Ånga grönsaker

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 4: Välja och förbereda grönsaker
Metod 2 av 4: Ång grönsaker i en ångkokare
Tips
Förnödenheter
Ånga grönsaker i en ångare
Använd en kastrull med lock
Ånga grönsaker i mikrovågsugnen

Ångade grönsaker är ett näringsrikt och snabbt val till middag. Du kan välja mellan olika ångmetoder och du behöver inte dyra verktyg för att förbereda grönsakerna. Ta en ångbåt, panna med lock eller en mikrovågssäker skål för att börja laga en utsökt, näringsrik och färgstark maträtt att servera ikväll.

Att gå

Metod 1 av 4: Välja och förbereda grönsaker

Välj grönsaker. I själva verket kan du ånga alla grönsaker, men vissa grönsaker är lättare att ånga och ångtiden varierar för varje grönsak. Broccoli, blomkål, morötter, sparris, kronärtskockor och gröna bönor ångas ofta och smakar bra när de kokas på detta sätt. Men om du vill bli kreativ, lägg till lite potatis eller rädisor också. Nedan ser du hur länge du ska ånga de olika grönsakerna:
- Sparris: 7 till 13 minuter eller 4 till 7 minuter om du skär stammarna i mindre bitar
- Broccoli: ånga stjälkarna i åtta till tolv minuter och buketterna i fem till sju minuter
- Morötter: 7 till 12 minuter, beroende på storlek och om du skär dem i bitar eller inte
- Blomkål: 5-10 minuter för buketterna
- Majskolv: Sju till tio minuter
- Gröna bönor: fem till sju minuter
- Potatis (skivad): åtta till 12 minuter
- Spenat: tre till fem minuter
Sortera grönsakerna efter tillagningstid. Vissa grönsaker tar längre tid att ånga än andra, så det är en bra idé att hålla dem åtskilda när de lagar mat. Detta förhindrar att vissa grönsaker blir slappa och fuktiga, medan andra grönsaker fortfarande är hårda och råa på insidan. Du kan laga olika typer av grönsaker tillsammans, men du kan behöva hitta ett sätt att hålla dem åtskilda i ångaren så att du enkelt kan ta bort de grönsaker som lagas snabbare från pannan när de är färdiga.
- Du måste till exempel ånga potatis mycket längre än gröna bönor, och det är därför bättre att inte sätta ihop dem vid ångning.
- Tjockare grönsaker kokas också snabbare om du skär dem i mindre bitar.

Metod 2 av 4: Ång grönsaker i en ångkokare

Låt grönsakerna ånga i några minuter. När du har lagt grönsakerna i ångkokaren, låt dem laga mat i några minuter utan att röra vid pannan. Vänta tills den minsta rekommenderade ångtiden har gått och kontrollera sedan grönsakerna.
- Om du är orolig för att glömma tiden, ställ in en köketimer. De snabbast kokta grönsakerna kan kontrolleras efter cirka tre minuter.
Ta bara bort de mjuka grönsakerna från pannan. Om du ångar olika typer av grönsaker och bitarna inte är lika stora, ta bara bort de grönsaker som tillagas från pannan och lämna resten i pannan. Använd en tång eller en slitssked för att ta bort grönsakerna från ångaren utan att bränna dig själv. När grönsakerna är kokta, lägg dem i en täckt skål för att hålla dem varma.
- När grönsakerna tillagas samtidigt kan du ta bort ångkorgen från pannan och placera grönsakerna i en skål eller serveringsfat. Använd ugnshandskar eller en disktrasa för att skydda dina händer.
- Många grönsaker har en ljusare och ljusare färg när de kokas.
- Det bästa testet är naturligtvis ett smakprov. Grönsakerna ska vara fasta och mjuka, snarare än fuktiga.
Välj en djup panna som är tillräckligt stor för alla grönsaker du vill ånga. Se till att alla grönsaker passar in i den. Se också till att pannan har ett matchande lock eller ett lock som håller ångan i pannan tillräckligt. Använd helst en kastrull som är tillräckligt stor för att fylla den i tre fjärdedelar med grönsaker, så att det finns plats under locket på toppen för att ånga och kondens bildas.
- Om du förbereder större grönsaker är det bäst att använda en djup panna. Men mindre grönsaker som sparrisskott eller blomkålblommor är bättre förberedda i en stor stekpanna med lock.
Sänk ner värmen och ställ in en köketimer enligt tillagningstiden. När vattnet börjar ånga, vrid värmen hela vägen. Vänta tills den minsta rekommenderade ångtiden för dina grönsaker är över och se om de kokas genom att sticka den tjockaste delen av grönsakerna med en kniv.
- Grönsakerna ska vara mjuka men också lite krispiga. De ska också ha en ljus färg.
- Om grönsakerna inte är kokta ännu, lägg locket på pannan och låt dem ånga i ytterligare en till två minuter innan du testar dem igen.
Ät eller servera grönsakerna när de är heta. Ta bort plastfolien från skålen, kasta den i papperskorgen och skopa grönsakerna på din tallrik. Tillsätt lite kryddor eller sås efter smak och njut.
- Om du föredrar kan du lägga lite smör eller sojasås på dina grönsaker innan du ångar dem. När grönsakerna är färdiga, krydda dem med salt och peppar eller andra kryddor du gillar.
- Var försiktig när du tar bort folien eller locket från skålen eftersom mycket het ånga kommer ut ur skålen.

Tips

Ångade grönsaker smakar bra med citronsaft.
Alla grönsaker kan värmas upp på olika sätt efter att du har ångat dem, till exempel genom att sautera dem eller värma dem i mikrovågsugnen. Rester kan förvaras i kylen i tre till fyra dagar.
Om du inte har en ångkokare kan du också bara ånga grönsakerna i pannan med en ångkorg i rostfritt stål.