Hur man lagar chokladgryta: 11 steg (med foto) - Tips

Innehåll

Råd
Varning
Vad du behöver

Om du använder chokladflis eller choklad som har skurits i små bitar krävs inte detta steg.

Koka 5 - 10 cm vatten i en kastrull på medelhög värme. Välj en kruka av liten eller medelstor storlek som du kan placera blandningsskålen ovanpå. Grytans omkrets bör vara tillräckligt bred för att blandningsskålen ska placeras ovanpå, men inte så bred att skålen kan falla. Fyll krukan med vatten och koka upp den.

Om du inte har en kruka som kan stödja blandningsskålen kan du använda en djup panna.

Placera en värmebeständig blandningsskål över kastrullen för att bilda ett vattenbad. Kontrollera att skålen kan hålla ångan i potten. Skålens botten får röra vid vattnet men inte djupt. Vattenbadet hjälper chokladen att smälta lättare.

Om du redan har ett särskilt vattenbad, använd det systemet för att laga en chokladkruka.

Värm 500 ml snöflingeglass i en skål i 1-2 minuter. Rör försiktigt grädden ibland så att den värms jämnt. Koka inte glass. Sänk värmen till medium-låg om grädden börjar skumma.

Om du använder en kastrull istället för en kruka, se till att använda en kudde för att hålla skålen på plats medan du rör om.
Tillsätt 4 kanelstänger eller 1/2 tesked (1,15 g) kanelpulver i grädden medan den kokar för att skapa en frisk smak för den heta potten. Låt sedan kanelen blötlägga i grädden i ytterligare 15 minuter efter att ha tagit bort den från värmen. Om du använder en kanelsticka, ta bort kanelen efter att grädden har värmts upp och innan du tillsätter choklad.
Om du vill kan du blötlägga 1/2 tesked (1,15 g) kanelpulver och Poblano-torkad chili i glass för att skapa en varm kruka med mexikansk varm choklad, eller blötlägg ett favoritgrönt te i glass för en mjuk, jordnär smak. vinkar.

Tillsätt choklad till den heta grädden medan du slår blandningen. Vispa blandningen försiktigt för att undvika spill. Fortsätt omröra tills alla choklad är upplösta och glassblandningen har en jämn konsistens.

Om du känner dig för tjock, rör om 15 ml snöflingeglass för att späda ut blandningen. Fortsätt tillsätta grädde efter behov för att uppnå önskad konsistens.

Rör om 1 tesked (5 ml) vaniljekstrakt för arom. Stäng av värmen när du har rört om vaniljsextraktet för att undvika att förlora doften.

Lägg till smak i den heta potten genom att tillsätta 15 ml av ditt favoritvin eller likör. Vin minskar chokladens sötma och gör vaniljsmaken mer tilltalande. Prova en konjak, rom, amaretto eller Bailey.
Istället för att använda vaniljextrakt, experimentera med andra extrakt och skapa smaken av en het kruka som är lämplig för festen. Kontrastera de mörka eller bittra chokladsmakerna genom att tillsätta 5 ml apelsinekstrakt, eller tillsätt 5 ml pepparmyntextrakt i den vita chokladpotten för en uppfriskande smak.

annons

Del 2 av 2: Hur man använder choklad varm gryta

Häll blandningen i den heta kastrullens kopp och bränn koppen för att hålla den varm. Håll bara låg värme för att undvika kokande heta kastruller. Om det behövs, rör om koppen ibland medan du äter för att jämnt blanda den heta potten nedan.
- Häll blandningen i en kruka eller keramikskål om du inte har en het kopp. Vik sedan en handduk runt skålen för att hålla den heta potten varm. Hotpot kan tjockna snabbare med den här metoden, så du bör använda den omedelbart efter att du har hällt den.
Ordna frukt och bakverk på en tallrik för att göra en doppfat. Välj frukt eller kakor som är lätta att tränga igenom med en gaffel eller pinne. Skär doppskålen i bitar av 1,5 cm om det behövs. Ordna doppskålen i en stor tallrik eller i en personlig skål för att servera med den heta potten.
- Skär färsk frukt eller torkad frukt i chokladkruka. Använd banan, ananas, jordgubbe, äpple, päron, mango, bär eller vilken frukt du vill.
- Välj en mängd olika kakor att använda med choklad som mjuka kakor, graham-kex, marshmallow, brownie, kokosskivor eller en sockerkaka.
- Lägg till salta eller neutrala livsmedel för att balansera söta livsmedel. Ris kakor, våfflor, salta kex, kex är alltid rätt val för choklad varm kruka.
Det är bäst att använda varmkanna direkt efter uppvärmning. Samla några vänner och släktingar för att njuta av chokladpotten direkt efter bearbetningen. Erbjud fler dips om det behövs, eller titta på gästens förslag för att se vilka dips du ska lägga till.
Rör om ibland för att blanda botten till toppen. För att undvika att värmepannan förtjockas eller fryser på spisen. Tillsätt 15 ml snöflingglass för att tunna hotpot om det behövs.
Överskottsgryta kan läggas i förseglade lådor för att lagras i frysen i ungefär en vecka. När du vill äta, värm det bara på spisen på låg värme och rör om hela tiden för att undvika bränning. Tillsätt snöflingor om det behövs för att tunna blandningen. annons

Råd

Tillsätt grädde i den heta potten för att skapa önskad konsistens. Börja med att lägga till cirka en matsked (15 ml) snöflingeglass och arbeta dig upp efter behov.

Varning

Den kokande koppen med varm gryta och blandningen inuti är mycket varm, så var försiktig när du äter. Håll alltid ett öga på barn när du använder kokande koppar för att undvika brännskador.