Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Matberedare är fantastiska moderna prylar. Om du behöver laga en måltid men det inte finns någon ström, du är i köket utan matberedare, eller om din apparat är trasig, måste du laga mat utan den.

Även om många av lösningarna i den här artikeln är okomplicerade, kräver vissa möjligheten att hantera konventionella instrument annorlunda. Sammantaget bör dessa metoder efterlikna en matberedares åtgärder, och även om dessa metoder är ganska långsamma och kräver mer energi, är de en stor upplevelse för att lära sig laga mat från grunden. Sådana apparater fungerar utan elektricitet - de är bra för att påminna eller förbereda långsamma måltider.

Steg

1. 1 Mal mat med ett rivjärn. För att strimla de flesta livsmedel kan du använda ett rivjärn.
   • Du kan också använda ett rivjärn för att göra färska brödsmulor.
   • Försök att skaffa ett kommersiellt rivjärn eftersom det rostar mindre.
2. 2 Riv eller skär i skivor med en strimlare med utbytbara blad. Var försiktig när du arbetar med det; använd alltid det medföljande skivhandtaget.
3. 3 Gnid i små bitar. Skär sedan igen för att göra julienne-liknande skivor, i mindre skala.
4. 4 För mycket små bitar eller spån, använd en grönsakskniv.
5. 5 Använd zestrar för att skära i små, tunna skivor till ett tillbehör eller till små mängder matvaror du behöver.
6. 6 Följ råden nedan om hur du använder en lämplig krossmetod:
   • Krossa färska ingredienser (till exempel för att göra pesto eller pasta), lägg maten i en försluten påse och krossa med en kavla eller kötthammare.
   • För att smula sönder mat som kakor eller torrt, inaktuellt bröd i smulor, använd samma metod, sikta sedan smulorna genom ett durkslag eller såll för att filtrera bort de små smulorna och hacka sedan upp de återstående stora smulorna igen.
   • En elektrisk kaffekvarn kan också användas för att mala torra ingredienser som örter eller spannmål. Först bör det rengöras noggrant från kaffe, och även efter användning.
7. 7 Krossa hårda livsmedel som nötter, kryddor eller vitlök med en mortelstöt.
8. 8 Använd ett rivjärn för att purera mat. Alternativt, tryck maten genom ett rent fint nät eller en sil för att göra en pasta-liknande mat.
9. 9 Hitta ett alternativ till en klumpfri deg. För att göra deg, som pasta, bakverk eller bröd, använd en stel visp, bordskniv eller gaffel. De kan användas för att kombinera ingredienser för att hålla händerna rena. Du kommer dock fortfarande att behöva knåda för hand för att påskynda resultatet.
10. 10 För bönsoppa eller andra liknande livsmedel, prova följande lösningar:
    • För en jämn / tät konsistens, använd en potatispress.
    • För en puré soppa, mala tills de synliga klumparna löser sig, sila sedan genom en sil och pressa resten genom en sked.
11. 11 Använd en halvmåneformad kniv för att snabbt hugga livsmedel där en jämn konsistens inte alltid är nödvändig. Detta gör att du snabbt kan skära maten. En vanlig kniv och bräda är lämplig för de flesta grönsaker och frukter.
12. 12 Använd en visp för att vispa. Detta är det enklaste sättet, men du kan också använda ett gäng tunna bambuskebabstänger för att simulera en visp.
    • För att koka mat som smör eller glass, använd en snurrande visp om du har en.
13. 13 För att hugga mat eller göra köttfärs, använd en mekanisk köttkvarn, om sådan finns. Du får en unik köttfärsliknande konsistens som är mycket svår att reproducera för hand.
    • Om du inte har en, skär i tunna skivor, finhacka och krossa med en stöt, potatispressa eller knåda för hand tills du når en finhackad konsistens.
    • Halvfryst kött kan gnidas för att göra en bra köttfärsliknande produkt. Vidta alla nödvändiga hygienåtgärder.

Tips

• Experimentera med olika instrument som ger samma resultat.
• Du kan behöva en träsked för att knåda brödet.

Varningar

• Nackdelen är att dessa metoder är långsamma, så att upprätthålla hygien är viktigt för att undvika matförgiftning.

Vad behöver du

• Rivjärn
• Halvmånskniv
• mortel och mortelstöt
• Plastpåse och kavel / kötthammare
• Potatispress