Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: I mikrovågsugnen
• Metod 2 av 3: I en ångkorg
• Metod 3 av 3: I ugnen eller på grillen
• Tips

Finns det något bättre än en väl förberedd bit fisk? Ångad fisk är en enkel, hälsosam maträtt som passar bra på alla matbord. Genom att börja med din favoritfiskfilé eller till och med en skalad helfisk och rätt grönsaker och örter kan du förbereda en utsökt, näringsrik måltid. Bläddra ner för att lära dig några sätt att ånga fisk på.

Att gå

Metod 1 av 3: I mikrovågsugnen

Denna metod är snabb och ger relativt lite röra.

1. Placera den kryddade fisken i en stor mikrovågssäker skål med lock.
2. Tillsätt två teskedar matlagningsvin i skålen.
3. Täck skålen och lägg den i mikrovågsugnen.
4. Låt fisken ånga i ca 4-5 minuter. Behåll den här tiden om din mikrovågsugn har 1000 watt; justera tiden efter mikrovågens watt.

Metod 2 av 3: I en ångkorg

Detta är ett av de mest traditionella sätten att ånga fisk och kan göras med en rostfri eller bambukorg.

1. Fyll den nedre delen av pannan eller woken med vatten, lager eller vin och koka upp den.
2. Placera den kryddade fisken i ett lager i ångkorgen. Med bambuångkorgar kan du välja att lägga ett salladsblad eller kål på botten - detta förhindrar att träet absorberar fiskens doft.
3. Placera ångkorgen ovanpå pannan med den kokande vätskan. Se till att kokvätskan inte vidrör korgen.
4. Sätt locket på ångkorgen och se till att den stängs ordentligt. Ånga får inte släppa ut för att säkerställa jämn tillagning.
5. Du måste laga en fiskfilé som är cirka 2,5 cm tjock i cirka 5 till 8 minuter.

Metod 3 av 3: I ugnen eller på grillen

Denna typ av ångning är och papillote kallas, och betyder att förpacka fisken i folie för att låta den ånga i sina egna juicer.

1. Förvärm ugnen till 180º Celsius eller värm grillen i ca 10-15 minuter.
2. Placera en stor bit aluminiumfolie på en plan yta. Foliebiten ska vara tillräckligt lång för att fisken helt ska kunna lindas. Fisken bör också ha gott om extra utrymme.
3. Placera fisken (högst två filéer) i mitten av aluminiumfolien och tillsätt de örter eller grönsaker du vill använda.
4. Strö filet (erna) med saften av en citron eller lime.
5. Vik ihop ändarna på folien för att skapa ett förseglat tält runt fisken.
6. Lägg förpackningen i ugnen eller på grillen. En filé behöver ungefär 15 minuter; en hel fisk cirka 30.
7. Ta bort förpackningen från ugnen eller grillen och öppna försiktigt folien. Låt ångan komma ur förpackningen. Kontrollera om fisken är helt kokt och sätt vid behov tillbaka den i ugnen eller på grillen.
8. Gjort.

Tips

• Tillsätt peppar och koriander ger fisken en helt annan stil. Experimentera till ditt hjärta med olika örter och kryddor.
• Välj gös, havsabborre, tilapia, torsk eller någon annan fisk med fin struktur. Lax och gädda är inte lämpliga för denna metod.
• Ät skålen medan den fortfarande är mycket varm.
• Fisken ska vara extremt färsk. Använd inte frusen fisk för detta.