Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Metod 1 av 3: Förbered ingredienserna
• Metod 2 av 3: Tillagning av steken
• Metod 3 av 3: Avsluta såsen
• Förnödenheter

Långsam tillagning av en stek gör köttet ännu mera än att laga det snabbt. Vi ger dig ett sätt att förbereda en enkel stek med en crock-kruka.

Ingredienser

Lämplig för 4 till 6 personer

• 1350 gram nötstek (nackbiff eller gump)
• 60 ml vegetabilisk olja
• 4 medelstora morötter
• 1 medelstor lök
• 2 teskedar Worcestershire sås
• 500 ml nötkött
• 1 tesked majsstärkelse
• Salt och peppar, efter din smak

Att gå

Metod 1 av 3: Förbered ingredienserna

1. Tvätta morötterna. Rengör rötterna under en rinnande kran genom att försiktigt skrubba bort smuts med fingrarna eller en grönsakborste.
2. Hacka lök och morötter. Använd en skarp kniv för att skära morötterna i 1 tum kuber och för att skära löken i tunna ringar.
   • För att spara tid, använd baby- eller förskurna morötter som är skivade istället för hela morötter. Byt ut de 4 morötterna med cirka 5 till 8 morötter eller 500 ml förskurna morotsskivor.
   • Löken kan skäras i fjärdedelar (med varje bit av samma storlek) eller finhackas. Sausens smak kommer inte att påverkas dramatiskt av lök med någon av metoderna, så hur du skivar lök beror helt på dina personliga preferenser.
   • Du kan också byta ut färsk lök med torkad lök eller lökpulver om du vill. Detta steg sparar tid och ger fortfarande maträtten en löksmak utan att ha riktiga bitar av lök i sig, vilket i sin tur kan vara en fördel för kräsna ätare. För att ersätta löken behöver du antingen 60 ml torkad lök eller 1 tesked lökpulver.
3. I en liten skål, kombinera lager och Worcestershire sås och blanda de två ingredienserna tillsammans med en visp eller gaffel.
4. Värm oljan i en stor stekpanna på medium värme och låt oljan värmas i ungefär en minut.
5. Strö lite salt och peppar på steken. Lite räcker. Om du är osäker på mängden som ska ströas, börja med en halv tesked av varje och gå vidare därifrån. Strö salt och peppar på båda sidor.
6. Stek steken i pannan tills den är gyllenbrun. Placera steken i stekpannan och bränn köttet på vardera sidan med mellanrum på 30 till 60 sekunder. Du vrider steken i slutet av ett nuvarande intervall tills varje sida är snyggt brunad.
   • Detta steg är valfritt. Du behöver inte bruna steken innan du kan laga den i den långsamma spisen, men det ger smak till steken och såsen.

Metod 2 av 3: Tillagning av steken

1. Stapla morötterna och lökarna i botten av din lerkruka. Placera morötterna först och sedan lökarna.
2. Använd åtminstone en 4-liters crock-kruka. En 5- eller 6-liters långsam spis skulle vara ännu bättre. Du behöver tillräckligt med utrymme så att locket sitter stadigt på långkokaren. Crock potten bör vara minst halvvägs fylld.
3. Placera steken i långkokaren. Använd tang för att flytta steken från stekpannan till långkokaren. Lägg sedan steken ovanpå de staplade grönsakerna.
4. Häll stamblandningen över de andra ingredienserna. Häll nötköttmassan och Worcestershire-såsen blandas över steken. Medan du gör detta, se till att steken är väl täckt av blandningen och att blandningen sjunker hela vägen till morötter och lök.
5. Täck crock potten och koka steken. Steken ska kokas på låg värme i cirka 8 timmar.
   • Om du inte har tillräckligt med tid för att laga steken kan du laga steken på hög värme i 4-5 timmar istället för 8 timmar.
6. Kontrollera stekens inre temperatur. När tillagningstiden är över, sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av steken. Temperaturen bör då vara minst 74 ° C.
7. Ta bort steken och grönsakerna från långkokaren. Använd en skarp tandad kniv och en stor gaffel för att skära steken.
   • Servera lök och morötter tillsammans med steken.
   • Håll allt varmt tills det är klart att serveras.

Metod 3 av 3: Avsluta såsen

1. Ta bort ca 3 uns lager från crock potten. Gör detta efter att du har tagit bort steken och grönsakerna och använd sedan en soppskål för att överföra råttan till en liten kastrull.
2. Lägg kastrullen på en brännare. Sätt detta på medium värme.
3. Ta ut 2 matskedar av buljongen från kastrullen. Sked dessa i en liten skål med en slev.
4. Vispa ihop majsstärkelse och lager i den lilla skålen tills den är jämn.
5. Tillsätt majsmjölblandningen till resten av lageret. Blanda den med en gaffel eller sked tills den är väl fördelad.
6. Låt sjuda tills det är tjockt. Om beståndet börjar bubbla efter en minut eller två, sänk värmen och fortsätt omrörningen i ytterligare några minuter tills den tjocknar.
7. Servera med steken. Häll blandningen över några skivor av steken före servering eller lägg den i en såsbåt så att alla kan ta sin egen mängd.

Förnödenheter

• Långsam spis från 4 till 6 liter
• Tandad blad
• Vispa
• Stor gaffel
• Stor serveringssked
• Slev
• Tang
• Stor stekpanna
• Liten skål
• Liten kastrull