Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Metod 1 av 3: Beredning av kålen
• Metod 2 av 3: Tillagning av blomkål på en gasspis
• Metod 3 av 3: Mikrovågslägg blomkålen
• Tips
• Vad behöver du
• För att förbereda kål
• För matlagning av kål på spisen
• För mikrovågsugn

Blomkål är en mycket näringsrik grönsak och är, om den tillagas korrekt, fortfarande mycket öm och utsökt. Blomkål kan tillagas på många sätt, men ångande den behåller de flesta näringsämnen den innehåller. Du kan ånga blomkålen på gasspisen eller i mikrovågsugnen. Så här gör du.

Ingredienser

Det visar sig cirka 4 portioner

• 1 huvud färsk blomkål, väger cirka 500 till 700 g
• Vatten
• Salt
• Malen svartpeppar
• Smör

Steg

Metod 1 av 3: Beredning av kålen

1. 1 Välj färsk blomkål. Färsk blomkål ska vara vit och insvept i krispiga, ljusgröna blad.
   • Var uppmärksam på snittet på kålstammen. Kålens huvud kan vara smutsigt och slitet, men huvudstammen ska vara vit. Dess färg är den bästa indikatorn på hur färsk en grönsak är.
   • Kålens apikala blomställningar ska vara tillräckligt nära varandra. Om så inte är fallet kan det vara ett tecken på att blomkålen redan har börjat försämras.
2. 2 Skär av bladen. Ta en vass kniv och skär av alla de gröna bladen runt blomkålshuvudet. Skär dem så nära skaftet som möjligt.
   • Jag vill påpeka att kålblad också kan tillagas så länge de är färska. De är särskilt bra för grönsaksbuljonger, men de kan också användas med grytor eller stekt mat, eller ätas råa i sallader.
3. 3 Skär av huvudstammen. För att göra det enkelt för dig att separera blomställningarna, skär av stammen framför den plats där den börjar smälta in i dem.
   • Stammen kan också användas till grönsaksbuljong.
   • Naturligtvis kan du skilja blomställningarna från varandra utan att skära av stammen, men det blir mycket svårare för dig att göra detta.
4. 4 Skilj blomställningarna från varandra. Vänd kålhuvudet med huvudstammen uppåt. Ta en skarp kökskniv och skär isär knopparna.
   • Klipp av knopparna där de börjar växa från huvudstammen. Klipp av dem i 45 graders vinkel.
   • Skär också bort alla bortskämda knoppar. Denna kål smakar dåligt och saknar många näringsämnen.
   • Observera att små blomkålshuvuden kan tillagas hela. Du behöver inte dela upp den i separata blomställningar.
5. 5 Skär stora knoppar i små bitar. Större knoppar tar längre tid att förbereda. Skär dem därför i mindre bitar.
   • Ju mindre tid du lägger på att laga blomkål, desto fler näringsämnen behåller du i den.
6. 6 Tvätta kålen. Lägg blommorna i ett durkslag och skölj dem under kallt vatten. Torka sedan av dem med rena pappershanddukar.
   • Det kan finnas smuts mellan blomställningarna. Om du upptäcker det, skrapa försiktigt bort det med fingrarna. Du behöver inte borsta blomställningarna med en pensel.

Metod 2 av 3: Tillagning av blomkål på en gasspis

1. 1 Fyll en stor kastrull med vatten. Häll ca 5 cm vatten i en stor kastrull. Koka upp vattnet på hög värme.
2. 2 Lägg ångkorgen i en kastrull. Korgen får inte vidröra kokande vatten.
   • Om du inte har en dedikerad ångkorg kan du laga mat i en metallkolv. Se bara till att durkslaget inte faller ner i grytan.
3. 3 Lägg till blomkål i korgen. Fördela försiktigt blomställningarna i ett jämnt lager.
   • Det är önskvärt att blomställningarna ligger i korgen med topparna uppåt.
   • Lägg om möjligt kålen i ett lager. Om detta inte fungerar, försök att sprida blomställningarna i korgen så jämnt som möjligt.
4. 4 Koka i 5-13 minuter. Täck grytan med ett lock. Kålen är klar när du kan genomborra den med en gaffel, men den ska inte vara för mjuk.
   • Grytan måste täckas med ett lock. Detta är nödvändigt för att ånga ska byggas upp i kastrullen, där blomkålen kommer att laga mat.
   • Om dina kålblomställningar är av normal storlek, kontrollera sedan kålen direkt efter de första 5 minuterna. Om knopparna fortfarande är för hårda, täck över grytan och fortsätt tillagningen. Det tar vanligtvis 7 till 10 minuter innan blomkålen tillagas.
   • Stora knoppar kan ta upp till 13 minuter att laga.
   • Om du bestämmer dig för att koka hela blomkålshuvudet på en gång, kan det ta 20 minuter eller mer att laga det.
5. 5 Servera varmt. Ta bort kålen från ångkorgen och lägg den på ett fat. Smaksätt med salt, peppar och olja efter önskemål.
   • Du kan också strö sojasås på kålen, strö den med riven ost eller kryddor som paprika, citronpeppar eller persilja. Hur du vill njuta av denna hälsosamma grönsak är upp till dig. Så bli kreativ med denna fråga.

Metod 3 av 3: Mikrovågslägg blomkålen

1. 1 Lägg blomkålen i en skål eller en mikrovågsbehållare av plast. Sprid blomställningarna så jämnt som möjligt.
   • Om möjligt, lägg dem i ett lager. Om detta inte fungerar, sprid åtminstone blomställningarna så jämnt som möjligt.
2. 2 Tillsätt lite vatten i behållaren. För normal tillagning behöver du cirka 2-3 matskedar (30-45 ml) vatten.
   • Det bör finnas cirka 2,5 cm vatten i botten av behållaren. Tanken är att det finns tillräckligt med vatten för att generera ånga. För mycket vatten behövs inte, annars får vi kål kokt i vatten och inte ångat.
3. 3 Täck behållaren. Om behållaren kommer med ett lock, stäng den. Om det inte finns något lock, täck behållaren med mikrovågsfolie.
   • Om du köpte en behållare eller maträtt utan lock och du inte har en speciell film kan du täcka dem med en keramisk tallrik. Men se bara till att tallriken helt täcker din behållare med kål.
   • Rätterna med kål måste täckas så att ånga ackumuleras i det, vilket hjälper dig att laga din blomkål.
4. 4 Koka kålen i 3-4 minuter. Lägg blomkålsformen i mikrovågsugnen och koka på hög effekt. Kålen är klar när du kan genomborra den med en gaffel, men den ska inte vara för mjuk.
   • Kontrollera att kålen är klar efter de första 2 1/2 minuterna. Om det behövs fortsätter du att laga mat i ytterligare en och en halv minut.
   • Var försiktig när du tar bort locket från kokkärlet.Håll redskap borta från ansiktet för att undvika skållning från ångan.
5. 5 Servera varmt. Lägg kålen på en tallrik och strö över salt, peppar eller en smörklump ovanpå.
   • Du kan också strö sojasås på kålen, strö den med riven ost eller kryddor som paprika, citronpeppar eller persilja. Hur du vill njuta av denna hälsosamma grönsak är upp till dig. Så bli kreativ med denna fråga.

Tips

• Använd färsk kål inom fem till sju dagar. Förvara den i kylskåpet med plastfolie.

Vad behöver du

För att förbereda kål

• Skarp kökskniv
• Skärbräda
• Durkslag
• Handfat
• Pappershandukar

För matlagning av kål på spisen

• Tallrik
• Stor kastrull med lock
• Ångkorg eller metallhäll
• Gaffel
• En sked
• Tallrik

För mikrovågsugn

• Mikrovågsugn
• Mikrovågsugn
• Plastfolie, lock eller keramisk tallrik
• Gaffel
• En sked
• Tallrik