Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Del 1 av 3: Gör degen
• Del 2 av 3: Knådning
• Del 3 av 3: Bakning
• Tips

Färskt bröd måste serveras med vissa rätter, men värdinnan hinner inte alltid vänta flera timmar för att degen ska jäsa. Om du behöver göra färskt och näringsrikt bröd på en timme, använd det här receptet så blir du inte besviken.

Ingredienser

• 2 dl varmt vatten (inte kokande vatten)
• 4 tsk snabbjäst
• 1 msk socker
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 5 dl mjöl
• 1 1/2 tsk salt

Steg

Del 1 av 3: Gör degen

1. 1 Häll vatten i en skål. Det är mycket viktigt att vattnet är varmt, men inte kokande. Kokande vatten dödar jästen, och varmt vatten främjar dess förökning, så att brödet kommer att stiga senare.
2. 2 Tillsätt jäst och socker i vattnet. Blanda med en sked. Jästen reagerar med sockret och blandningen bubblar och skummar efter några minuter.
   • Om 3 minuter har gått och inget har hänt är det möjligt att jästen har tagit slut och du måste använda en ny behållare.
   • Du kan också prova att upprepa processen i kallare vatten.
3. 3 Häll mjöl i en stor skål. 5 koppar för 2 bröd. Du kan använda antingen universalmjöl eller brödmjöl. Brödmjöl är lite tyngre. Men det universella kommer att göra.
4. 4 Tillsätt vegetabilisk olja, salt och jäst. Täck med mjöl.
5. 5 Blanda degen. Du kan använda en stavmixer eller en träsked. Rör om tills en stor klibbig degboll bildas.

Del 2 av 3: Knådning

1. 1 Lägg degen i en smörad skål. Du kan tvätta den gamla skålen och smörja med olja, eller använda en annan. Skålen måste vara dubbelt så stor som degbiten för att den ska jäsa.
2. 2 Täck degen och förvara på en varm plats. Täck med en plastpåse eller ren handduk, du behöver inte blockera luften ordentligt. Placera på en varm plats i köket. Om ditt kök är kallt eller smutsigt, förvärm ugnen till 22 grader, stäng sedan av och lägg skålen där. Detta kommer att vara den idealiska temperaturen för att prova degen.
3. 3 Låt degen jäsa i 25 minuter. Det kommer att börja svälla, lite mindre än två gånger.
4. 4 Slå och lägg degen. Om du har en stativblandare, använd degfästet och vispa i 5 minuter. Om du inte har en mixer kan du slå degen med händerna. Lägg den på en mjölad yta och knåda i 10 minuter tills degen mjuknar.
   • Du kommer att veta att degen har mjuknat när den slutar rulla till en klump.
   • Degen blir också trådig och blank.

Del 3 av 3: Bakning

1. 1 Förvärm ugnen till 350 grader.
2. 2 Dela degen. Kavla ut degen och skär den till en rund form som en pizza. Skär på mitten och du har två degbitar.
3. 3 Rulla ihop degen. Lägg en bit med hörnet mot dig, ta detta hörn och vik mot det andra. Vik upp tills dess. Tills du får en limpa. Upprepa samma sak med den andra delen.
   • Du kan också göra någon annan typ av bröd.
4. 4 Skär uppifrån. Använd en kniv för att göra snitt på toppen av varje bröd.Detta gör att degen bakas bättre.
5. 5 Lägg degen på bakplåtspapper. Du kan också baka bröd i en speciell form.
6. 6 Grädda i 30 minuter. När brödet är klart blir toppen ljusbrun. Servera med smör, sylt eller som komplement till soppa eller stek.
7. 7färdig>

Tips

• Använd 2 dl självhäftande mjöl, 1/2 dl vitt mjöl och 2-3 tsk linfrön + 1 flaska öl för ett starkt bröd.
• Konsumera inom 2-3 dagar. Ingenting kan spara bröd i en vecka.