färg.
7 Töm vattnet från spenaten igen. Töm vattnet genom ett durkslag och skaka för att ta bort överflödigt vatten.

Metod 3 av 4: Friterad spenat

1 Värm 2 msk (30 ml) olivolja i en stor, djup stekpanna över medelhög värme. Grytan ska vara cirka 30 centimeter i diameter. Vänd formen för att belägga hela ytan med olja.
2 Lägg tre vitlöksklyftor i en stekpanna. Fräs vitlöken tills den är lättbrun. Det tar bara en minut eller mindre. Stek inte vitlöken för länge eftersom det kommer att brinna.
3 Lägg spenaten i stekpannan. Pressa lätt med händerna eller en spatel om det behövs, men var försiktig så att du inte bränner dig.
4 Belägga spenaten med vitlöksoljan. Plocka upp bladen med en tång eller två skopor. Vänd spenaten flera gånger tills bladen är helt täckta.
5 Täck över stekpannan. Koka spenaten utan att vända i en minut.
6 Ta bort locket. Använd tång eller spatel för att vända spenaten igen för att belägga bladen med olja igen.
7 Lägg tillbaka locket på formen. Koka i ytterligare en minut.
8 Så snart spenaten ser trög ut, ta av locket och ta bort kastrullen från värmen. Töm fukten ur pannan.
9 Tillsätt mer olivolja och salt till spenaten, om så önskas. Använd tång eller spatel för att vända spenaten för att belägga bladen med olja innan servering.

Metod 4 av 4: Steved spenat med grädde

1 Koka spenaten i 1 minut. Följ anvisningarna ovan för tillagning av spenat.
2 Använd ett stort durkslag för att tömma vattnet från spenaten. Lägg bladen på rena pappershanddukar och täck med ytterligare ett lager pappershanddukar ovanpå. Klappa bladen torra.
3 Lägg bladen på en skärbräda. Grovhacka spenaten med en vass, slät kniv.
- Du kan också hacka bladen med köksax.
4 Värm 1 msk (14 gram) smör i en 1-tums stekpanna. Värm smöret över medelhög till medelhög värme tills det smälter och täcker botten av stekpannan.
5 Tillsätt 1/4 kopp (57 gram) hackad lök och 1 klyfta hackad vitlök till stekpannan. Koka lök och vitlök i olja i cirka 5 minuter tills ingredienserna släpper en stark smak och börjar karamellisera.
6 Häll 1/2 kopp (125 ml) tung grädde i stekpannan. Häll i grädden, lök och vitlök.
7 Tillsätt 1/8 tsk (1/2 gram) muskotnöt, tillsätt lite salt och peppar i grädden. Rör om och koka utan lock tills blandningen kokar och tjocknar.
8 Lägg den hackade spenaten i den kokande krämiga blandningen. Rör tills grädden täcker bladen ordentligt. Sänk temperaturen till medel-låg och koka utan lock i 2 minuter. Pannans innehåll ska bli ännu tjockare.
9 Servera genast, krydda med salt och peppar om det behövs.

Tips

Om du har spenatspiror kan du mikrovågsugna dem istället för ovanstående metoder. Spenat tenderar att tappa för mycket vätska och kommer att minska avsevärt när det tillagas med konventionella medel.