Författare:
Randy Alexander
Skapelsedatum:
26 April 2021
Uppdatera Datum:
1 Juli 2024
Innehåll
- Vitlök blir mjuk och doftande. Undvik att koka tills vitlök blir brun.
- Du bör se att blandningen börjar tjockna och lätt mörkna.
Tillsätt 2 koppar vispad grädde och kryddfrön. Häll försiktigt den varma vispgrädden med frön i rouxen och rör om med den andra handen samtidigt. Fortsätt omröra och låt sjuda på medium värme tills blandningen simmar eller bubblar.
- Febern kommer fortfarande att glittra. Du bör dock inte koka förrän såsen är varm.
Tillsätt parmesanost och ta bort blandningen från kaminen. Rör om väl för att smälta osten. Fortsätt laga om du vill ha en tjock sås. Om inte, kan du ta ut såsen och njuta. annons
Metod 2 av 3: Gör en krämig sås med rostad vitlök
Sätt på ugnen. Förvärm ugnen till 200 ° C. Riv av en fyrkantig folie. Papperet bör vara ca 10x10cm.
Förbered vitlök. Placera vitlökslampan i mitten av fyrkantigt papper. Strö över 1,5 msk olivolja. Vik sedan in folien så att den är tätt tillsluten i en liten förpackning.
Stek vitlök. Lägg vitlökspaketet i ugnen, lägg det direkt på grillen. Baka i ca 30 minuter. Vitlök mjuknar när du är bakad. Ta bort vitlök från ugnen och folien. Låt svalna.
Pressa den rostade vitlök i en kastrull med olivolja. Varje vitlöksklyfta ska vara tillräckligt mjuk nu att du kan pressa den i en kastrull. Gör detsamma tills vitlök är borta. Tillsätt de resterande 2 matskedarna olivolja och värm i ca 1 minut på medium värme.
Gör rouxen. Lägg mjölet i pannan och rör om det, kom ihåg att rör om allt mjölet i pannan för att blanda. Fortsätt att röra medan du kokar. Roux börjar mörkna igen.
Koka 1 kopp kyckling eller grönsaksbuljong. Du kan koka buljongen i mikrovågsugnen eller på spisen medan du gör rouxen. Koka inte.
Rör om buljongen i roux-blandningen. Häll långsamt buljongen i rouxen, rör om med den andra handen. Detta steg bör göras mycket långsamt så att buljongen absorberas i roux och inte orsakar pigmentering.
Fortsätt att röra och laga såsen. Håll kaminen på medium eller låg värme om febern börjar koka. Såsen tjocknar snabbt.
- Du bör se mer ånga stiga, eftersom mängden feber kommer att halveras. Rör om så att såsen inte svider.
Rör i vispad grädde. Rör om buljongen / vitlöksblandningen och vispad grädde. Lyft sedan potten från spisen.
Mal såsen. Du kan använda antingen en handmixer eller en vanlig mixer. Om du använder en stavmixer, lägg såsen i en skål och använd sedan en mixer tills den är jämn. Om du använder en vanlig mixer, tillsätt såsen i mixern och blanda den tills den är jämn.
- Blanda såsen för att släta ut degen som du inte har rört om ännu.
Smaka på sås och krydda. Tillsätt salt och peppar efter smak. Använd såsen direkt eller över kastrullen för att värma den på låg värme. annons
Metod 3 av 3: Använd vitlöksgräddsås
Serveras som en vit pizzasås. Denna sås ersätter röd sås och tillför fett till pizza.
- Du kan lägga till: lila lök, svamp, spenat, bacon, bacon, kyckling eller broccoli.
Servera med pasta. Blanda i fettuccine, penne, linguine eller till en lasagne.
- Om du använder det till pastarätter kan du lägga till lite limeskal i såsen. Detta kommer att lägga till den uppfriskande smaken och minska såsens fettiga smak.
Strö på biff. Det är vanligt att lägga grönsaksmör eller feta såser på ytan av en biff. Ersättning med vitlök grädde sås kommer att skapa den perfekta smaken.
Strö sås över skaldjur. Räkor, kammusslor och musslor kommer att smaka bra med vitlöksgräddsås.
- Blanda en del av denna sås i din skaldjurspasta för den perfekta kombinationen.
Används som doppsås. Doppa bröd, kex eller grönsaker i såsen. För att göra en aptitretare eller förbereda för festen, förbered en bricka med bröd, grönsaker, korv och en skål vitlök gräddsås för att pricka. annons
Råd
- Att hålla vitlökskrämsåsen i en förseglad behållare eller burk kommer att pågå i ungefär en vecka.
