Innehåll

• Att gå
• Del 1 av 4: Köp ett bröst
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Ingenting luktar eller smakar bättre än rökt bröst. Röka brisket tar tid och uppmärksamhet, men det är värt att glädja dina gäster med denna grillbit. Lär dig hur du väljer rätt kött, förbereder det för rökning, röker som en expert och serverar dina gäster.

Att gå

Del 1 av 4: Köp ett bröst

1. Servera bröstet. Det är utsökt på egen hand med lite grillsås, men du kan också servera det mellan smörgåsar.

Tips

• Lägg till mer blötlagda flis efter behov. Röken tillför smak till köttet och fukten hjälper tillagningen, så se till att det inte finns någon brist.
• Om du har en liten grill (eller en stor bit kött eller flera bröst) måste du göra en värmesköld av tjock aluminiumfolie mellan elden och köttet. Gör det på ett sådant sätt att köttet inte värms omedelbart men att heller inte luftflödet blockeras. Att vrida köttet så ofta förhindrar också att ena sidan (eller biten) kokas mer än den andra sidan (eller bitarna).
• Om du använder en gasgrill är det bra att köpa en röklåda för att lagra dina flis eller att häcka dem i två lager tjock aluminiumfolie och inte linda den hela träflisen för att släppa ut röken.

Varningar

• Använd läderhandskar när du kontrollerar köttet för att undvika att du bränner händerna.

Förnödenheter

• Nötkött
• Ingredienser för torr gnidning eller marinad
• Plastfolie
• Rökare eller grill
• Träflis
• Grilltång
• Buster
• Skärbräda
• Kniv