Gör kycklinguppståndelse

Innehåll

Ingredienser
Att gå
Metod 1 av 2: Lätt kycklingstek
Metod 2 av 2: Allmänna stekanvisningar
Tips
Varningar
Förnödenheter

Kycklingstek är hälsosam, utsökt och snabb att laga. Perfekt för både en enda person och en hel familj, och kycklingsteget kan justeras så att det passar en mängd olika preferenser för en viss smak. Här är ett recept på en lätt stekpanna för kyckling, tillsammans med några allmänna stekanvisningar.

Ingredienser

1 pund benfri kyckling, som kycklingbröst, skuren i tunna remsor
1 msk. jordnötsolja
2 till 3 kryddnejlika finhackad vitlök
1 msk. finhackad färsk ingefära
1 finhackad mediumlök
2 koppar morot, skivad
1 röd paprika, avsådd och skuren i tunna remsor
2 koppar socker ärtor
1 burk majs, dränerad
2 koppar broccolifloretter
2 tsk. majsstärkelse
1 kopp kycklingbuljong
1/4 kopp sojasås

Att gå

Metod 1 av 2: Lätt kycklingstek

Värm oljan. Värm jordnötsoljan i en wok eller en stor stekpanna på medelvärme. Oljan är tillräckligt varm så snart den simrar.
Tillsätt vitlök och ingefära. Tillsätt hackad vitlök och finhackad ingefära i woken och stek i en minut.
Baka kycklingen. Tillsätt kycklingen i woken och skikt kycklingen, så lämna inte bitarna ovanpå varandra. Stek dem tills de är gyllenbruna. Försök att inte rör om kycklingen medan du lagar den, utan bara vända den en gång, halvvägs genom tillagningstiden, så att båda sidor blir jämna.
- Kycklingen tillagas när den är gyllenbrun på utsidan och vit på insidan.
- När kycklingen är kokt, lägg den på en torkad pappershandduk.
Stek grönsakerna. Tillsätt ½ msk. jordnötsolja efter behov. Tillsätt hackad lök, skivad morot och paprika i woken och stek i 2 minuter. Tillsätt sedan ärtorna från sockerknapparna, majs och broccoli.
- Rör om ständigt, rör om med en träspatel tills alla grönsaker är mjuka.
Gör såsen. I en liten skål kombinerar du majsstärkelse, sojasås och kycklingbuljong. Blanda detta väl så att det inte finns några majsstärkelse i det.
- Alternativt kan du också lägga till en extra matsked kryddor som sake (risvin) eller en asiatisk sås.
Sätt tillbaka kycklingen till woken. Sätt tillbaka kycklingen i woken och tillsätt såsen. Rör om för att blanda grönsaker och kyckling väl och så att allt täcks jämnt av såsen. Sänk värmen till medium-låg och fortsätt steka tills såsen tjocknar något.
Koka riset eller nudlarna eller vad du vill servera med kycklingens stek. När riset eller nudlarna är kokta kan du blanda dem med kycklingens stek eller servera kycklingens stek med grönsaker på toppen.
Garnera stekpannan. Garnera stekpannan med en toppning efter eget val - hackade nötter (som cashewnötter), hackad vårlök, råa böngroddar eller finhackade färska örter är alla bra.

Metod 2 av 2: Allmänna stekanvisningar

Förbered kycklingen. För fyra personer behöver du ungefär ett pund skinnfri och benfri kyckling, så kycklinglår eller kycklingbröst. Traditionellt innehåller stekpommar lite kött i förhållande till grönsakerna, men du kan naturligtvis veta själv.
- Se till att tvätta kycklingen ordentligt i kallt vatten, torka den med lite kökspapper och lägg den på en ren skärbräda.
- Ta bort eventuellt fett från kycklingen med en skarp kniv och skär den sedan i korta ätbara remsor som är ungefär en halv centimeter tjocka.
- Du kan marinera kycklingen för att skapa extra smak. Tillsätt 1 msk. finhackad vitlök, 1 ½ tsk. majsstärkelse, 2 tsk. sojasås, 2 msk. risvin eller torr sherry och ¾ tsk. salt tillsammans. Häll marinaden över kycklingen och rör om så att den blandas ihop. Låt den vila i kylen i minst 5 minuter och upp till en timme innan du lagar mat.
Bestäm vad du vill steka i. En plattbottnad rostfritt stål eller gjutjärnwok är den bästa typen av stekpanna. Du kan också använda en friterare med platt botten, men då kan du inte använda wokens sidor, som en wok. Och det kan också vara knepigt om du gör en stor mängd stek eftersom ingredienserna kan falla ut lättare.
- Köp inte en wok med en non-stick beläggning i. En wok med en non-stick beläggning i den är inte bara värdelös för stekning; det är direkt farligt. Detta beror på att non-stick-beläggningen inte bör värmas upp vid hög temperatur, och alla wokrätter bereds på hög värme.
- Använd en fiskspatel eller annan tunn, flexibel spatel för att röra om.
Välj dina grönsaker. Nästan alla kombinationer av grönsaker är lämpliga för en stekrätt och kan därför enkelt anpassas till dina personliga preferenser och önskemål. Vissa kockar rekommenderar att du bara väljer 2-3 grönsaker till en stekrätt, eftersom de tror att du kan undvika för många smaker genom att hålla skålen enkel och spara tid under förberedelserna. Andra tror på en till allt utom diskbänken närma sig. Gör det som tilltalar dig, eller gör det med det du har hemma.
- Om du förbereder grönsakerna, försök att skära allt i bitar av samma storlek. Detta förhindrar att en bit grönsak fortfarande är rå medan den andra redan är överkokt.
- Oavsett storlek du skär grönsakerna i, kokar vissa grönsaker snabbare än andra. Lägg alla hackade grönsaker i separata skålar, åtskilda från varandra beroende på den tid det tar dem att laga mat. Då är det lättare för dig att kasta alla grönsaker som har längre tillagningstid i woken medan du håller de grönsaker som kokas snabbt separat. Om du inte är säker på hur lång tid varje grönsak tar för att laga mat, här är en snabb genomgång:
  - Svampar tar fem till tio minuter, beroende på storlek och typ av svamp.
  - Kål, spenat och andra gröna grönsaker tar ungefär fyra till sex minuter.
  - Grönsaker som sparris, broccoli, morot och gröna bönor som snöärter tar mellan tre och fem minuter.
  - Paprika, zucchini och squash behöver bara två till tre minuter.
  - Böngroddar har den snabbaste baktiden av alla, en minut.
Välj en sås. Du kan lägga till ännu mer variation i dina kycklingfries genom att prova olika såser. Steksåser kan smaka kryddig, söt, salt eller nötig och kan förvandla en stekrätt som bara är hälsosam men tråkig till en god och exotisk måltid. Du kan köpa steksåser i snabbköpet eller göra dina egna. Här är några idéer:
- Citronsås:
  - 1/4 kopp citronsaft
  - 1 tsk. citronskal
  - 1/4 kopp kycklingbuljong
  - 1 msk. Soja sås
  - 2 msk. socker
- Sötsur sås:
  - 1/4 kopp kycklingbuljong
  - 2 msk. Soja sås
  - 2 msk. äppelcidervinäger
  - 1 msk. brunt socker
  - 1/2 tsk. torkade chiliflingor
- Sataysås:
  - 4 höga msk. jordnötssmör med bitar i
  - 3 msk. mörk sojasås, Tamari
  - 3 msk. honung
  - 1 bit färsk ingefära, ungefär en tum. lång, skalad och finhackad
  - 1 vitlöksklyfta, finhackad
  - 1 tsk. krossad röd chili peppar flingor
  - juice av en halv apelsin
Bestäm vad du ska servera med det. Kycklingpommes med grönsaker serveras ofta med en typ av kolhydrater, så att skålen blir lite mer fyllig. Kolhydraterna kan röras i stekpannan eller serveras bredvid. Du har flera alternativ när du bestämmer vad du ska äta med din stekrätt:
- Brunt ris, detta är förmodligen det hälsosammaste alternativet.
- Vitt ris, såsom basmati eller jasmin.
- Nudlar, som kinesiska ramenudlar eller risnudlar.
- Pasta, som ängelhår.
- Ingenting! En stekrätt kan vara lika god som den står på egen hand. Detta är ett utmärkt alternativ om du vill begränsa mängden kolhydrater i din kost.
Välj en garnering. Lägg till en prick i din stekrätt genom att lägga till en garnering. En garnering kan lägga till färg, smak eller konsistens i din maträtt, och det bidrar också till presentationen av din maträtt.
- Rostade cashewnötter eller sesamfrön, hackad vårlök eller chili, råa böngroddar eller nyhackade örter som koriander, persilja eller basilika är alla fantastiska pålägg.
Redo.

Tips

Du kan lägga till tofu istället för kyckling om du letar efter ett vegetariskt alternativ.
Prova också andra fjäderfä eller kött, som tunna remsor kalkon eller lamm.

Varningar

Var försiktig när du serverar denna maträtt för allergiker, eftersom soja och teriyakisås innehåller vete / gluten och hackade nötter eller sataysås kan vara skadligt för personer med nötterallergi.
Var försiktig med varmt vatten.