Gör söta lökar - Tips

Video: Kurtlar Vadisi Pusu 254. Bölüm HD | English Subtitles | ترجمة إلى العربية

Innehåll

Råd
Varning
Vad du behöver

Smält smör med olivolja i en kastrull på medelhög värme. Smält 3 msk smör med 2 msk extra jungfruolja i en stor kastrull. Detta bör ta cirka 2-3 minuter. Rör om smöret och olivoljan tillsammans för att göra en jämn blandning.

Lägg lök, salt och peppar i en kastrull. Placera lökarna försiktigt i pannan så att oljan inte stänker ut. Tillsätt ¼ tesked salt och ¼ tesked peppar och rör om ingredienserna.

Värm lökarna tills de är mjuka. Detta tar cirka 5 minuter; Tillsätt sedan 2 teskedar socker och rör om.

Koka lökarna i ytterligare 20 minuter. Rör om lökarna jämnt när pannan börjar bli brun så att lökarna inte brinner. När löken är mjuk och brun är du klar.

Njut av. Tillsätt lök som sidrätter eller på en biff, kyckling eller potatismos. annons

Metod 2 av 3: Öka sötma för sötlök

Skär 1 kg lök i tunna skivor.
Värm pannan över medium värme.
Lägg lökarna i pannan.
Strö salt, peppar och socker över lök. Strö 3 teskedar socker, ¼ tesked salt och tesked peppar på lök.
Rör om löken tills den börjar vissna igen. Var mycket försiktig när du rör om en lök med andra ingredienser tills den blir viss, låt inte löken brinna.
Tillsätt olivolja och sherry. När lökarna vissnar, tillsätt 4 matskedar olivolja och 2 matskedar sherry och rör om ingredienserna.
Koka löken i cirka 20 minuter tills den är brun.
Njut av. Ät en söt lök som är sötad medan den fortfarande är varm. Denna hemlighet redigeras från judiska kokböcker. annons

Metod 3 av 3: Koka lök i en långsam spis

Skär 4-5 lök i tunna skivor. Tunn enligt dina önskemål och separera skikten så att alla lökskivorna är söta.
Placera lök ca ¾ i långkokaren.
Tillsätt olivolja i löken. Strö 2 msk extra jungfruolja över lökarna och rör om så att löken täcks jämnt med olja.
Tillsätt salt till lök. Tillsätt ½ tesked salt i löken och rör om igen för att lösa saltet i löken.
Värm lök i 10 timmar på låg värme. Rör om lökarna då och då under tillagningsprocessen så att de kan laga jämnt. Du behöver inte vara i potten för det här hela tiden, men det hjälper lökarna att smaka bättre. Lök blir mjuk, brun i färg och vattnig. Om du är nöjd med den färdiga produkten kan du äta den omedelbart eller packa och förvara för senare användning.
Koka ytterligare 3-5 timmar med locket något stängt (valfritt). Om du vill att löken ska ha en mörkare färg och ett tjockare socker, fortsätt laga med locket något stängt så att vätskan kan dra av ångan. Observera tills du har den textur och smak som du gillar.
Bevara lök. Om du inte äter lök direkt, ta bort dem med en spatel och lägg dem i en förseglad behållare för att hålla dem fräscha och lägg i frysen eller kylen för förvaring. Innan du lägger den i kylen eller frysen, bör du tömma vattnet från lök. Du kan använda det vattnet för att göra soppor eller använda det för andra recept. annons

Råd

En annan metod: låt oljan bli varm (inte koka) innan du tillsätter lökarna. Värm sedan upp på medium värme. Koka i ca 30 minuter, rör om lök var 10: e minut.
Den rekommenderade tiden att slå på lök är var 8: e till 10: e minut. Denna tidsperiod varierar och beror på platsen för lök. Lök på botten av pannan eller potten blir brunare än löken på toppen.
Ta 30 till 45 minuter att göra detta, beroende på temperaturen och mängden lök som används för att sötas.
Tillsätt lite sojasås när det är klart. Detta är en speciell "hemlig ingrediens" eftersom den tillför lök färg, socker, salt och smak. Lägg inte för mycket eftersom du behöver låta sojasås jämföra. Detta gör det utsökt att äta med fajitas eller biffar, eftersom sojasås också hjälper till att sötas effektivt utan att behöva koka lökarna tills de är mjuka. Lägg också till en nypa smör och en nypa salt så snart du är klar för att öka smaken och förbättra strukturen.
Platta lökar kommer att smaka sötare. Rundade lök är mer stickande.
Tips för att spara tid: Innan du följer anvisningarna ovan, mjuk löken i mikrovågsugnen. Placera lökarna i en värmebeständig skål med lock och värm upp i mikrovågsugnen i 5 till 6 minuter. Tidpunkten varierar och beror på lök, mängden lök du använder och ugnens kvalitet.
Om du väljer en söt lök behöver du inte tillsätta socker under processen. Om lök har en skarp smak och inte är söt kan du tillsätta lite socker (raffinerat socker eller råsocker) efter 10 minuters tillagning. Använd cirka 1 tesked socker till en lök. Du måste observera noggrant under hela processen för att se till att vägen inte brinner.

Varning

Om du använder för mycket olja kommer du att ha stekt lök.
Att använda smör är bättre, välj klarat smör (även känt som ghee).
En av de bästa oljorna för matlagning är rapsolja. Den är värmebeständig, lättare än olivolja och har den bästa mängden fett bland alla vegetabiliska oljor.
Tillsätt inte vatten till lökarna när du börjar laga mat. Eftersom lökarna ångas och sötningsprocessen inte fungerar.
Använd extra jungfruolja, inte raffinerade oljor eller andra oljor. Det är märkt som olivolja och är ofta billigt. Andra oljor tål låg värme eller lägger till onödig smak. Förutom jordnötsolja som tål höga temperaturer och har en hög rökpunkt, lägger den också sötma till lök. Om du känner någon som är allergisk mot jordnötter, använd inte jordnötsolja för att laga lök.