Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Använd originalförpackningen
• Metod 2 av 3: Använd en papperspåse
• Metod 3 av 3: Frys svamp
• Tips

Svamp kan vara en av de svåraste grönsakerna att behålla eftersom de snabbt kan absorbera för mycket fukt och förstöra. Svampar kan hållas färska längre genom att hålla dem i originalförpackningen så länge som möjligt, lagra lösa svampar i en papperspåse eller pappershandduk och frysa svamp.

Att gå

Metod 1 av 3: Använd originalförpackningen

1. Förvara svamparna i originalförpackningen. Om du inte använder svampen omedelbart kan du enkelt lämna dem i originalförpackningen av kartong och plastfolie. Det finns vanligtvis hål i plastfolien så att överflödig fukt kan avdunsta utan att svampen torkar ut.
2. Förpacka svampen i krympfolie. Om du behöver några svampar omedelbart, gör ett hål så liten som möjligt i plastfolien runt förpackningen. När du har tagit bort de svampar du behöver från förpackningen, linda plastfolie runt den plats där du gjorde hålet.
3. Förvara svamparna i kylen. När du har tagit svampen hem, lägg dem i originalförpackningen i kylen. Att lägga färska svampar i kylskåpet saktar ner tillväxtprocessen och förhindrar att svampen förstörs snabbt. Med denna teknik bör svamparna hålla sig fräscha i ungefär en vecka.

Metod 2 av 3: Använd en papperspåse

1. Placera svampar i en papperspåse. Om du inte vill behålla de färska svamparna i originalförpackningen kan du också lägga dem i en papperspåse. Påsens storlek beror på hur många svampar du lagrar, men brunt papper lunchpåsar är i allmänhet det bästa valet.
   • Du kan också svepa svamparna i fuktiga pappershanddukar innan du lägger dem i påsen.
2. Lämna papperspåsen öppen. Vik inte överkanten på påsen med svamp. Om du lämnar påsen öppen håller mängden fukt i balans. Påsen behåller lite fukt. Om den lämnas öppen kommer svamparna att absorberas för mycket fukt.
3. Förvara påsen i kylen. Förvara papperspåsen med svamp i kylen, helst i en grönsakslåda. På detta sätt absorberar inte svampen lukten och smakerna från andra livsmedel. Grönsakslådor är också utformade för att hålla färska grönsaker färska längre. Använd denna metod för att hålla svamparna färska i en vecka till tio dagar.

Metod 3 av 3: Frys svamp

1. Rengör svampen först. Om du inte vill använda de färska svamparna inom en vecka är det bäst att frysa dem för att se till att de håller sig bra. Skölj svamparna under kranen först och låt dem sedan lufttorka. Du kan placera dem på en pappershandduk eller kökshandduk för att fånga upp överflödig fukt.
2. Borsta eller torka av svamparna med en pappershandduk eller svampborste. När svamparna är relativt torra, borsta eller torka dem med en pappershandduk eller svampborste. På så sätt kan du ta bort den mest envisa smutsen.
3. Skiv svampen och sautera dem. Skär svampen i skivor med jämn tjocklek innan du sauterar. Med en äggklippare får du skivor som har samma tjocklek. Fräs svamparna i en till två matskedar olivolja och lite salt och peppar för att krydda dem.
4. Låt svampen svalna. När du är klar med att sautera svampen, låt dem svalna innan de fryser. Lägg dem i ett lager på ett bakplåt tills de är kalla vid beröring.
5. Frys svamparna i återförslutningsbara plastpåsar. När svampen har svalnat, lägg dem i återförslutningsbara plastpåsar och frys dem. Förbereda svamparna för frysning hindrar dem från att absorbera för mycket fukt när du tinar dem.

Tips

• Att hålla svampen i en papperspåse kan få dem att krympa. Detta är dock inte dåligt för dem och du kan fortfarande använda svamparna i matlagningen.