Innehåll

• Vad du behöver

• Använd fingrarna för att försiktigt gnugga paprikans yta för att ta bort smuts. Undvik att använda en jordbruksrengöringsborste för att skrubba paprika, eftersom en hård borstspets kan repa eller skada skorpan.
• Torka paprika med en pappershandduk.

Separera fröna och skär paprika i önskade bitar. Åtminstone stammen och fröna måste skäras av och paprika skuren i mitten.

• Använd en spetsig kniv för att skära runt stammen. Ta långsamt bort stammen, förutom att fröet tas bort under processen.
• Skär paprika bred, sida till sida. Tvätta paprika en gång till för att ta bort eventuella kvarvarande frön. Om det behövs kan du använda en spetsig kniv för att ta bort eventuella kvarvarande partiklar.
• Du kan skära paprika i halva eller skära dem i mindre bitar. Skär till exempel frön spara, skär i små bitar ca 1,3 cm, skär långa strängar eller skär i cirklar. Klipp paprika beror på varje persons preferenser och även baserat på den form du vill ha när paprika tinas.

annons

Del 2 av 4: Blanchering av gröna paprika

1. 

   
   
   Bestäm om du behöver blanchera en paprika. Blanchera bara paprika om du vill laga dem efter upptining.
   • Om du vill använda gröna paprika i färska, obearbetade rätter, använd inte blancheringssteget. Hoppa över blancheringssteget och gå direkt till frysande paprika. Färska, frysta gröna paprika blir krispiga efter upptining.
   • Blanchering är dock ett viktigt steg om du vill använda paprika i bearbetade livsmedel. Blancherande gröna paprika rensar enzymer och bakterier som orsakar förlust av näringsämnen, smaker och färger över tiden. Således kommer paprika att behålla sitt nuvarande tillstånd och näringsvärden längre när de är frysta.

2. 

   Fyll en stor kruka med vatten. Koka upp vatten på hög värme.
   • Fyll krukan 2/3 full med vatten. Om mängden vatten sjunker avsevärt när du blancherar paprika, tillsätt varmt vatten så att vattennivån fortfarande står för 2/3 av potten.
   • Vänta tills vattnet kokar innan du går vidare till nästa steg.

3. 

   
   
   Förbered en stor skål med is. Lägg en bricka med isbitar eller ungefär ett dussin isbitar i en stor skål. Fyll i kallt vatten tills 2/3 av skålen är full.
   • Fortsätt tillsätta is om det behövs för att hålla den sval hela tiden.
   • Skålens storlek bör vara ungefär densamma som potten du använder.

4. 

   Blanchera gröna paprika. Tillsätt gröna paprika i kokande vatten och blanchera under en kort tid.
   • Gröna paprika skuren i hälften behöver blanchera i cirka 3 minuter. Och paprika skärs i remsor, små bitar eller cirklas i cirka 2 minuter.
   • Räkna tiden att blanchera paprika så snart du lägger till den i vattnet.
   • Den mängden vatten kan användas för att blanchera 5 satser paprika.

5. 

   
   
   Doppa snabbt paprika i isvatten. I slutet av blancheringstiden, använd en hålsked för att ta bort alla paprika från kokande vatten till is.
   • Isen sänker snabbt paprikans temperatur och stoppar bearbetningen.
   • Vänta tills paprika har svalnat ungefär samma tid som blancheringen.

6. 

   Vänta tills paprika tappar. Lägg paprika i korgen och låt vattnet rinna av.
   • Eller ta paprika ur en skål med kallt vatten med en sked och lägg den på lager av rena pappershanddukar.
   annons

Del 3 av 4: Frysta gröna paprika

1. 

   Lägg gröna paprika på en bricka. Ordna gröna paprika skurna i halva eller små bitar i ett lager, så att de inte överlappar eller rör varandra.
   • Detta steg gör det enkelt att mäta mängden eller låter dig använda en del paprika istället för att behöva använda dem alla.
   • Om du låter chilibitarna röra medan de är frusna kommer de att hålla fast, vilket gör det svårt att separera varje bit om det inte tinas.

2. 

   Frys brickan med gröna paprika. Placera paprikafacket i frysen och låt det sitta tills paprika paprika.
   • Frysning innebär att paprika inte kan brytas eller skäras med en kniv.
   • Det kan ta flera timmar. Stycken paprika skuren i halva och större bitar tar längre tid att frysa än små bitar.

3. 

   Lägg gröna paprika i påsen eller lådan som används i frysen. Ta bitar av frysta gröna paprika från brickan och lägg dem i en plastpåse med dragkedja eller en frysplast.
   • Om du har blancherat paprika tidigare, lämna ett mellanrum på 1,3 cm från toppen av påsen / lådan eftersom paprika blir större när den är fryst. Men om du inte blancherar paprika behöver du inte lämna det utrymmet.
   • Använd inte en glasbehållare då den går sönder när den används i frysen.
   • Om du använder en plastpåse för att lagra gröna paprika måste du slänga ut all luft innan du förseglar den. Återstående luft kan få paprika att frysa.
   • Helst används en vakuumpåse, men den behövs inte.
   • Märk det aktuella datumet på påsen eller lådan så att du kan hålla reda på när paprika är fryst.

4. 

   Frysa paprika tills det behövs. Tina paprika före användning eller koka dem direkt medan de fortfarande är frysta.
   • Oblancherade gröna paprika kan lagras i upp till 8 månader.
   • Pocherade gröna paprika kan vara från 9 till 14 månader, beroende på påsen / lådans täthet och frysens kyla.
   annons

Del 4 av 4: Andra metoder

1. 

   Fyllda gröna paprika är frysta. Fyllda gröna paprika med en blandning av köttfärs, ris och tomatsås. Frysa gröna paprika tills det behövs.
   • Kombinera 450 gram köttfärs eller korvkött, 1 vitlöksklyfta, 1 tesked salt, 500 ml tomatsås, 1 kopp tärnad lök, 2 koppar strimlad mozzarellaost och 2 koppar ris. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
   • Blanchera 6 till 8 paprika. Klipp av stammen och fröna. Blanchera sedan paprika i kokande vatten i cirka 3 minuter.
   • Stick in köttblandningen i paprika. Använd lika mycket blandning för att fylla varje paprika.
   • Placera fyllda gröna paprika på en bricka och frys i några timmar eller tills de är frysta.
   • Förpacka varje fryst paprika i en plastfolie, lägg den sedan i en fryspåse / låda och lägg den i frysen i flera månader.
   • När bearbetning är nödvändig, ta bort plastfolien och baka delvis tinade fyllda paprika vid 200 ° C i cirka 30 till 45 minuter.

2. 

   Pressa gröna paprika i bitar. Grillade och purpurgröna paprika för att komprimera i bitar, vilket hjälper dig att spara lagringsutrymme.
   • Tvätta paprika och skär av fröna.
   • Efter att ha hällt olivolja på grön paprika, steka dem vid 220 ° C i cirka 50 till 60 minuter.
   • Vänta tills de gröna paprikorna svalnat innan du blandar dem i en mixer eller universalblandare.
   • Skapa små skedar malda paprika i en bakplåt kantad med pergamentpapper.
   • Frys paprika bitarna i 1 eller 2 timmar tills den är frusen.
   • Använd degblandaren för att skopa bitarna av gröna paprika ur bakplåten. Lägg sedan i en användbar påse eller låda i frysen.
   • Frys paprika i 12 månader eller tills det behövs.
   • När det behövs, lägg till bitar av grön paprika till soppor, grytor, såser, salsa, chilisås eller andra vätskor. Bitarna av paprika sönderdelas när de bearbetas, vilket gör skålen mer grillad.
   annons

Vad du behöver

• Vävnad
• Vass kniv
• Pott
• Stor skål
• Skedhål
• Bricka
• Stenciler
• Blandning av växter
• En användbar påse eller behållare i frysen
• Mat wrap