Koka röda potatisar

Video: Now I cook chicken only this way! Incredibly DELICIOUS!

Innehåll

Ingredienser
Att gå
Del 1 av 4: Förbereda de röda potatisarna
Del 2 av 4: Traditionell matlagning på spisen
Del 3 av 4: Matlagning i mikrovågsugn
Del 4 av 4: Variationer
Förnödenheter

Röda potatisar är perfekta för matlagning och är därför mycket snabba och enkla att laga. Du kan laga röda potatisar på spisen eller i mikrovågsugnen, men oavsett vilket sätt du väljer är de en mångsidig ingrediens som kan dekoreras på många sätt och kan varieras på otaliga sätt. Fortsätt läsa för att lära dig mer.

Ingredienser

För 4 portioner

900 g röda potatisar
Kallt vatten
Salt (valfritt)
3 till 4 msk. (45 till 60 ml) smör, smält (valfritt)
1 msk. (15 ml) färsk finhackad persilja (valfritt)

Att gå

Del 1 av 4: Förbereda de röda potatisarna

Tvätta potatisen. Skölj väl under rinnande vatten, skrubba försiktigt bort smutsen med fingrarna eller en fuktig, ren trasa.
- Använd inte en grönsakborste för att tvätta de röda potatisarna och tryck inte för hårt med fingrarna. Huden på en röd potatis är väldigt tunn, så den kan gå sönder om du skrubbar för hårt.
Klipp ut groddarna. Använd en kökskniv för att skära ut ”ögonen” eller groddarna som har börjat bildas.
Bestäm om potatisen ska skalas eller inte. Eftersom röda potatisar har en mycket tunn skal är de ofta inte skalade. Valet är dock ditt.
- Huden ger extra fiber, så det finns fördelen med extra näringsvärde om du lämnar huden på.
- Om du ser vissa områden som blir gröna, ta bort dem med en grönsaksskalare. Dessa fläckar är inte längre bra och kommer också att smaka väldigt bittera. Resten av potatisen ska fortfarande vara ätbar så länge det inte finns någon mögel på den.
Skär potatisen i lika stora bitar. För att säkerställa att varje bit potatis tillagas lika bra, bör alla potatisbitar skäras i samma storlek innan de tillagas.
- Om du har små röda potatisar, även kallade ”nya” röda potatisar, kan du vanligtvis laga dem hela. Högst behöver de bara halveras eller i kvartal.
- Men om du har medelstora röda potatisar bör du åtminstone skära dem i åttondelar.
- Oavsett storlek bör alla potatisbitar ha samma storlek.

Del 2 av 4: Traditionell matlagning på spisen

Lägg potatisen i en medelstor kastrull. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att sänka potatisen 2,5 till 5 cm.
- Genom att börja med kallt vatten ser du till att potatisen kan nå rätt temperatur jämnt och därför laga jämnt. Om du börjar med varmt vatten kan du laga mat utsidan för länge innan insidan är helt kokt.
Tillsätt salt om du vill. Salt är nödvändigt, men om du lägger till det i potatisen nu kommer potatisen att ta upp lite av saltet under tillagningen. Som ett resultat kommer insidan att ha lite mer smak.
- Använd ca 1 msk. (15 ml) salt. Potatisen absorberar inte allt, så var inte rädd för att använda en generös mängd.
Koka potatisen på medium värme tills den är mjuk. Koka potatiserna utan lock i cirka 15 minuter, eller tills de är mjuka för att hålla fast med en gaffel utan att gå sönder.
- Potatis kan ta längre eller kortare, beroende på storlek. Små röda potatisfjärdedelar görs på 7 minuter, medan större röda bitar från en medium potatis tar 18 minuter.
- Potatis behöver inte lika mycket vatten som ris eller pasta eftersom potatis absorberar mycket lite fukt under tillagningen. Därför kan du spara vatten genom att inte sänka dem längre än 2,5 till 5 cm.
- Du kan också tillsätta vatten när du lagar mat om för mycket har avdunstat.
- Det är viktigt att du inte lägger locket på pannan. Annars blir pannan mycket varm, vilket påverkar potatisens matlagning.
Töm vattnet. Töm pannans innehåll i ett durkslag för att tömma vattnet. Skaka försiktigt durkslaget för att bli av med överflödigt vatten innan potatisen läggs tillbaka i pannan eller på ett fat.
- Du kan också tömma vattnet genom att sätta locket på pannan, men på ett sådant sätt att vattnet kan rinna genom en öppning när du vänder pannan utan att potatisen tumlar ut ur pannan. Luta pannan över diskbänken så att den dränerar vattnet.
Servera potatisen med smält smör och finhackad persilja. Tillsätt smöret och den finhackade persiljan till potatisen, strö över det så att alla potatisbitar får ett lager persilja. Servera dem varma.

Del 3 av 4: Matlagning i mikrovågsugn

Lägg potatisen i en mikrovågssäker skål. Häll i en kopp (250 ml) vatten.
- En tumregel är att använda 125 ml vatten per 450 g röda potatisar när du lagar det i mikrovågsugnen. Potatisen är delvis nedsänkt, men kanske inte helt.
- Lägg potatisen i så jämna lager som möjligt, så att varje lager kommer i lika kontakt med kokande vatten.
Strö över lite salt. Om så önskas kan du lägga till 1 tsk. till 1 msk. (5 till 15 ml) salt, där det mesta av saltet ska hamna i vattnet och inte på potatisen.
- Salt är inte nödvändigt, men genom att lägga till det i potatisen nu absorberar de en del av saltet under tillagningen, vilket ger dem mer smak.
Koka dem på hög värme i 12 till 16 minuter. Täck med ett löst lock och mikrovågsugn potatisarna tills de är mjuka för att sticka igenom med en gaffel utan att bryta isär.
- Täck den löst med ett lock, lämpligt för mikrovågsugn eller en bit plastfolie.
- Koka potatisen i 6 till 8 minuter per 450 gram.
Töm vattnet. Tappa potatisen i ett durkslag. Skaka durkslaget lite för att se till att inget vatten finns kvar innan potatisen läggs tillbaka i skålen.
- Du kan också tömma vattnet genom att hålla locket på skålen, men på ett sådant sätt att vattnet kan rinna genom en öppning när du vänder pannan utan att potatisen tumlar ut ur pannan. Luta pannan över diskbänken så att den dränerar vattnet.
Servera potatisen med smält smör och finhackad persilja. Tillsätt smöret och hackad persilja till potatisen. Skaka potatisen försiktigt så att alla potatisbitar är belagda med persilja och servera medan de fortfarande är varma.

Del 4 av 4: Variationer

Använd kokta röda potatisar för att göra potatismos. Medan mjölkpotatis vanligtvis väljs för potatismos kan röda potatisar också användas för att göra utmärkta potatismos.
- Om du vill göra potatismos tar du bort hela eller större delen av skinnet innan du lagar potatisen.
- Koka potatisen i 5 till 10 minuter längre tills de börjar sönderfalla när de stickas med en gaffel.
- Tillsätt 2 till 4 msk. (30 till 60 ml) smör till potatisen och 1/2 kopp (125 ml) mjölk efter dränering. Pund dem med en stöt eller mixer tills potatisen har nått önskad konsistens.
Gör en potatisallad. Om du vill använda de röda potatisarna till en kall potatissallad, koka och töm dem, lägg dem sedan i kylen i en timme tills de svalnar.
- Observera att med en potatisallad kan du använda de röda potatisarna utan eller med skinnet.
- Skär potatisen när de har svalnat. Delarna bör inte vara större än 2,5 cm i diameter.
- Kasta potatis med 6 hårdkokta och hackade ägg, 450 g stekt och smulat bacon, 1 stjälk hackad selleri, 1 hackad lök och 2 koppar (500 ml) majonnäs tills de är väl blandade.
- Förvara potatsalladen på en sval plats tills den är klar att serveras.
Fyll på den med ost. Ett enkelt sätt att garnera dina kokta röda potatisar är att täcka dem med smält eller rostad ost. Parmesanost är utmärkt för en snabb dressing utan för mycket krångel, men om du vill gå en extra mil är cheddar eller mozzarellaost väl värt det.
- Du kan helt enkelt strö riven parmesanost på toppen utan att behöva göra något annat.
- Använd minst 1/2 kopp cheddar, mozzarella eller motsvarande ost och strö / smula över de kokta och dränerade potatisarna. Mikrovågsugn de ostbelagda potatisarna i 30 sekunder tills osten har smält.
- Om du vill rosta osten lite och därmed göra potatisens kanter lite krispiga, lägg de kokta och osttäckta potatisarna på ett smurt bakform och baka vid 180 grader Celsius (övre rack i ugnen) i 10 minuter.
Strö över ytterligare örter eller dressing. Röda potatisar är mångsidiga, så de passar bra med förband gjorda med salta örter och kryddiga kryddor.
- Till exempel är ett snabbt sätt att lägga till färg och smak till de kokta och dränerade röda potatisarna att lägga 1 tsk. (5 ml) paprikapulver på toppen.
- På samma sätt kan du lägga till 1 tsk. (5 ml) paprika kombineras med 2 msk. (30 ml) olivolja, rör om den tills den är ordentligt blandad. Rör de kokta och dränerade potatisarna i denna blandning så att de absorberas helt av smakerna från både paprika och olja.
Gör "berusade" potatisar. Även om "drunken" potatis ofta görs med bakad mjölkpotatis kan du skapa en liknande maträtt med de kokta och dränerade röda potatisarna.
- Om potatisen inte redan är kvarts, gör det nu.
- Dela upp den i portioner.
- Täck varje portion med smör och rör om tills den är smord. Strö över malda cheddarost, en gräddfil och lite finhackad färsk gräslök eller grön lök. Du kan också lägga till bitar av bacon.