Innehåll

• Råd

• Den pappersliknande, lättrivbara ytterskorpan kan skalas och tas bort från vitlöksklyftan. Var noga med att inte ta bort de små vitlöksklyftorna som är dolda under huden.
• De flesta recept kommer att specificera hur många vitlöksklyftor eller vitlökslökar som behövs. Annars får en medelstor vitlöksklyfta en matsked malet vitlök.

Skala av vitlök. Det genomskinliga, tätt lindade yttre skalet på varje kryddnejlika måste skalas av innan det bearbetas. Se hur du gör följande instruktioner:

• Du kan skära av stjälken i slutet av kryddnejlika (där den klibbar fast på glödlampan) och pressa kryddnejlikan ur huden försiktigt men stadigt.
• Ett annat sätt är att placera knivsidan ovanpå kryddnejlika och pressa ner den ordentligt tills skalet lossnar. Använd sedan din hand för att skala vitlök. Var noga med att inte krossa kryddnejlikorna och få vitlöksköttet att blanda med huden.

Skiv vitlöksklyftan tunt. Thailändsk så tunn som möjligt. Att använda en vass kniv kommer att vara mycket effektivt, men eftersom vitlöksklyftorna är små måste du vara mycket försiktig så att du inte skär dem i dina händer. Se följande specifika instruktioner:

• Ett trick som kockar ofta använder för att undvika att skära i händerna är att hålla sakerna att skära (i det här fallet vitlöksklyftor) med fingertopparna och böja knogarna när du trycker på skärbrädan.På detta sätt kommer knivens yta att röra vid knogen och skapa ett avstånd mellan kniven och fingertoppen, vilket minskar risken för en olycka.
• För bättre knivkontroll bör du hålla kniven på skärbrädan och lyfta den försiktigt för att skära i stället för att flytta kniven upp och ner.

Skiv vitlök horisontellt. Vrid vitlöken 90 grader horisontellt och fortsätt skivningen. Återigen, skiv vitlök i en puré. Använd samma skärteknik som visas ovan.

• När du är klar har du dussintals (eller hundratals) små vitlökskuber. Grattis - du har precis avslutat malning av vitlöksklyfta.

Om du vill kan du fortsätta att hash. Ju längre du hackar vitlök, desto finare blir den, vilket gör den mer smakfull och smakfull. Om ett recept kräver, fortsätt att flytta kniven fram och tillbaka för att finhacka vitlök tills du har en puré eller hackad de återstående stora vitlöksbitarna.

• Obs, vitlök finhackat vitlök som har hackats flera gånger för att göra små bitar. Vitlök stora bitar Vitlök males i bitar men pureras inte.

annons

Metod 2 av 2: Hugga vitlök utan kniv

1. 

   Förbered och skala vitlök som vanligt. I det här avsnittet lär du dig några alternativ till hackning av vitlök om du inte har rätt kniv. På dessa sätt måste du också ha vitlöksklyftan klar som vanligt innan du börjar finhacka. Med andra ord:
   • Separera vitlökskulan i små kryddnejlikor.
   • Ta bort skalet från vitlöklökan.
   • Skala vitlöksklyftan genom att pressa varje kryddnejlika ur skalet eller krossa den med en kniv och sedan skala.

2. 

   
   
   Hakad vitlök med en gaffel. Ett enkelt sätt att hugga vitlök är att använda gaffelns spets. Detta tar lite kraft i handen, men det kan vara förvånansvärt effektivt. Fortsätt enligt följande:
   • Lägg vitlök på skärbrädan och använd en robust metallgaffel.
   • Tryck på toppen av gaffeln, vitlök. Tryck ner hårt för att skjuta vitlök genom luckorna i gaffeln.
   • Vrid gaffeln och upprepa i andra riktningen. Fortsätt att upprepa processen för att få den färdiga produkten.
   • Dra av de små bitarna från gaffeln och ta bort stammen från vitlök. Nu är vitlök redo att användas.

3. 

   Använd en vitlökspress. Ett annat praktiskt verktyg du kan använda för att få malet vitlök är en vitlökspress. Det här verktyget låter som det: pressa vitlök i små bitar. Använd vitlökspressen enligt följande:
   • Placera vitlöksklyftan i pressens inre metalldel.
   • Pressa sedan handtagen igen. Vitlök pressas genom hålen på andra sidan pressen.
   • Ta ut de resterande vitlöksbitarna på pressen och tillsätt den pressade vitlök. Nu kan du använda vitlök.
   • Du kan använda en mortelstöt och en mortel, som är lika effektiva.

4. 

   Använd mikroplanet. Ett mikroplan är en liten enhet som ser ut (och fungerar) som en ostrivare. Microplane-galler ger dig tunna vitlöksskivor snabbt.
   • För att använda mikroplanet, gnugga bara vitlök på bladet på ett blad som placeras på en skål. Skivorna av vitlök efter rivningen faller i skålen.
   • När vitlökbiten blir för liten för att hålla med fingret, hugga upp den eller krossa den och tillsätt riven vitlök.
5. Ett annat sätt är att använda en multifunktionsblandare. De flesta multikvarnar kan användas för att mala vitlök. Att vrida bladet några gånger är tillräckligt för att få vitlöken. Eftersom vitlöksklyftorna är så små, vore det inte meningsfullt att slipa en kryddnejlika med en flerfunktionsblandare, men det här är ett bra val om du behöver en stor mängd malet vitlök. annons

Råd

• Krossning eller rivning av vitlök i tunna bitar (t.ex. krossning och rivning) ger en starkare smak och smak än traditionell vitlökfärs. Observera att detta lätt kommer att ge en stark vitlökssmak till din mat.
• Tänk också på att malet vitlök är mer benägna att brinna än en hel vitlöksklyfta eller stora vitlökbitar.