Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Använd aluminiumfolie
• Metod 2 av 2: Använd en ångkokare
• Förnödenheter
• Använd aluminiumfolie
• Använd en ångbåt

Tamales är en traditionell mexikansk delikatess med masa - en majsdeg - och en fyllning av kött eller ost. Ånga är ett enkelt och utsökt sätt att förbereda dem på. Använd en ångbåt eller improvisera med en tallrik och aluminiumfolie för att skapa samma ångande effekt. Njut av tamales på egen hand eller servera dem med dina favorit mexikanska sidrätter.

Att gå

Metod 1 av 2: Använd aluminiumfolie

1. Gör 5 cm kulor av aluminiumfolie. Riv remsor av folie och pressa dem i bollar. Fortsätt lägga till mer folie på bollen tills den är ca 5 cm hög och bred. Vrid aluminiumfolien väl och tätt för att förhindra att de rivs upp när tamalerna ångar.
   • Gör tre bollar av ungefär samma storlek så att brädet lätt kan stanna kvar på bollarna.
2. Placera kulorna i pannan så att de bildar en triangel tillsammans. Välj en kastrull som är tillräckligt stor för att passa en tallrik. Placera aluminiumkulorna i en triangel mot kanten på pannan. Detta kommer att ge styrelsen en jämn vila.
   • Se till att pannan har ett lock, eftersom det är nödvändigt för ångning.
3. Placera en värmebeständig platta ovanpå aluminiumkulorna. Välj en tallrik som passar i pannan så att den har minst en tum utrymme från kanten på pannan. Detta ger dig tillräckligt med utrymme för att hälla vattnet i botten av pannan. Justera brädans läge tills det sitter jämnt på de tre aluminiumkulorna.
   • Välj en tallrik som är värmebeständig så att den inte spricker eller smälter när vattnet börjar koka. Kontrollera skyltens botten för att se om den har ett värmebeständigt skylt som indikerar att den är säker att använda. Om plattan är gjord av keramik eller glas kan du använda den utan problem.
4. Häll vatten under plattan. Häll kallt vatten under plattan med en kanna. Fortsätt fylla pannan tills vattnet är ungefär en tum under plattan.
   • Fyll inte upp det på plattan med vatten, det kan blöta tamalerna när vattnet börjar koka.
5. Sprid tamales på plattan. Placera tamales på plattan med den öppna sidan uppåt. Sprid tamales på plattan så att de ångar jämnt. Om du förbereder en hel del tamales, stapla dem i lager.
   • Se till att plattan är balanserad innan du placerar tamales på den. Detta förhindrar att tamales oavsiktligt välter i vattnet. Om nödvändigt, ordna om aluminiumkulorna så att brädet blir mer stabilt.
   • Denna metod kan användas med både färska och frysta tamales.
6. Koka upp vatten. Placera pannan på spisen, vrid värmen till medium och vänta tills vattnet kokar. Täck över pannan med locket för att påskynda tillagningsprocessen.
   • Var försiktig när du flyttar pannan så att du inte skakar tamales i vattnet.
7. Sänk värmen och låt tamales ånga i en timme. Sänk värmen till låg och lägg locket på pannan, om den inte redan är på. Locket håller fukten och värmen i pannan, så att tamalesna kan ånga.
   • Ställ in ett alarm för klockan en för att komma ihåg att kontrollera tamales.
   • Kontrollera pannan då och då för att se till att vattnet fortfarande är under plattan. Om det behövs, tillsätt mer vatten i botten av pannan.
8. Ta bort tamales från pannan och låt dem svalna i fem minuter. Använd metalltänger för att överföra tamales till en tallrik. Tamalerna kommer att bli heta, så det är bra att låta dem svalna i fem minuter innan du äter dem. Njut av de varma tamalerna med din favoritsallad.
   • Låt plattan svalna i pannan i en timme. Detta gör det mycket säkrare och lättare att ta bort för rengöring.

Metod 2 av 2: Använd en ångkokare

1. Lägg ett enda lager bananblad i ångpannan. Placera bananbladen i ångaren för att bilda en barriär mellan kokande vatten och tamales. Se till att hela ångbotten är täckt med bladen.
   • Om du inte har bananblad, använd majsskal istället.
2. Placera tamales i ångkokaren. Sprid tamales genom ångbotten med den öppna sidan uppåt. Om du har mycket tamales, lägg en andra päls ovanpå den första. Sprid tamalerna jämnt på ångaren för att laga dem i samma hastighet.
   • Ånga inte mer än två lager tamales åt gången, eftersom ångan blir svår att nå mellanlagren.
3. Låt tamales ånga i 1 timme och 20 minuter. Placera ånggallret i ångpannan och sätt på locket. Ställ in ett larm för att påminna dig om att kontrollera tamales. När vattnet i ångkokaren slutar koka, skruva bara upp värmen.
   • Kontrollera ångkokaren då och då för att se till att tillräckligt med vatten fortfarande kokar. Om det behövs, tillsätt mer vatten.
4. Låt tamales vila i den täckta ångpannan i 30 minuter. Stäng av värmen och låt tamalerna täckta i ångaren. Detta mjukar tamales ytterligare och tar fram smakerna. Ställ in ett larm i 30 minuter.
5. Njut av de varma tamalerna med dina favorit mexikanska rätter. Överför tamales till ett fat med metalltång. Ät tamales ensam eller med en sidrätter. Majsflis, guacamole, bönor och salsa är alla läckra mexikanska sidrätter.
   • Tamales blir riktigt heta. Om du föredrar att tamales är varma väntar du fem minuter så att de svalnar något.

Förnödenheter

Använd aluminiumfolie

• Panna med lock
• Värmebeständig platta
• Burk
• Aluminiumfolie
• Tång av metall
• Maträtt

Använd en ångbåt

• Ångkokare
• Tång av metall