Hur man gör Tzatziki sås (med foto) - Tips

Innehåll

Resurser
Steg
Råd
Varning
Vad du behöver

Tzatziki är grekisk gurka-yoghurt sås som ofta används som aptitretare, såser och kombineras med många andra rätter. Tzatziki-sås kan ätas ensam eller serveras med gyrosbröd. Här är två Tzatziki-såsrecept som du kan välja mellan och följa efter dina önskemål:

Resurser

Äkta Tzatziki-sås (grekisk stil)

700 ml osötad grekisk yoghurt (ju tjockare yoghurt desto bättre)
1 gurka (lågkärnig gurka i Storbritannien eller en stark gurka från Kirby)
2 vitlöksklyftor
Färsk oregano
Skeden är färsk
Extra jungfruolja (välj den med tillverkningsdatum och bör köpa premium om du vill att såsen ska smaka bäst)

Tzatziki sås Gurka Cut Granatäpple (amerikansk stil)

950 ml osötade yoghurtlådor
4 medelstora gurkor eller 2 stora
1 vitlök
2 stora citroner
Olivolja
1/2 tsk vitpeppar pulver
1/2 tsk salt

Steg

Metod 1 av 2: Äkta Tzatziki-sås

Skala och förbered gurkorna. Skala och skär gurkan i 3-4 delar. Använd sedan äppelkärnsugaren för att skära av mitten av gurkafrön.
Riven gurkor. Lägg ytan på gurkabiten på skrapverktyget och börja skrapa. Inget behov av att skrapa för litet.
Töm saften. Lägg de rivda gurkorna i en sil och låt vattnet rinna ut i koppen.Du kan trycka lätt för att låta vattnet i gurkan rinna av. Placera gurkan och saften separat.
Förbered vitlök. Hackad vitlök eller lägg vitlök i en press och puré. Blanda sedan vitlök med lite olivolja, en halv tesked salt. Ingredienserna ska läggas i en mashed skål eller hällas i en skål och blandas med en potatisgaffel / gaffel.
Filtrerad yoghurt. Lägg kaffefilterpappret i sikten och häll i yoghurten. Filtrera i cirka 15 minuter, rör om försiktigt (undvik att riva filtret) och låt sedan filtrera i ytterligare 15 minuter.
Blanda huvudingredienserna. Blanda yoghurt, gurkajuice och vitlöksblandningen i en skål av glas eller rostfritt stål.
För kryddor. Den kryddor som används för Tzatziki-sås varierar från region till region i Grekland och många delar av världen använder också icke-traditionella kryddor. Du kan välja och matcha dina favoritkryddor, till exempel citronsaft, vinäger, 1 tesked färsk oregano, 1 tesked färsk eller 1 tesked mynta. Användning av svartpepparpulver skapar dock den mest traditionella smaken.
Låt kryddorna infunderas. Täck skålen med plastfilm och lägg i kylen i minst 2 timmar. Kryddor infunderar 12 timmar för att skapa den bästa smaken. Gurkajuice kan användas som salladsdressing, för att marinera kött eller tillsättas till Tzatziki för en starkare gurksmak.
Avsluta. Nu kan du njuta av den äkta Tzatziki-såsen. Vanligtvis serveras såsen i en liten skål med bröd och ströms med lite olivolja, några Kalamate-oliver och en stjälk Oregano eller örter. annons

Metod 2 av 2: Gurka Tzatziki-sås Skär fröna

Förbered alla ingredienser. Ha ingredienserna tillgängliga enligt ovan.
Förbered en gurka. Skala och skär gurkan i längder. Använd sedan en sked för att ta bort fröna från mitten.
Tärnad. Skär gurkor i granatäpplefrön och lägg i en sil för att rinna av. För mycket vatten kan späda ut feber.
Skala och finhacka vitlök. Skala och hugga den nödvändiga mängden vitlök, kanske några räkor eller fullkorn, beroende på vad du föredrar. Hak vitlök och lägg den i en matblandare med olivolja. Blanda tills puré vitlök och blandas.
Filtrerad yoghurt. Lägg kaffefilterpapperet i sikten och häll i yoghurten. Filtrera i cirka 15 minuter, rör om försiktigt (undvik att riva filtret) och låt sedan filtrera i ytterligare 15 minuter.
Blanda ingredienserna. Fyll ett stort glas eller rostfritt stål med vitlök, gurka och yoghurt. Krydda med salt och peppar. Strö över citronsaft om du vill.
Blanda ingredienserna väl. Blanda ingredienserna med en visp eller en stor sked. Mängden ingredienser kan smakas och justeras för att passa din smak. Det bör dock noteras att såsen blir starkare efter blandning.
Kyl Tzatziki-såsen. Täck skålen med plastfilm och lägg i kylen cirka 2-3 timmar innan du äter. Detta steg hjälper vitlök att minska sin skarpa lukt.
Njut av. annons

Råd

Du kan justera mängden salt och peppar efter din smak.
Använd osötad yoghurt och inte för yoghurt eller andra yoghurt med smaksättning.
Tzatziki-sås smakar bättre nästa dag och kan förvaras i några dagar i kylen.
Kan minska mängden vitlök beroende på smak.