Skala tomaten - Tips

Video: Blanchera eller skålla och skala tomater.

Innehåll

Steg
Råd
Vad du behöver

Skalade tomater används i många recept. Eftersom skalen på en tomat blir seig och bitter när den är mogen, är det bra att veta hur man skalar tomaten snabbt. Tre enkla sätt att skala en tomat är: använda varmt vatten, använda en eld på en gasspis och använda en kniv. Läs instruktionerna nedan för att välja den som passar dig!

Steg

Metod 1 av 3: Använd varmt vatten

Koka en kruka med kokande vatten. Detta är användbart om du behöver skala många tomater eftersom du kan göra 3 eller 4 åt gången.
Förbered en stor skål med is. Placera den alldeles bredvid kaminen eftersom du behöver den senare.
Tvätta och använd sedan en kniv för att skära tomaten. Skölj tomatens hud med kallt vatten och torka sedan med en handduk. Ta bort stammen och vänd tomaten upp och ned för att göra en två-rads skärning som ett X i botten med en skarp kniv. Detta gör det lättare att skala av huden.
Lägg tomaterna i en kruka med kokande vatten. Du kan använda en långsked eller sikt i detta steg för att förhindra att tomaterna faller ner i potten och får varmt vatten att plaska på dig.
Lämna tomaterna i vattnet tills huden börjar spricka, vilket vanligtvis tar cirka 15 till 25 sekunder. Lämna inte tomaterna i vattnet längre än 30 sekunder eftersom det kokar och mjuknar.
Använd sedan en sked med ett hål för att ta bort tomaterna.
- Lägg omedelbart tomaterna i skålen med kallt vatten du har placerat bredvid. Tomaterna svalnar snabbt i kallt vatten och insidan kokar inte längre varmt.
Ta bort tomaterna från skålen med kallt vatten och skala. När tomaterna har svalnat tar du bort dem från det kalla vattnet. Vid denna tid var skorpan skrynklig och sprucken. Ta en bit av locket precis där X du gjorde tidigare och dra av det. Skalet är mycket lätt att skala av vid denna tidpunkt. Fortsätt så tills skorpan har tagits bort. Om någon av barken inte lossnar kan du använda en liten tandad kniv för att skära skalet rent.
Skär tomaterna i jämna bitar om det behövs. Du kan också ta bort fröna. Efter det, gå tillbaka till ditt recept som vanligt. annons

Metod 2 av 3: Använd flamma på gasspis

Förbered tomater. Skölj tomatens hud med kallt vatten. Torka med en handduk och ta sedan bort stammen.
Stift tomaten med en gaffel. Använd den spetsiga spetsen på gaffeln för att fästa den ordentligt på basen av tomaten. Se till att tomaten är ordentligt fäst vid gaffeln.
Sätt på gasspisen. Branden bör vara av medelstor storlek.
Läk tomaterna på elden. Rotera tomaten långsamt för att sprida båda sidor jämnt.Gör detta i 15 till 25 sekunder tills skorpan börjar separera och buka ut. Detta är detsamma som att baka en marshmallow marshmallow.
Stäng av värmen och låt tomaterna svalna. Håll inte tomaten i mer än 30 sekunder, annars blir den mogen. Lägg sedan tomaterna på en tallrik och låt svalna.
Skala av tomaterna. När tomaterna svalnar, ta tag i den spruckna huden och dra av den. Skalet är mycket lätt att skala av vid denna tidpunkt. Fortsätt att skala tomaterna tills skalet är borta. annons

Metod 3 av 3: Använda en kniv

Förbered tomater. Skölj tomaterna med kallt vatten och torka med en handduk. Ta bort stammen.
Skär tomaterna i 4 bitar. Placera tomaten på skärbrädan och skär i fyra lika stora bitar med en kniv.
Lägg en skiva tomat på skärbrädan med skalet på botten. Del med frön kommer uppåt. Varje gång du ska hantera en bit tomat måste du hålla tomaten på skärbrädan.
Skala tomaterna med en vass kniv. Du kommer att göra detta från ena änden av tomaten och pressa sedan försiktigt ut den med en kniv. Försök att göra ditt bästa för att bara skära av skorpan och behålla så mycket av köttet som möjligt. Fortsätt göra detta tills alla tomater har skalats.
Fortsätt med resten av tomaterna. Använd samma teknik för att skala tomaterna. Oroa dig inte om aubergine fastnar i huden, det är okej. Denna metod är lämplig för användning när du inte vill värma auberginen till skal. annons

Råd

Du kan använda ett instrument för att skala mjuka skal eller en tomatskalare.
Du kan följa samma steg som används i kokvattenmetoden för att skala persikor.
Kokande vatten kan bara laga de yttre delarna av en tomat. Om du vill laga en tomat måste du lämna den på spisen längre.