Gör en ugnsform

Video: Рецепт Капустная запеканка с фаршем. Я НЕ МОГУ ПЕРЕСТАТЬ ЕЕ ГОТОВИТЬ!

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 6: Behärskar grunderna
Metod 2 av 6: Gör pastarätter
Metod 3 av 6: Gör risrätter
Metod 5 av 6: Gör regionala grytor
Tips
Varningar
Förnödenheter

En traditionell ugnsrätt består av en kombination av ingredienser tillagade i ugnen. Från pasta till kött, grönsaker till ris, de kan alla sättas ihop i en eldfast maträtt för att bilda en maträtt. Grytor är perfekta för att kombinera matrester, förvandla en liten mängd protein till en hel middag eller återuppliva produkter som har legat i kylen ett tag. Eftersom de flesta grytor är beredda på samma sätt kommer vi att behandla grunderna först i den här artikeln. Sedan kommer vi att diskutera pastarätter, risrätter, grönsaksrätter och desserträtter. Förbereda en utsökt ugnsskål själv? Läs sedan snabbt vidare i steg 1.

Att gå

Metod 1 av 6: Behärskar grunderna

Köp en gryta av god kvalitet. Alla typer av ingredienser kombineras i ugnsrätter: kött, grönsaker, deg och så vidare. Vissa produkter kommer att vara råa, medan andra livsmedelsgrupper måste förkokas eller kokas först. Traditionella grytor är vanligtvis fyrkantiga eller rektangulära och är gjorda av stål, lergods eller glas. De flesta grytor är salta och toppade med brödsmulor eller ost.
Välj en stärkelseprodukt. De flesta ugnsrätter baseras på en stärkelse. Dessa kokas vanligtvis innan de läggs i ugnsskålen och kan kombineras bra med proteinrika produkter eller grönsaker. Även om du kan lägga till alla slags ingredienser i ugnsrätter, består de flesta varianter av följande produkter:
- Potatisar. Förkokta potatisar kan vara en bra bas för frukost- eller middagsgrytor, liksom att användas som toppning för en traditionell engelsk herdspaj. Om du vill använda potatis i din ugnsform kan du också få förkokt potatis från snabbköpet. Potatis passar särskilt bra med nötkött eller annat rött kött.
- Pasta. Från äggnudlar till mustaccioli är pasta den perfekta basen för en ugnsform. Med en utsökt sås eller ost kan pastarätter göras både söta och salta, så att du kan äta dem året runt. Lasagne är naturligtvis den klassiska ugnspastaen, men genom att prova olika typer kommer du automatiskt att ta reda på vad du gillar bäst.
- Ris. Denna mat konsumeras allmänt i både Mellanöstern och den amerikanska Mellanvästern och kombinerar bra med kyckling eller annat fjäderfä. Vitt ris är en bra bas, men vildris, jasminris eller till och med svart ris kan också ge din gryta en underbart överraskande smak.
- Andra spannmålsprodukter. Varför ska du begränsa dig till ris? Quinoa, korn, vete eller andra fullkornsprodukter kan också vara en bra bas för en hälsosam gryta, särskilt i kombination med ris. I egyptisk koshari används pasta, linser och ris som grund för alla typer av kryddor och smaker. Varför inte?
Välj en typ av kött, en grönsak eller en kombination av de två. För de flesta grytor steker du först köttet och grönsakerna och lägger dem sedan till grytan. För att avsluta skålen strös ett lager brödsmulor eller ost över det.
- Kyckling och annat kött måste kokas innan du lägger till dem i grytan. Men ugnsrätter som tillför mycket fukt kräver ibland rått kött så att det kokas tillsammans med de andra ingredienserna. Vilket sätt du väljer beror på ditt recept.
- Morötter, lök och andra rotfrukter är bra tillägg till alla grytor. Eftersom alla ingredienser är kokta tillsammans kan du enkelt lägga till örter i grönsaker med låg smak.
- För vegetarianer linser är en perfekt köttersättning i de flesta recept. Naturligtvis kan du också använda andra köttersättningar som seitan eller tofu.
Välj ett bindemedel för att binda ihop ingredienserna. En sås eller äggblandning tillsätts i många grytor för att uppnå detta. I Mellanvästern köket tillsätts ofta grädde eller svamp soppa, men béchamelsås, curry, pastasås eller andra ingredienser är också vanliga.
Stek ingredienserna och lägg dem i en smord ugnsform. Se till att alla köttprodukter är kokta och grönsakerna är mjuka, men faller inte isär än. Innan du sätter ingredienserna i skålen är det bäst att smörja den med smör eller olja.
- I vissa grytor läggs ingredienserna i skålen i lager, precis som med lasagne eller moussaka. Naturligtvis kan du också bara blanda ingredienserna i skålen.
Stäng skålen med lock eller aluminiumfolie. Ta bort locket eller folien de sista minuterna av baktiden så att din gryta får ett krispigt lager.
- Baktiden varierar från maträtt till maträtt och beror på mängder och ingredienser som tillsätts. Grytor med de flesta ingredienser som redan är kokta tar bara 10 till 15 minuter, medan rått kött eller okokt risrätter brukar vara i ugnen i 45 minuter till en timme.
När alla ingredienser från ugnsskålen redan är kokta kan du också välja att helt enkelt lägga till pålägget och placera skålen otäckt under grillen. Några exempel på pålägg är:
- tunt skivad potatisremsor
- utflykter
- parmesanost
- potatischips smulor
- cracker smulor
- potatismos

Metod 2 av 6: Gör pastarätter

Gör bakad makaroner och ost. En av de enklaste men samtidigt godaste ugnsrätterna är bakad makaroner med ost. Genom att justera mängden ost jämfört med makaroner kan du göra skålen fastare eller mer krampig.
- Koka cirka 250 gram makaroner för att fylla en fyrkantig gryta. För en större ugnsform måste du laga hela påsen med makaroner. Koka pastaen tills den är al dente. Tappa sedan makaronerna och skölj med kallt vatten. Häll nu makaronerna i den smorda ugnsformen.
- Smält två matskedar smör i en stekpanna och rör i två matskedar mjöl. Fortsätt omröra för att förhindra att blandningen brinner. När grejerna är bruna, tillsätt ungefär en halv liter mjölk till blandningen lite efter lite. Slå ingredienserna väl för att blanda mjöl och mjölk tills det blir en tjock vätska.
- Tillsätt salt och peppar efter smak och ge vätskan tid att tjockna. När blandningen börjar koka kan du tillsätta cirka 200 till 250 gram riven cheddar. Men andra ostar är också lämpliga. Rör om vätskan tills osten har smält.
- Häll ostblandningen över pastan i bakformen. Tillsätt eventuellt stekt svamp, köttfärs, korv, rå tomat, lök eller vitlök. Lägg skålen i ugnen vid 180 ° C i cirka 15 minuter. Slutligen tillsätt brödsmulor eller parmesanost och lägg skålen under grillen ett tag.
- Föredrar du krämig makaroner och ost?, tillsätt sedan mer mjölk och använd mindre makaroner. Gillar du en fastare maträtt?, gör sedan mindre sås och välj brödsmulor som toppning.
Gör lasagne. För att göra en enkel lasagne, alternera lager av pastallagor, mozzarella, parmesan eller ricotta (eller alla tre, naturligtvis) med pastasås. Baka grytan tills osten har smält och pastalagen är kokta.
- Stek köttet och eventuellt grönsakerna du vill lägga till din lasagne. Du kan till exempel använda spenat, svamp, zucchini eller korv i ugnsformen. Alternera lager av pasta med såsen, ost och andra ingredienser tills skålen är full. Avsluta lasagnen genom att hälla ett piskat ägg över blandningen eller tillsätta ett lager parmesanost.
- Lasagne behöver cirka 25 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Ta bort locket under de sista minuterna av bakning och låt ugnsformen koka i ytterligare 25 minuter. Skär inte skålen omedelbart, utan vänta 15 minuter innan du serverar den på tallrikarna.

Metod 3 av 6: Gör risrätter

Gör en gryta med kalkon och vildris. Ett bra sätt att använda kvarvarande kyckling i en annan maträtt är att lägga den i en utsökt gryta med vildris och grönsaker. En av fördelarna med att göra en risrätt är att du inte nödvändigtvis behöver förkoka riset, men du kan låta det laga mat i ugnen. Naturligtvis kan du också använda förkokt ris.
- Stek två remsor bacon i en stekpanna. Tillsätt hälften av tärnad lök och några vitlöksklyftor. När löken är genomskinlig kan du lägga till två hackade morötter, en stycke selleri och cirka 450 gram kalkonbröst. Baka kalkon i 2 till 3 minuter.
- Häll cirka 500 gram vilt ris i din gryta och tillsätt cirka 700 milliliter vatten, en kopp grädde eller en burk svampsoppa, en halv tesked merian, timjan och rosmarin. Krydda blandningen med salt och peppar vid behov, tillsätt sedan kycklingblandningen och blanda väl. Stäng skålen med lock och lägg den i ugnen vid 180 ° C i en halvtimme. Innan du serverar, kontrollera om det mesta av fukten har absorberats och att riset är kokt.
- Andra tillägg eller utbyten allt från kyckling eller annat fjäderfä till kalkon och frysta ärtor, vattenkastanjer, kryddpeppar, färska svampar, bönor eller sparris. Lägg bara till det du gillar och ersätt ingredienser som inte smakar bra för dig. Grädde, kycklingsoppa eller mjölk är också bra ingredienser att använda som förtjockningsmedel.
Gör en bönadisk. Ett rejält exempel på en mellanvästfest är bönadisken. Mycket få ingredienser behövs för denna krämiga sidrätter. Och om du någonsin behöver grädde eller svamp soppa för något, är det här!
- Samla ingredienserna och kombinera cirka 750 gram hackade bönor med en burk grädde eller svampsoppa.
- Tillsätt cirka 125 ml mjölk och krydda skålen med sojasås, salt och peppar.
- Sked blandningen i en smord ugnsform och lägg den i ugnen vid cirka 180 ° C i cirka 20 minuter tills alla ingredienser är varma. Avsluta skålen med 200 gram lök och låt dem bruna under grillen i några minuter.
Gör en sommarpumpaskål. Sommarpumpor som den gula sorten eller zucchinin har lite egen smak, men om du kombinerar dem med lite ost och brödsmulor gör de en utsökt maträtt.
- Skär två pumpor (ungefär ett kilo) i bitar och stek dem tillsammans med lite finhackad lök i lite smör. Tillsätt cirka 200 ml vatten, 2 vispade ägg, cirka 200 gram riven cheddar (eller någon annan ost) och salt och peppar.
- Blanda ingredienserna väl och häll dem i en ugnsform. Strö några smällar på ovanpå och tillsätt en matsked smält smör om så önskas. Lägg skålen i ugnen vid 200 ° C i 20 minuter tills pumpan ser fin guldbrun ut.
- Andra tillägg eller utbyten är körsbärstomater, färsk dill eller andra sommarörter och bacon. Du kan också använda detta recept för att förbereda vinterpumpa och i så fall kan du enkelt kombinera med sötpotatis och morötter.
Gör en broccoli blomkålrätt. För att ge lite liv åt korsblommiga grönsaker är ost det bästa botemedlet. Tillsammans med brödsmulor är detta en vinnande kombination. Det kanske inte är det hälsosammaste, men det är det mest utsökta sättet att äta broccoli. Börja med att skära ett broccolihuvud och ungefär en halv blomkål i bitar eller genom att ta en påse med varje grönsak ur frysen.
- Stek en halv lök över medelvärme i lite smör och tillsätt två teskedar mjöl.
- Rör om väl för att förhindra att blandningen brinner. Tillsätt sedan en halv liter mjölk och rör om tills blandningen tjocknar. Strö sedan cirka 100 gram parmesanost i pannan och tillsätt ett halvt paket gräddeost (cirka 100 gram).
- Ört blandningen med en tesked timjan, oregano och dill. Om du gillar lite krydda kan du också lägga till en fjärdedel tesked cayenne i såsen.
- Kasta broccoli och blomkål i ostblandningen och häll sedan hela innehållet i pannan i en ugnsform. Strö över brödsmulor och parmesanost över de ostbelagda grönsakerna och lägg sedan skålen i ugnen vid 180 grader i cirka 40 minuter.
Gör en gryta med rostad vinterkvash och quinoa. Ett vanligt klagomål om vegetabiliska rätter är att ost och grädde gör disken mycket ohälsosam. Medan svampkräm eller andra ostsåser är utsökta finns det också mer näringsrika sätt att förbereda grönsaker på. Genom att kombinera quinoa - en perfekt proteinkälla full av korn - med rostad pumpa, skapar du en hälsosam men lika utsökt maträtt.
- Skär en medelstor pumpa i bitar, ta bort fröna och steka den vid cirka 200 ° C på en bakplåt i ugnen. Drizzle lite olivolja över squashbitarna och stek dem i en stekpanna i cirka 20 minuter tills de är fina och mjuka. Om du gillar pumpabitar bättre än mosad pumpa, ska du skala och skära grönsakerna i mindre bitar innan du rostar dem.
- Stek en tärnad halvlök i en stekpanna, tillsätt 2 eller 3 finhackade vitlöksklyftor och cirka 200 gram quinoa. Rör om blandningen väl och tillsätt cirka 350 ml vatten.
- Koka upp quinoa och låt det sedan simma med locket på pannan i cirka 15 minuter på medium värme. Tillsätt salt och peppar vid behov, blanda 200 gram hackad spenat eller kål genom hela och avsluta skålen med 50 gram torkade tranbär, 50 gram finhackade valnötter och två vispa ägg.
- Häll innehållet i pannan i en smord ugnsform och tillsätt den rostade pumpan. Om du vill kan du lägga till 100 gram schweizisk ost, men du kan också utesluta den. Lägg skålen i ugnen i cirka 40 minuter.

Metod 5 av 6: Gör regionala grytor

Gör rispudding i en gryta. Grytor behöver inte alltid vara salta. Stekt rispudding är en utsökt maträtt för att avsluta en kryddig måltid. Så här gör du det:
- Häll 200 gram kokt vitt ris (eller brunt ris, om du föredrar det), cirka 500 milliliter mjölk och 250 milliliter vatten i en ugnsform. Tillsätt två vispade ägg, 100 gram brunt socker, 50 gram hackade valnötter och russin. Krydda blandningen med kanel, muskot, lite salt och en halv tesked vanilj. Lägg ugnsskålen i ungefär en halvtimme vid cirka 160 ° C i ugnen tills den har fått ett fint brunt lager.
Gör havregryn från ugnen. Du kan laga havregryn på kvällen och lägga den i ugnen på morgonen för en utsökt varm frukost. Det är en utsökt bas för alla frukter och nötter du vill lägga till.
- Använd en blandningsskål för att kombinera rå havre, 500 ml mjölk och 250 ml vatten. Tillsätt 100 gram brunt socker och en tesked kanel. Lägg till torkad frukt eller nötter i blandningen om du vill. Stäng skålen med lock och lägg den i kylen över natten.
- Sked havregryn i en gryta nästa morgon och lägg den i ugnen vid 180 ° C i en halvtimme tills den är snyggt brunad. Kombinera havregryn med färsk frukt eller en sked kanelsocker. Persikor, äpplen och päron smakar bra med denna maträtt.
Gör brödpudding. Ett bra sätt att ge gammalt bröd ett nytt liv är att använda det i en ugnsform. Även om brödpudding kan vara både söt och salt, är denna efterrättssortiment mest känd, särskilt i södra USA.
- Använd en ugnsform att riva cirka 6 skivor bröd i bitar. I en separat skål, slå tre ägg med 500 ml mjölk, 100 gram farinsocker och en tesked vanilj och kanel. Tillsätt 50 gram nötter eller torkad frukt. Häll blandningen över brödet och lägg ugnsskålen vid 180 ° C i ugnen i cirka 45 minuter.
- Att göra välsmakande brödpudding, du kan ersätta sockret med riven ost, torkad salvia och oregano och använda rosmarin istället för kanel.

Tips

Se till att smaken av ingredienserna du lägger till skålen passar bra ihop. När du använder rester, överväga hur de är kryddade och välj andra ingredienser baserat på det.
Din ugnsform ska kunna mata 4 vuxna.
Istället för att sätta in den i ugnen kan du också hålla din gryta i frysen ett tag. På så sätt har du alltid en hälsosam måltid till hands om du har lite tid att laga mat.