Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Metod 1 av 2: Steka torsk på ett enkelt sätt
• Metod 2 av 2: Gör panerad torsk
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Torsk är en vit fisk med en delikat, mild smak och fast kött. Det finns flera sätt att laga torsk, men att baka går snabbt, enkelt och utan problem. Du kan lägga mycket smak till fisken, oavsett om du vill ha en mild, rak smak, äta fisken med grönsaker eller få den lätt panerad.

Ingredienser

För 4 portioner:

• 450 g torskfiléer, rengjorda
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked peppar
• 1-4 matskedar mjukt smör eller margarin
• 1 msk citronsaft
• 1 tesked lök eller vitlökspulver
• 125-250 g brödsmulor (endast för panerad torsk)
• Krydda efter smak

Att gå

Metod 1 av 2: Steka torsk på ett enkelt sätt

1. Skölj och tina torskfiléerna. Klappa dem torra när du är klar med det. Filéerna ska ha ungefär samma tjocklek, så att de kokar jämnt i ugnen.
2. Värm ugnen till 180 ° C och förbered ugnsformen. Ta en ugnsform och linda den med bakpapper så att filéerna inte fastnar i botten av skålen under bakning.
3. Krydda fiskens båda sidor lätt med salt och peppar. Blanda 1-2 teskedar salt och peppar i en liten skål och strö på fiskens båda sidor. Det finns ingen "rätt" mängd att använda, men om du är osäker, använd inte för mycket - du kan alltid strö mer på fisken innan du serverar den. När du är klar lägger du filéerna i bakformen.
   • Om du har grovt (hav) salt, använd detta istället för bordssalt. De större saltkornen löses upp mindre snabbt, vilket gör att fisken smakar jämnare.
4. Blanda det mjukade smöret eller margarinen med citronsaften. I en liten skål rör om 1 msk smör, 1 msk citronsaft och en nypa lök eller vitlökspulver.
   • Nu är det en bra tid att lägga till andra kryddor du gillar. Prova en tesked chilipulver, paprika och / eller cayennepeppar för att krydda fisken. Du kan också göra en italiensk kryddblandning av oregano, rosmarin, timjan och basilika.
   • Du kan använda lite olivolja istället för smör, men fettet i smör hjälper till att hålla fisken fuktig och flagnande.
5. Sprid smör / margarinblandningen över torskfiléerna. Placera små dockor av blandningen ovanpå filéerna och använd en gummispatel för att sprida den jämnt över filéerna. Under stekning kommer smöret att smälta i fiskens skalor och så småningom ge insidan en fuktig, mjuk och flagnande konsistens.
6. Baka fisken i 15-20 minuter. När fisken är kokt lossnar det vita köttet lätt när du drar den med en gaffel. När fisken skärs ska du se stora, fulla flingor och inte en tunn, grusig konsistens.
7. Prova variationer av stekt torsk. Du kan snabbt anpassa detta recept för att ge din huvudrätt överraskande nya smaker:
   • Stek torsken med hackade grönsaker, till exempel 1 stor tomat, 1 grön paprika, 1 gul zucchini, 120 gram gropar och halverade kalamataoliver och vitlöksklyftor. Hacka allt bra för att göra en komplett måltid i en panna. Lägg 1 matsked olivolja på grönsakerna och lägg dem runt fisken. Baka allt på en gång.
   • Hacka 120 gram färsk persilja och tillsätt detta i smörblandningen innan du sprider den på filéerna.
   • Smält smöret i förväg och sprid filéerna genom det så att de är helt täckta med örter. Du kan sedan passera de smörbelagda filéerna genom mjöl för att lätt bräda dem.

Metod 2 av 2: Gör panerad torsk

1. Skölj, rengör och torka torskfiléerna. Försök att köpa filéer med ungefär samma konsistens så att de alla lagar mat vid samma temperatur så att du inte får råa eller torra bitar.
2. Förvärm ugnen till 220 ° C och täck en bakplåt med aluminiumfolie. Folien förhindrar att fisken fastnar på bakplåten. Om du inte har aluminiumfolie hemma, täck bakplåten lätt med olivolja eller matlagningsspray.
3. Blanda brödsmulorna med örterna i en liten skål. Lägg 125-250 gram brödsmulor (vanligt om du vill ha en jämn konsistens, panko om du vill göra det extra krispigt) i en skål och blanda i 1 tsk havssalt, krossad svartpeppar, 80 gram hackad persilja, 60 gram av vårlök, 1 tesked vitlökspulver och andra kryddor att smaka igenom. Rör om blandningen så att alla ingredienser fördelas jämnt och lägg skålen åt sidan.
   • Denna blandning av brödsmulor är lätt att justera, eftersom de enda grundläggande ingredienserna är brödsmulorna och saltet.
   • Om du vill använda andra kryddor kommer det säkert att smaka gott om du använder en tesked chilipulver, paprika och / eller cayennepeppar för att krydda fisken. Du kan också göra en kryddblandning av en tesked torkad oregano, rosmarin, timjan och / eller basilika.
4. Smält 4 matskedar smör i mikrovågsugnen. Skär smöret i små kuber så att det smälter snabbare och sätt på mikrovågsugnen med 30 sekunders intervall eller mindre. Smöret behöver inte vara varmt, så länge det har smält till en vätska. När den har smält, blanda in saften av en stor citron.
5. Täck fisken med smörblandningen och sedan med brödsmulorna. För filéerna genom smöret så att båda sidor är täckta. För dem sedan genom brödsmulblandningen. Tryck in fisken lätt i brödsmulorna för att täcka den helt och lägg sedan fisken på bakplåten. Häll resten av smörblandningen över alla filéer på bakplåten.
6. Stek fisken i 12-15 minuter. Fisken ska vara flagnande och fuktig när du tar den ur ugnen. Filéerna ska också kännas fasta. När insidan är blank och genomskinlig, baka dem i ytterligare 2-3 minuter. Garnera filéerna med en citronskiva och en kvist färsk persilja. Servera sedan fisken.
7. Prova olika varianter av maträtten om du vill. Torsk har en mild smak som du enkelt kan justera. Det betyder att du kan anpassa maträtten till din smak med några enkla knep.
   • För hälften med lågt kaloriinnehåll, använd hälften av smör- och brödsmulblandningarna. Droppa bara smöret på fisken och strö över brödsmulorna bara ovanpå.
   • Blanda 2-3 hackade tomater, 4 vitlöksklyftor och 1 hackad lök med en matsked olivolja. Placera grönsakerna runt fisken när du lagar den. På så sätt får du en lätt sidrätter med torsken.
   • Ersätt brödsmulorna med 120 gram mjöl för en lättare panerad fisk.

Tips

• En stor torsk skärs vanligtvis i filéer, skivor eller bitar till salu.Torsk är mycket populär bland kockar på grund av den grova benstrukturen är det lätt att filetera.
• Torsk är inte en fet fisk och den innehåller mycket mineralsalter. Fetter i mager fisk som torsk lagras mer i levern än i köttet, vilket gör dem mycket friska.

Varningar

• Koka inte torsken - om du lämnar torsken i ugnen för länge förstör den fina smaken och den flagnande strukturen.

Förnödenheter

• Mätskedar
• Bakform (täckt med pergamentpapper, vid behov)
• Ugnshandskar