Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Del 1 av 2: Komma igång
• Del 2 av 2: Rulla ut och använd fondanten
• Tips
• Förnödenheter

Du vill täcka en tårta med fondant, men har du hört att den är för svår? Det kan verka som en uppgift, men det är inte så svårt som du kanske tror. Med lite övning och kunskap kan du enkelt applicera fondant på en kaka och dekorera kakan vackert.

Ingredienser

• smörkräm
• Fondant
• Florsocker
• Kaka

Att gå

Del 1 av 2: Komma igång

1. Förbered smörkräm och lägg den åt sidan. Mät sedan kakans topp och sidor med en snöre. Lägg en lång snöre över kakan och lägg ner ändarna i sidorna. Klipp av alla strängar som rör vid brädet. Ta bort strängen från kakan och lägg den åt sidan. Du kommer att använda strängen för att mäta fondanten.
   • Om du gör en tårta med flera lager, mät ett lager i taget.
   • För andra typer av kakor, mät den bredaste delen överst (detta mäts diagonalt, från ett hörn till det andra hörnet om kakan är kvadratisk eller rektangulär) och lägg till dubbelt så hög.
2. Använd en palettkniv för att täcka kakan med ett tunt lager smörkräm. Smörkrämen kommer att hålla fondanten från att hålla fast vid kakan, så se till att applicera smörkräm på toppen och sidorna av kakan. Försök att göra ytan så slät som möjligt, eftersom du kommer att kunna se stötar omedelbart. Om det finns sprickor eller hål i kakan, fyll dem med smörkräm och jämna ut fläckarna.
   • Överväg att använda en kakskivspelare för att göra det här steget enklare och snabbare.
   • Du kan också använda ljus eller mörk ganache eller aprikos sylt istället för smörkräm.
3. Sätt kakan i kylen i 30 minuter. Detta är tillräckligt länge för att smörkrämen ska härda. Om smörkrämen är för mjuk glider fondanten helt enkelt av kakan.
4. Rensa en stor, jämn arbetsyta och strö över florsocker på den. Ytan måste vara slät eftersom du kan se alla stötar och bucklor i fondanten. Att strö ett tunt lager florsocker på ytan förhindrar att fondanten fastnar på arbetsytan.
   • Om luftfuktigheten är hög, använd en blandning av en del majsstärkelse och en del pulveriserat socker. Om det är mycket torrt, överväga att applicera ett tunt lager vegetabiliskt fett.
5. Låt fondanten komma till rumstemperatur. Detta gör det lättare för dig att arbeta med det. Du kan knåda fondanten i ungefär fem minuter för att göra den mjukare och lättare att arbeta med. Låt inte fondanten bli för mjuk och klibbig.
   • Överväg att knåda lite gel eller klistra in matfärg i fondanten. Du kan också lägga till några smakämnen. Använd inte flytande livsmedelsfärgning.

Del 2 av 2: Rulla ut och använd fondanten

1. Redo.

Tips

• Täck över fondanten när den inte används så att fondanten inte torkar ut.
• Håll fondanten upprullad till en boll. Täck fondanten med olja och linda plastfolien runt den så att den inte torkar ut.
• För en mindre tårta, använd en portion marshmallow fondant. För en större paj eller en paj med flera lager, använd en eller två portioner. Du kan alltid göra för mycket bättre.

Förnödenheter

• Rep
• Kavel
• Slät, ren yta att arbeta på
• Kniv eller pizzaskärare
• Verktyg för utjämning av fondanten (valfritt)