Innehåll

• Resurser
• Steg
• Vad du behöver

Kycklinglår är vanligtvis läckra, torkar inte ut och smakar gott, speciellt när du gör din hud skarp. Kycklinglår kan beredas på olika sätt, inklusive konventionell bakning, bakning på hög värme, långsam tillagning och stekning. Här är några grundläggande riktlinjer för att göra kycklinglår ekonomiska och hälsosamma.

• Prestera:4 portioner

Resurser

Konventionell ugnsbakning

• 450 g benfria kycklinglår
• 15 till 30 ml olivolja
• Salt och peppar efter smak

Baka med hög värme

• 450 g benfria kycklinglår
• 15 till 30 ml olivolja
• Salt och peppar efter smak

Koka långsamt

• 450 g benfria kycklinglår
• 1/4 tesked salt
• 1/8 tesked peppar
• 3/4 kopp grillsås
• 2 matskedar (30 ml) honung
• 1 tsk Worcestershire sås

Fritera

• 450 g kycklinglår med ben
• Salt och peppar efter smak
• 1,5 kopp (375 ml) mjölkvatten (kärnmjölk)
• 4 koppar (1 liter) rapsolja
• 1 kopp (225 ml) allmjöl
• 2 vispade ägg
• 2 koppar majsstärkelse

Steg

Metod 1 av 4: Konventionell bakning

1. 

   
   
   Förvärm ugnen till 220 ° C. Förbered en bakplåt med en tunn non-stick spray.
   • Eller så kan du lägga non-stick folie eller pergament på en bakplåt istället för en non-stick spray.

2. 

   Krydda kycklingen. Strö över salt och peppar efter smak och strö olivolja över köttet.
   • Du kan krydda kycklingen direkt på grillen så att du inte behöver tvätta många diskar. Eller så kan du också arbeta på en separat skål eller skål så att bakplåten inte blir för rörig.
   • Om du inte är säker på hur mycket salt och peppar du ska använda kan du lägga till 1/4 tesked salt och 1/8 tsk svartpeppar.
   • Använd en speciell borste för att sprida olivolja jämnt över köttet. Oljan hindrar kycklingen från att torka ut och har en fin brun färg under bakningen. Att använda smält smör eller annan vegetabilisk olja är också effektivt.
   • Om du vill kan du också använda en grillsås istället. Sprid kommersiell eller hemlagad sås som grillsås på låren med en speciell borste.

3. 

   
   
   Steka kycklingen utan lock i cirka 20 minuter. Kycklingen blir brun i ansiktet och en inre temperatur på 80 ° C.
   • Använd en kötttermometer med numerisk display för att kontrollera köttets inre temperatur. Placera termometern i mitten av den tjockaste delen av köttet för exakt temperatur.
   • Om kycklingen är underkokt, lägg den i ugnen i ytterligare 5 minuter varje gång tills den når önskad temperatur.

4. 

   
   
   Njut av medan köttet fortfarande är varmt. Ta ut köttet från ugnen när det är klart och täck med köttet Semester på cirka 10 minuter.
   • Täck bakplåten med folie. Du behöver dock inte täckas över. Täck bara folien över köttet.
   • Kött som ger Semester Det kommer att mjuka upp köttet och se till att det är tillräckligt svalt för att du ska kunna äta bekvämt utan rädsla för brännskador.
   annons

Metod 2 av 4: Baka ugnen på hög värme

1. 

   Förvärm ugnen. Låt ugnen värmas i 5 till 10 minuter.
   • De flesta av de bästa eldstäderna har bara ett läge. Om din ugn har "hög" och "låg" inställning kommer du att använda "hög" inställningar.

2. 

   Krydda kycklinglår. Strö salt och peppar efter smak, sprid eller strö jämnt olivolja över kycklingen.
   • Använd cirka 1/4 tesked salt och 1/8 tesked svartpeppar om du inte vet hur mycket kryddor du ska lägga till.
   • Du kan marinera köttet över natten om så önskas.

3. 

   Placera kycklinglåren i ugnspannan. Se till att det finns lite utrymme mellan grillen och bakplattan som är kantad under.
   • Du måste använda en bakplåt med en grill ovanpå istället för en vanlig bricka. Grillen som medföljer brickan förhindrar att köttet blötläggs i fett och olja som flyter från köttet under bakningsprocessen, vilket förhindrar att temperaturen stiger för högt och orsakar bränning.
   • När du bakar benfria kycklinglår behöver du inte oroa dig för vilken sida som är vänd uppåt. Men om en kycklinglår med ben används ska benet placeras uppåt. Om du grillar kycklingen med skinnet på kommer det att smaka bättre med huden uppåt eftersom kycklinghuden är krispig.

4. 

   Baka i ca 20 minuter, vrid grillen över 10 minuter för att se till att sidorna är jämnt bruna. Täck inte över köttet under bakning.
   • Placera en bakplåt på 10 till 13 cm under ugnen.
   • Vänd försiktigt upp undersidan av köttet efter 10 minuter. Sprid oljan på köttytan och fortsätt baka i ytterligare 10 minuter.
   • Tjockt eller benigt lårkött kommer att behöva baka i 25 till 30 minuter.
   • Köttets yta och yta ska vara mellanbrun och blank. Om utsidan uppfyller kraven innan insidan tillagas, fortsätt tillagningen i normalt läge vid 150 ° C så att värmen fördelas jämnt in i köttet utan att utsidan torkar eller svider.

5. 

   Kontrollera att köttet är kokt och njut av det medan det fortfarande är varmt. Ta ut köttet från ugnen när det är jämnt brunt och den inre temperaturen är 80 ° C.
   • Som ett allmänt krav kommer såsen att vara transparent och köttet inte längre rosa.
   • Kontrollera köttens temperatur med en kötttermometer som visar ett nummer. Fäst termometern på den tjockaste delen av köttet. Om du förbereder kycklinglår med ben, låt inte termometern röra vid benen.
   annons

Metod 3 av 4: Koka långsamt

1. 

   Krydda kycklingen. Strö salt och peppar jämnt över kycklingen.
   • Om så önskas kan du också marinera kycklingen med andra kryddor och örter. Lite vitlökspulver, chilipulver, lökpulver eller en kreolsk marinad passar alla i detta recept. Om du bara marinerar smör eller citronsaft istället för grillsås, kommer du att lägga köttet lite mer persilja och oregano.

2. 

   Lägg kycklingen i en långsam spis. Använd en långkokare med en kapacitet på minst 3 till 4 liter för att säkerställa att locket är täckt.
   • Om du vill kan du applicera ett tunt lager nonstick-spray på potten eller använda en non-stick-pad som är speciellt utformad för långkokare. Detta skyddande steg är inte strikt nödvändigt, men det kommer att förhindra att kycklingen fastnar på sidorna av potten.

3. 

   Kombinera grillsås, honung och Worcestershire sås. Rör om alla ingredienser i en liten skål.
   • För att tillsätta mer värme, rör in 1/4 tesked kryddig sås.
   • Eller så kan du också skapa en annan sås för kyckling om du inte gillar smaken av grillsåsen. Se bara till att du har 3/4 kopp vätska för att laga kycklingen. Till exempel kan du göra en enkel sås bestående av 1/2 kopp kycklingbuljong, 3 msk smör och 2 msk citronsaft.

4. 

   Häll såsen över kycklingen. Rör om kycklinglåren så att såsen täcker jämnt runt köttet.

5. 

   Koka långsamt i cirka 5 till 6 timmar. När du är klar kommer temperaturen inuti kycklingen att vara 80 ° C.
   • Kycklingen måste också vara tillräckligt mjuk för att lossna utan att skära.

6. 

   Njut av medan köttet fortfarande är varmt. När köttet är klart tar du det ur långkokaren och lägger det på en tallrik med sås eller strö över fruktjuice ovanpå. annons

Metod 4 av 4: Stekning

1. 

   Marinerad kyckling. Strö salt och peppar över köttet och marinera det i kärnmjölk i minst 2 timmar.
   • Salt och peppar ska kryddas efter smak, men om du inte är säker på hur mycket du ska använda, tillsätt 1/4 tesked salt och 1/8 tsk svartpeppar.
   • Du bör förvara kycklingen i en skål som inte orsakar några kemiska reaktioner. Vissa metallskålar har en motsatt reaktion med de milda syrorna i mjölkvatten. därför är det bäst att använda en glasskål, keramikskål eller plastskål.
   • Täck skålen och marinera köttet i kylen. Du bör marinera kött i minst 2 timmar eller över natten.

2. 

   Värm olja i en kastrull. När du är redo att laga kycklinglår, värm upp oljan till 180 ° C.
   • Använd en digital mattermometer för att kontrollera oljans temperatur.
   • En djup panna är det bästa alternativet, men om det inte finns kan du ändå byta ut det med en högväggig metallkruka. Värm olja i en kastrull på medelhög värme.

3. 

   Förbered ingredienserna för den krispiga degen i separata skålar. Lägg mjöl, ägg och majsstärkelse i en skål.
   • Skålen ska vara tillräckligt stor och ha en grund botten för att underlätta doppning och rullning.
   • Om så önskas kan du också krydda majsstärkelsen med en nypa salt, peppar och paprika.

4. 

   Rulla kycklingen över mjölet. Doppa kycklingen i mjöl, ägg och majsstärkelse.
   • Ta bort kycklinglåren från vätskan och håll kycklingen ovanför skålen för att minska den mjölkiga delen.
   • Rulla kycklinglåren över mjölet. Mjölet hjälper till att täcka den krispiga degen jämnt. Håll kycklinglåren ovanför mjölskålen, klappa försiktigt på sidan av skålen så att degen faller ner.
   • Tillsätt den panerade kycklingen i ägget. Låt äggen bli mindre genom att hålla låren ovanför skålen.
   • Rulla kycklingen över majsstärkelsen. Se till att kycklingen är jämnt belagd med mjölet.

5. 

   Stek varje bit kyckling i 13 till 20 minuter. Kycklingen blir gyllenbrun när den är klar och en inre temperatur på 80 ° C.

6. 

   Klappa oljan torr och njut av köttet medan det fortfarande är varmt. Lämna kycklingen på en tallrik fodrad med en pappershandduk i cirka 5 minuter för att torka oljan. Njut medan köttet fortfarande är varmt. annons

Vad du behöver

• Bakplåt
• Bakplåt med grill ovanför
• Spisen kokar långsamt
• Djup panna eller tjock kruka med höga väggar
• Anti-stick spray, folie eller stenciler
• Skålen orsakar inga kemiska reaktioner
• Borsta
• Vispa ägg
• Tång
• Mattermometer med numerisk display