Stekt kyckling utan skinn, benfri - Tips

Innehåll

Varning
Vad du behöver

Klappa kycklingen torr. På så sätt grillas kycklingen, inte en ångad maträtt när den placeras i ugnen.

Kasta omedelbart pappershanddukar som används för att blötlägga vattnet på kycklingen och tvätta händerna med varmt tvålvatten innan du fortsätter. Alla ytor som har placerats på rå kyckling måste rengöras efter att du har förberett dig.

Applicera några teskedar olivolja på toppen av kycklingen. Eftersom den skinnfria, benfria kycklingen har låg fetthalt kan den lätt torka ut i ugnen.

Du kan ersätta olivolja med rapsolja, druvkärnolja eller annan olja.

Strö salt och peppar på varje köttbit. Vänd botten på köttet och strö över salt och peppar. Lite kryddor tillför kycklingens smak.

För en kryddig maträtt strö över kummin, chilipulver, cayenne eller en kombination av de tre.
Prova med andra kryddor och smaker du gillar.

Applicera olja på en metall- eller glasskål. Applicera olivolja på ytan på pannan för att förhindra klibbighet. Du kan också använda en grill, placera kycklingen på en grill och låt oljan och vattnet rinna ner i brickan nedan.

Ställ in bakningstiden till cirka 20 till 40 minuter. Om du bara bakar 1 eller 2 bitar kycklingbröst eller trumpinne, blir baktiden längre. Om du lagar mer än 6 stycken blir tillagningstiden längre.

Kycklinginspektion. Det bästa sättet att kontrollera om kycklingen är färdig är att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av bröstet eller låret. Kyckling tillagas när den når en temperatur på 70 ° C.

Om du inte har en kötttermometer, lyft kycklingbröstet så att vattnet under är transparent, inte rosa.
För att se till att kycklingen är kokt, använd en kniv för att skära den tjockaste delen av köttet så att det är vitt eller ogenomskinligt. Om köttet fortfarande är rosa måste du laga mer.

Ta bort bakplåten från ugnen. Lägg kycklingbröstet eller trumpinnen på en tallrik. Låt kycklingen svalna i 5 minuter och hjälp kycklingen att behålla fukten.

Om köttet skärs ut omedelbart kommer fukt att flyta ut och köttet blir torrt.

annons

Metod 2 av 3: Grillat kycklingbröst eller kycklingben

Tvätta kycklingen och klappa torr.
Tunn kycklingen. Skär kycklingen på längden så att den blir 2 tunna, platta bitar.
- Om köttet är tjockare än 2,5 cm, placera köttet i mitten av plastfolien och använd köttmjölkaren eller den hårda botten på koppen för att slå köttet tills det är tunt och platt.
Blanda några matskedar majonnäs med mjölk i en skål. Tillsätt en måttlig mängd mjölk för att tunna majonnäs till en yoghurtliknande konsistens. Rör i lite salt och peppar.
Blanda den stekta degen med parmesanost i en annan skål.
Doppa varje bit kyckling i majonnäsblandningen och doppa den sedan i den stekte mjölblandningen. Se till att varje bit är jämnt belagd med friterat mjöl. Lägg sedan köttbitarna på grillen.
- Lägg inte kycklingen på bakplåten. På så sätt blir kycklingen inte krispig.
Steka kycklingen i cirka 35 minuter. Grillningen är klar när kycklingen tillagas jämnt och den friterade degen är gyllenbrun. annons

Metod 3 av 3: Grillat kycklingbröst med kryddor

Förbered saltlaken dagen innan du stekar kycklingbröstet eller låret. Marinaden ger den grillade kycklingen smak och fukt.
- Lägg 2 msk balsamvinäger eller rödvinsvinäger i en plastpåse med dragkedja.
- Tillsätt 2 till 3 teskedar torkade örter. Du kan använda rosmarin, oregano, dill eller en kombination av torra örter.
- Tillsätt 2 matskedar Dijon senapssås i påsen.
- Finhacka ¼ kopp lök eller salladslök och lägg i en påse. Om du inte har lök, tillsätt 1 tesked lökpulver eller vitlökspulver.
- Tillsätt ¼ kopp olivolja. Tillsätt sedan lite salt och peppar.
Lås påsen och skaka väl.
Tvätta fyra bitar kycklingbröst eller kycklinglår och torka. Nästa är att lägga kycklingen i en plastpåse med marinad.
Placera en oljad eller folietäckt bakplåt nära diskbänken. Placera kycklingpåsen över diskbänken och ta bort köttbitarna så att marinaden inte stör köksytan.
- Låt köttet störa marinaden när du tar ut kycklingen. Kasta stora ingredienser som lök som fortfarande sitter fast på köttet.
Lägg kycklingbitarna på ett avstånd på en bakplåt och baka i 20 minuter. Lägg bakplåten i den förvärmda ugnen. annons

Varning

Undvik att placera kycklingen på träskärbrädan. Du bör använda en plastskärbräda när du förbereder kyckling och annat kött. Det är bäst att använda en separat skärbräda, inte tillsammans med andra bearbetningsskärbrädor, för att undvika kontaminering.