Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Att göra din egen hemlagade ravioli tar din matlagning till nästa nivå. Du kan göra denna maträtt fylld med ost, kött eller vad du vill. Bäst av allt, du kan tillaga denna måltid för 2 personer till en låg kostnad på kort tid, men smaken ser ut som att du spenderade mycket tid på att laga mat. Artikeln kommer att vägleda dig om hur du gör denna maträtt.

• Förberedelsestid: 60 minuter (Snabbstart: 30 minuter)
• Bearbetningstid: 5-6 minuter
• Total tid: 65 minuter

Resurser

Att göra deg

• 375 g mjöl
• ½ tesked salt
• 2 ägg
• ¼ kopp (50 ml eller 3,5 msk) olivolja
• ½ kopp (120 ml eller 8 matskedar) vatten
• Tillsätt lite mjöl för att göra degen

Att göra ostfyllning

• 1 låda med Ricottaost är cirka 400 g
• 140 g ost i 3 kombinationer (parmesan, romano och asiago)
  • Obs: Du kan riva dessa ostar själv och blanda dig.
• 1/2 kopp cheddarost
• 2 ägg, lätt slagen
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peppar.

Ytterligare material

• Din favoritsås för ravioli (t.ex. marinara)
• parmesanost
• Basilika
• Rostade grönsaker
• Räka
• Skivad fisk
• Skivad kyckling

Steg

1. Gör en fyllning för ravioli
   • Lägg ricottaosten i en liten skål och krossa den med en gaffel.

     

     
     
   • Tillsätt de tre kombinerade ostar, cheddarost, ägg, salt och peppar.

     

   • Blanda alla ingredienser tills du har en jämn tjock blandning.

     

     
     
   • Täck skålen med matplast och kyl i cirka 30 minuter.

     

2. Gör ravioli pulver.
   • Bryt två ägg i en skål och slå dem jämnt med en gaffel. Tillsätt vatten, olja och salt. Blanda.

     

     
     
   • Tillsätt 1 kopp mjöl i skålen. Använd igen för att röra degen med ägg, vatten, olja och salt. Gör detsamma med resten av degen. Blanda tills det är jämnt.

     

   • Rengör och torka av en stor yta och täck med mjöl. Det är här du kan rulla degen.
   • Ta ut degen från skålen, forma en rund form och lägg den på den degbelagda ytan. Fyllda i ca 10 minuter eller tills de är klara.

     

   • Täck degrullen med mjöl för att förhindra att degen fastnar. Rulla tills en degbit är ungefär 0,3 cm tjock eller liknande.

     

   • Använd en kakskärare eller en upp och ned glaskopp för att skära degen i en cirkel (cirka 15-20 skivor degen kommer att skäras ut).

     

   • Skölj överflödig deg och fortsätt rulla för att göra några mer rund deg eller linda den i tillräckligt med ostmassa för senare användning. Degen kan hålla i flera veckor när den placeras i frysen. Var noga med att linda in den så att den inte fryser eller luktar.

     

3. Tillsätt fyllningen i ravioli-skalet.
   • Ta ut påfyllningen ur kylskåpet och skopa en tesked i mitten av degen.

     

   • Fyll en liten skål med vatten, blöt fingrarna i vatten och fukta kanterna på den runda degen.

     

   • Vik degen på mitten för att skapa en halvcirkel. Se till att fyllningen passar in i skorpan. Ta tag i ravioliens sidor och försegla kanterna med en gaffel. Var noga med att trycka stadigt och jämnt på hela kanten. Detta kommer att skapa en "hemgjord" smak.

     

   • Upprepa processen tills den runda degen är borta.

     

   • Täck den färdiga raviolen med mjöl så att den inte fastnar.

     

4. Forma raviolen med en form.
   • Rulla degen i 2 bitar.

     

   • Lägg en degbit på ytan av ravioliformen och dra in de små formarna.

     

   • Lägg kärnan i skalet.

     

   • Placera den andra biten av deg och rulla ytan. Detta hjälper till att hålla kärnan.

     

   • Ta ut varje ravioli och lägg isär.

     

5. Koka ravioli.
   • Fyll en stor kruka med vatten och koka upp den.

     

   • Tillsätt raviolen till kokande vatten i ca 5-6 minuter eller tills det flyter. Du kan också kontrollera att raviolen är mogen genom att delvis bryta kanten.

     

   • Om du inte vill laga hela raviolen på en gång kan du frysa resten (se tips).

     

   • Ta bort violen från kokande vatten med en sked och lägg på en varm skål.

     

6. Njut av. Lägg till din favoritsås, riv lite färsk ost och njut! annons

Råd

• Om du vill frysa kvarvarande ravioli, placera dem 1,2 cm från varandra på papper, strö över mjölet så att det inte fastnar och lägg i frysen. När du är fryst kan du lägga till raviolen i en liten behållare. Täck tätt för att förhindra frysning och lukt. Du kan också göra detsamma för den oanvända runda degen.
• Det finns många sätt att göra ravioli. Detta recept är främst ricottaost men du kan också göra en fyllning av kött, svamp, spenat, pumpa, ost, hummer, etc.
• Du kan också skapa olika former för ravioli - rund, fyrkantig, triangel, beroende på din fantasi. Dra åt kanten så att kärnan inte tar slut.
• Rulla inte degen tunnare än 0,3 cm eftersom den spricker när den tillsätts i kokande vatten. Om degen är för tunn, runda den upp och rulla över den.
• Du kan göra ravioli med en dumplingform.
• Var noga med att täcka allt under processen (ravioli, kvarn, degytan) för att undvika klibbighet.

Varning

• Ravioli som lagar mat för länge går sönder eller går sönder.
• Lägg inte för mycket av fyllningen inuti raviolen, annars går den sönder när den kokas.
• Marinara sås skjuter ut när den värms upp. Helst bör locket stängas vid uppvärmning.
• Kokande vatten är farligt och kan koka över. Var försiktig när du lägger till ravioli och när du tar bort det från kokande vatten.

Vad du behöver

• Verktyg:
  • Stor skål (för deg)
  • Liten skål (för fyllning)
  • 1 uppsättning mätkopp
  • 1 uppsättning mätsked
  • Träd rullande deg
  • Glas kopp eller kakskärare
  • Ramekin mögel eller liten skål
  • Gaffel
  • Kittel
  • Liten kruka
  • Skedhål
  • Tallrik
• Du måste också lägga till:
  • Mat wrap