Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning

Det finns olika typer av kryddor för kycklingmarinader, från saltlake, torr kryddor till saltlake. Den här artikeln visar ett antal recept på kycklingmarinader, från enkla kryddor till komplexa blandningar och marinader, till och med saltvatten.

Steg

Metod 1 av 3: Marinera grillad kyckling

1. 

   Prova grillkryddorna. Blanda 2 matskedar brunt socker, 1 matsked krydda pulver, 1 matsked ingefära pulver, 1 tsk salt, 1 tsk kumminpulver, 1 tsk röd chilipulver, 1 tsk peppar svart mark. Gnid blandningen över kycklingen innan du bakar.
   • Denna blandning kan förvaras i förseglade burkar i upp till 6 månader.

2. 

   
   
   Marinera kycklingen med söta och sura marockanska kryddor. Blanda 1 tsk söt ungersk paprika, ½ tsk kumminpulver, tesked kanelpulver. Tillsätt ¼ tesked med följande kryddor: salt, ingefärspulver, rödpepparpulver och nymalt svartpeppar. Stek kycklingen som du vill.

3. 

   Marinera klassisk kyckling med citronmarinad. Blanda ¼ kopp (60 ml) olivolja, 3 finhackade vitlöksklyftor, 2 msk hackad färsk rosmarin, 2 msk hackad timjan, limeskal och 1 citronsaft, en nypa salt och peppar. Fyll en plastpåse med blixtlås med marinaden och tillsätt kycklingen. Förvara kycklingpåsen i kylen i 2-8 timmar och koka sedan på medelhög värme.
   • Detta recept räcker för att marinera cirka 0,9 kg kyckling.
   • Om du inte gillar rosmarin kan du använda basilika eller oregano.

4. 

   
   
   Gör en orange-citronmarinad. Blanda i en skål med ½ kopp (120 ml) apelsinjuice, ½ kopp (120 ml) citronsaft, ¼ tesked hackad salvia, en skiva ingefära ca 1 cm hackad, 1 tsk sojasås, 3 räkor malet vitlök och ¼ tesked chilisås. Häll blandningen i en plastpåse med dragkedja och lägg kycklingen. Låt det kylda vattnet blötläggas i några timmar eller över natten i kylskåpet. Baka låg eller hög värme tills kycklingen är helt kokt.

5. 

   
   
   Prova en citron-honung marinad istället. Blanda saften av en citron, 1 matsked honung, 1 matsked olivolja och 1 nypa salt och peppar i en liten kopp. Fyll en plastpåse med blixtlås med marinaden och tillsätt kycklingen. Lämna kycklingpåsen i kylen i 15-60 minuter innan du bakar.

6. 

   Gör en örtmarinad. Blanda 1 matsked ättika, 2-3 msk torkade örter, 1-2 msk lökpulver eller vitlökspulver, ¼ kopp (60 ml) extra jungfruolja och 1-2 msk senap. Fyll en plastpåse med blixtlås med marinad och lägg kycklingbröstet. Försegla påsen och låt kycklingen blötläggas i kryddorna några timmar i kylen. När kycklingen är marinerad kan du baka den på grillen eller baka den.
   • När det gäller vinäger, prova något av följande: äppelcidervinäger, balsamvinäger eller vin.
   • När det gäller torkade örter kan du prova något av följande: lagerblad, oregano, rosmarin eller krossad timjan.
   • Du kan frysa kyckling och marinera den i upp till 2 veckor.

7. 

   Prova teriyaki buljong. Blanda i en liten skål med följande ingredienser: 1 kopp (240 ml) sojasås, 1 kopp (240 ml) vatten, ¾ kopp (180 ml) vitsocker, ¼ kopp (60 ml) Worcestershire sås, 3 msk vit vinäger destillerad, 3 msk vegetabilisk olja, 2 tsk vitlökspulver, 1 tsk riven färsk ingefära. När sockret är upplöst, häll allt i en plastpåse med dragkedja och tillsätt kycklingen. Låt stå på i några timmar eller över natten i kylskåpet. Baka kycklingen på grillen eller i ugnen efter marinering.

8. 

   Bestäm när grillsåsen ska strö. Kycklinggrillsås kommer att vara utsökt, men såsens tidpunkt gör stor skillnad i kycklingens smak. Om du droppar det för tidigt kan kycklingen smaka för starkt. Om det hälls för sent kanske kycklingen inte har tillräckligt med smak. Du kan följa några instruktioner nedan:
   • Om du grillar kyckling i ugnen eller på grillen: strö över grillsåsen i sista stund, så snart kycklingen bara är kokt.
   • Om du bakar i långsam tillagning: tillsätt grillsås när kycklingen är halvkokt.
   • Överväg att lägga till lite honungs senapssås till grillen för smak.
   • Överväg att använda grillsås som en marinad om du planerar att grilla kycklingen på en grill.
   annons

Metod 2 av 3: Krydda kycklingen att baka, baka ovanpå och steka

1. 

   Marinera kycklingen med örter. Blanda i en liten skål 1 msk hackad färsk timjan, 1 msk hackad färsk salvia, 1 matsked hackad färsk rosmarin, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk salt, ½ tesked krossat rött chilikaffe och 2 hackade vitlöksklyftor. Gnid blandningen över kycklingen innan du bakar eller grillar.
   • Detta recept räcker till cirka 1,4 kg kyckling. Om du inte ska använda alla dessa kryddor kan du förvara dem i en liten burk och förvara i kylen. Används inom en vecka.

2. 

   Blanda saltlake med honung, citron och salvia. Fyll en stor kruka med kopp (120 ml) honung, ½ kopp (140 g) salt, 950 ml vatten, 2 skivade vitlöksklyftor och ¼ (60 ml) olivolja. Dra ut kycklinghuden lite och stoppa 6 salviablad och 6 skivade citroner under. Lägg kycklingen i saltvatten och förvara i kylen i några timmar. När du har marinerat tillräckligt med tid, sopa kycklingskalet med olivolja innan du rostar.
   • Med skinnfritt kycklingbröst: marinerat i 2 timmar.
   • Med benfria kycklingbitar: marinera i 4 timmar.
   • För hela kycklingar: marinera i 4 timmar eller över natten.

3. 

   Gör en salt- och sockerbuljong. Häll i en stor kruka med 3,8 lite kallt vatten, ½ kopp (140 g) kosher salt och 2/3 kopp (135 g) brunt socker. Blöt kycklingen i saltvatten i upp till 2 timmar, skölj och koka sedan efter önskemål.
   • Om kosher salt inte är tillgängligt kan du använda ¼ kopp (70 g) vanligt bordssalt.

4. 

   Försök marinera kärnmjölken för att göra köttet mjukare. Blanda i en stor kastrull med 950 ml kärnmjölk, 4 teskedar kosher salt och 1 tesked nymalt svartpeppar. Lägg kycklingen i potten, täck över potten och förvara i kylen i 4 timmar. Pressa kärnmjölken när du förbereder kyckling. Detta recept räcker för en hel kyckling.
   • När kycklingen är marinerad kan du grilla kycklingen med 2 citronskivor, 4 tunna vitlöksskivor och 2 koppar hackad färsk kummin.

5. 

   Försök med basisk saltlake för att ge kycklingen fukt och smak. Lägg krukan på medelvärme, lägg i en kruka med 3,8 liter varmt vatten, ¾ kopp (210 g) salt, 2/3 kopp (150 g) socker, ¾ kopp (180 ml) sojasås och ¼ kopp (60 ml) olivolja. Rör om alla ingredienser tills socker och salt har lösts upp och låt sedan svalna till rumstemperatur. Lägg kycklingen i saltvatten och förvara i kylen i 2-4 timmar. Tvätta och torka kycklingen innan du bakar. annons

Metod 3 av 3: Krydda stekt kyckling

1. 

   Blanda svarta kryddor för att steka kycklingen i en kastrull. Blanda i en separat kopp eller skål: en nypa chilipulver, en nypa salt och peppar, cayenne, salt och vitlökspulver. Gnid kryddorna över kycklingen innan du steker på pannan.

2. 

   Krydda den hackade vitlöken om du steker kycklingen. Du kan också pressa lite mer citronsaft för smak.
   • Oroa dig inte om vitlök blir grön. Detta fenomen är normalt och är bara en reaktion av enzymer.
   • Om du tycker att malet vitlök är för stark kan du ersätta den med vitlökspulver eller vitlöksalt.

3. 

   Använd olivolja och kryddor. Borsta kycklingen med olivolja och välj sedan en av följande kryddor för att strö den över kycklingen: cayennepeppar, vitlök, peppar-citronsalt, peppar, rosmarin eller timjan. Denna marinad är också perfekt för att grilla eller grilla kyckling.

4. 

   Marinera kyckling med salt och peppar. Du behöver bara strö salt och peppar över kycklingen efter smak och sedan laga som du vill. Överväg att använda ett peppar-citronsalt istället för vanlig peppar för smak. Du kan köpa peppar-citronsalt som finns i handeln eller göra ditt eget genom att pressa lite citronsaft över kycklingen och sedan strö det med salt och peppar. Denna krydda är också mycket lämplig för grillade och bakade kycklingrätter.

5. 

   Tillsätt lite kryddig till kycklingen med den torkade malda chili. Strö kycklingen med en nypa salt, en nypa peppar, en nypa citronsaft och en nypa malt torkad chili. Detta krydda som används för att marinera grillad kyckling och grilla i ugnen är också mycket utsökt. annons

Råd

• Torkade örter har en starkare smak än färska örter. Om du använder ett recept med färska örter som du bara har den torkade typen, skära ner på örterna i hälften.
• Om du använder den torra blandningen för att marinera kycklingen med skal, var noga med att tillsätta kryddor under huden. På så sätt kommer kryddorna att tillföras mer.

Varning

• Se till att kycklingen är helt kokt när du äter den. Om du hittar kycklingen fortfarande rosa i mitten, måste du laga mat i ytterligare 5 minuter och kontrollera igen för mognad.
• Vissa tycker att kycklingen saltas innan den bakas gör kycklingen torrare. Stänk salt till slut om du vill att kycklingen ska vara fuktig.