Författare:
John Pratt
Skapelsedatum:
10 Februari 2021
Uppdatera Datum:
1 Juli 2024
Innehåll
Lammbiffar är fastare, tjockare och billigare än lammkotletter. Biffar kommer från benet och köttet kan lätt delas i cirka sex stora portioner. Lammbiff smakar bäst när den marineras, eftersom köttet blir mera. Du kan grilla eller baka köttet precis som biff.
Ingredienser
- 6 lammbiffar, cirka 2 tum tjocka
- 2 stora vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1/2 matsked torkad rosmarin (eller 1 matsked färsk rosmarin)
- 120 ml olivolja
- Salt och peppar efter smak
Att gå
Metod 1 av 3: Förbered lammbiffen
Be din slaktare om benskurna lammbiffar. Många slaktare säljer inte förskurna lammbiffar. Din slaktare kommer emellertid gärna att skära av dem för dig. Sex biffar, eller sex portioner kött, kommer vanligtvis från ett ben. - Be om biffar ungefär två tum tjocka. På så sätt får du mjukt kött som kokas snabbt.
- Om din slaktare inte har lammbiffar kan du också använda denna metod för att laga lammkotletter.
Sätt bakformen i kylen i minst åtta timmar. Du kan börja förbereda på morgonen och kyla bakformen under dagen, eller börja förbereda kvällen innan och lämna biffarna i marinaden över natten. Vänd biffarna halvvägs så att båda sidor är väl marinerade.
Metod 2 av 3: Grill lammbiffen
Tänd grillen eller spisen. Lammsteker smakar bäst när de kokas på hög värme, så grillning och stekning är de bästa tillagningsmetoderna. Låt grillen värmas upp helt innan du fortsätter. - Om du använder en grill, låt kolen brinna tills elden börjar släcka och kolen glöder. Stekarna måste grillas på en mycket hög miljö.
- Om du föredrar att laga biffarna på kaminen, värm en gjutjärnspanna över medelvärme. Låt pannan bli mycket varm.
Förvärm ugnen till 190 ° C.
Stek biffarna i en halvtimme. Ta dem sedan ur ugnen och låt dem svalna i fem minuter. Lägg biffarna på en serveringsplatta och servera.
Tips
- Om du gillar att äta lamm med myntsås, servera också dina lammbiffar med myntsås.
- Lammbiff smakar bra med potatis och spetsig kål.
