Gör sockerkakor utan bakpulver

Video: 4 Easy and Delicious Cookie Recipes! Simple Ingredients

Innehåll

Ingredienser
Grundläggande sockerkakor utan bakpulver
Bakpulver och äggfria sockerkakor
Att gå
Del 1 av 4: Gör grundläggande sockerkakadej utan bakpulver
Del 2 av 4: Göra bakpulver och äggfritt sockerkakdeg
Del 3 av 4: Forma kakorna
Del 4 av 4: Baka kakorna
Förnödenheter
Grundläggande sockerkakor utan bakpulver
Bakpulver och äggfria sockerkakor
Att forma och baka kakorna

Vem älskar inte en utsökt, hemlagad sockerkaka? Det kan dock ibland vara frustrerande när du gör dina egna sockerkakor och de sprider sig i ugnen tills de blir en stor kakblob. Genom att utelämna ett syrande medel som bakpulver kan du hjälpa dina kakor att hålla formen så att de båda ser ut som kakor och smakar som kakor. Du kan få lätta, fluffiga kakor om du använder ägg i ditt recept, eftersom ägg kan fungera som ett jäsmedel. Men om du föredrar fasta, rika kakor kan du använda ett ägg och Gör natronfri kakdeg. När du väl har bestämt vilken deg du ska göra är det enkelt att skära och baka kakorna för även nybörjare.

Ingredienser

Grundläggande sockerkakor utan bakpulver

350 g mjöl, siktat
¼ tesked (1 g) salt
225 g smör, mjukt vid rumstemperatur
200 g strösocker
1 stort ägg
1 teskedar (7½ ml) vaniljextrakt

För 24 till 36 kakor

Bakpulver och äggfria sockerkakor

220 g mjöl, siktat
200 g socker
225 g osaltat smör, mjukt vid rumstemperatur
1 tesked (5 ml) vaniljextrakt

För 24 kakor

Att gå

Del 1 av 4: Gör grundläggande sockerkakadej utan bakpulver

Kombinera mjölet och saltet. Tillsätt 350 g vitt vetemjöl som redan har siktats och 1 g salt i en medium skål. Vispa dem tills de kombineras och lägg sedan skålen åt sidan.
Kombinera smör och socker. Tillsätt 225 g smör mjukt till rumstemperatur och 200 g granulat i skålen med en mixer. Blanda de två på medelhastighet i 1 minut om du vill ha kakor som håller formen bra eller 3 till 4 minuter om du föredrar lätta, fluffiga kakor som inte håller formen bra.
- Du kan också kombinera smör och socker med en handblandare.
Blanda ägget och vanilj. Tillsätt 1 stort ägg och en och en halv teskedar (7,5 ml) vaniljextrakt i smöret och sockret. Blanda tills det bara kombinerats.
Blanda de torra ingredienserna med resten av ingredienserna tills de bara har kombinerats. Vänd mixern på låg nivå och tillsätt långsamt mjölblandningen i skålen. Blanda tills mjölet bara har kombinerats - bland inte för mycket eller dina kakor kan bli klara.
Forma degen till en boll och platta den. Använd rena händer för att försiktigt runda degen. Använd sedan din handflata för att göra den till en platt cirkel.
Täck degen och låt den svalna i några timmar. Vik degen i plastfolie och lägg den i kylskåpet. Låt det kyla i minst 1 till 2 timmar så att det har tid att ställa in.
- Om du inte vill baka kakorna direkt kan du förvara degen i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till en månad. Fryst deg bör tinas igen över natten i kylen.
- När du är redo att rulla ut den och skära ut kakorna, låt degen sitta vid rumstemperatur i 5 minuter så att den mjuknar något.

Del 2 av 4: Göra bakpulver och äggfritt sockerkakdeg

Blanda smöret. Tillsätt 225 g osaltat smör mjukt till rumstemperatur i skålen med en mixer. Blanda smöret på medelhög hastighet i 10 till 20 sekunder.
- Du kan också blanda kakdeggen med en handblandare.
Tillsätt socker och vanilj. Tillsätt 200 g socker och 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt i smöret. Blanda ingredienserna på medelhög hastighet tills de är helt kombinerade.
Tillsätt långsamt mjölet. Sänk mixerhastigheten till långsam. Häll långsamt 220 g mjöl som redan har siktats i skålen tills det bara kombinerats och en stel deg har bildats.
- Denna deg behöver inte kylas innan du rullar ut den. Men om du inte ska baka kakorna omedelbart är det bäst att förvara dem i kylskåpet. Ta degen ur kylen 5 minuter innan du gör kakorna så att den mjuknar något.

Del 3 av 4: Forma kakorna

Täck ett bakplåt. För att förhindra att kakorna fastnar i pannan måste du lägga en bit pergamentpapper eller en silikonbakmatta på bakplåten. Ställ bakplåten åt sidan ett tag.
- Om du föredrar kan du smörja bakplåten med bakspray.
Täck ditt arbetsområde med mjöl. Kakdeggen blir lite klibbig, så det är viktigt att förbereda din verkstad. Strö lite mjöl på din disk eller skärbräda så att degen inte fastnar när du rullar ut den.
Rulla ut degen. Lägg din deg på ditt arbetsområde med mjöl och använd en kavel för att släta och platta degen. Försök att rulla ut degen till en tjocklek av 6 till 12 mm.
- Om du inte har en kavel kan du använda ett tungt, cylindriskt föremål som du har, till exempel en flaska vin eller termos.
- Om du märker att degen fastnar på kavlen kan du antingen strö kaveln med mjöl eller placera ett ark pergamentpapper mellan degen och kavlen.
Klipp ut kakorna. När degen har rullats ut, använd kakskärare för att skära den i de former du väljer. Samla resterande deg medan du arbetar och rulla ut den också så att du kan fortsätta skära ut kex.
- Strö degen med mjöl om degen håller fast vid kakorna.
- Om degen verkar bli för varm, lägg tillbaka den i kylskåpet i cirka 5 minuter så att den sätter sig igen.
Lägg kakorna på bakplåten. Lägg dem på pergamentpapper eller bakmatta så att det är minst en tum mellan dem. Om du föredrar kan du dekorera dem med färgade nonpareils eller socker när de ligger på bakplåten.
Kyl kakorna i kylen i cirka 15 minuter. När kakorna finns på bakplåten, lägg dem i kylen. Låt dem stelna i cirka 15 minuter eller tills de är inställda så att de sprider sig mindre när de lagar mat.
- Du kan också lägga kakorna i frysen i cirka 5 minuter om du har bråttom.

Del 4 av 4: Baka kakorna

Förvärm ugnen. Medan kakorna stelnar, sätt på ugnen till 180 ° C. Låt ugnen värmas upp helt så att den är tillräckligt varm för att baka kakorna när de är färdiga.
Baka kakorna tills kanterna är gyllenbruna. När kakorna är inställda, placera bakplåten i den förvärmda ugnen. Låt kakorna baka i cirka 8 till 12 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna.
- Beroende på storleken på kakorna du använde kan det ta längre tid att baka kakorna. Stora kakor kan ta upp till 15 minuter.
Låt kakorna svalna på bakplåten i några minuter. När kakorna är bakade tar du bort bakplåten från ugnen. Låt kakorna svalna på bakplåten i cirka 10 minuter. Om du försöker flytta dem medan de fortfarande är heta kommer de troligtvis att gå sönder.
Flytta kakorna till ett kylstativ tills de är helt svala. När du delvis har svalnat, använd en spatel för att överföra kakorna till ett kylställ. Låt dem svalna på racket i ytterligare 10 till 15 minuter, eller tills de svalnat helt.
- Om du inte har dekorerat dina kakor med socker och / eller nonpareils kan du dekorera dem med glasyr när de är helt coola.
- Förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till en vecka.
- Du kan också förvara de bakade kakorna i en frysskyddsbehållare i frysen i upp till 2 månader.