Matlagning brunt ris i en riskokare - Råd

Video: 369:- OBH Nordica Riskokare vs 3.000:- Zojirushi

Innehåll

Ingredienser
Att gå
Del 1 av 3: Mät och tvätta riset
Del 2 av 3: Tillaga riset
Del 3 av 3: Rengöring av riskokaren
Tips
Varningar
Förnödenheter

Om ris är en vanlig del av din matplan varje vecka kanske du vill investera i en speciell riskokare. Denna praktiska enhet hjälper dig att kringgå den gammaldags rislagningen - allt du behöver göra är att mäta riset, tillsätt lite vatten och låt riskokaren göra sitt arbete. Men när man förbereder brunt ris är det särskilt viktigt att förhållandet mellan vatten och ris är mycket exakt. Nyckeln är att använda lite mer fukt för att säkerställa att riset blir mjukt och gott.

Ingredienser

250 g brunt ris (tvättat)
700 ml vatten
Nypa salt (valfritt)

För 1-2 portioner

Att gå

Del 1 av 3: Mät och tvätta riset

Mät hur mycket ris du vill göra. Det är vanligtvis enklast att mäta riset per 250 gram. Till exempel äter två personer som äter en mysig middag tillsammans vanligtvis 250 till 375 gram ris, medan en större middag kan kräva 750 till 1000 gram. Att arbeta med lika stora mängder gör det lättare att bestämma hur mycket vatten som ska tillsättas för att få perfekt kokt ris.
- Använd en torr mätkopp för att mäta riset, vilket hjälper till att undvika gissningar.
- För bästa resultat, förbered bara så mycket ris som du kommer att äta. Ris värms inte ordentligt.
Tvätta riset under kallt rinnande vatten. Lägg det bruna riset i en sikt eller ett fint durkslag och lägg det under rinnande vatten. Flytta sikten under rinnande vatten. Detta tvättar bort det mesta av stärkelsen, vilket förhindrar att kornen fastnar när de kokas. Fortsätt tvätta tills avloppsvattnet är rent.
- Du kanske märker att avloppsvattnet har en mjölkaktig färg. Det här är normalt.
- Skaka ut så mycket vatten som möjligt från riset innan du kokar det.
Lägg riset i riskokaren. Lägg det nytvättade riset i riskokaren och fördela kornen på botten. När du lagar mycket ris samtidigt, se till att riset fördelas så att det kokar jämnt.
- Lägg inte mer än den maximala mängden ris i riskokaren. Om du behöver förbereda en särskilt stor mängd, gör det i omgångar.

Del 2 av 3: Tillaga riset

Tillsätt rätt mängd vatten. En bra riktlinje vid tillagning av brunt ris är att öka den rekommenderade mängden vatten med 50%. När förhållandet normalt är 1 till 1 blir det nu 1 till 1,5 för att anpassa texturskillnaden. Brunt ris är hårdare än vitt ris och måste därför koka längre.
- Till skillnad från vitt ris har brunt riskorn ett naturligt fibröst lager av kli. Som ett resultat absorberas inte vatten så lätt och det tar längre tid att nå den perfekta tillagningstemperaturen.
- Mängden vatten du lägger till riset är direkt kopplad till tillagningstiden. När allt vattnet har avdunstat kommer riskokarens inre temperatur att stiga och få den att stängas av.
- Även om det inte är nödvändigt kan blötläggning av riset i 20-30 minuter innan du lagar mat hjälpa till att laga det ordentligt. Om du bestämmer dig för att blöta riset ska du hålla förhållandet mellan vatten och ris vid 1: 1.
Slå på riskokaren. Se till att nätsladden är ansluten och att riskokaren är redo att användas. Tryck sedan på "laga" -knappen och sätt dig ner. Riskokaren gör resten!
- De flesta riskokare har bara två alternativ: "laga mat" och "varmt".
- Om modellen du använder är lite mer avancerad, se till att ställa in den till rätt inställning innan riset tillagas. Se bruksanvisningen för rekommenderade inställningar.
Låt riset vila i 10-15 minuter. När riset är klart, ge det lite tid för att få rätt konsistens. Att inte öppna riskokaren säkerställer omedelbart att riset fortfarande kan absorbera lite ånga och kan börja svalna till en ätbar temperatur. Så låt riskokarens lock vara stängt medan du låter riset vila.
- Okokt brunt ris är ofta krispigt och inte särskilt gott.
- Hoppa inte över det här steget. Det kan vara frestande att attackera direkt när du är hungrig, men risens fulla smak och struktur är väl värt att vänta.
Rör om riset innan det serveras. Rör in riset från kanten med en träsked eller gummispatel. Använd kanten på din kokkärl för att bryta upp eventuella klumpar du stöter på. Nu har du en massa perfekt kokt, mjukt brunt ris som passar underbart med en grönsaksblandning, salt salt eller stekt fisk.
- Använd aldrig metallkokkärl för att röra om riset. Detta kan permanent repa insidan av riskokaren.
- För människor som regelbundet lagar ris, a shamoji var till hands. Detta är ett traditionellt japanskt köksredskap speciellt utformat för omrörning och servering av ris.

Del 3 av 3: Rengöring av riskokaren

Lämna locket öppet. Detta sänker enhetens interna temperatur och gör det lättare för dig att rengöra den när det är dags. När värmen släpper ut torkar den klibbiga resten i riskokaren. Det kan sedan skrapas av med liten ansträngning.
- Hantera inte riskokaren medan den fortfarande är varm. Vänta tills den har svalnat helt innan du försöker rengöra den.
- När du är klar med att äta kommer riskokaren att svalna tillräckligt för att rengöras.
Skrapa bort de torkade risbitarna. Dra kanten på en spatel (eller använd fingrarna) runt kanterna och botten av riskokaren för att lossa eventuella risskrot. Kasta omedelbart resterna i soptunnan. Ta bort så mycket risrester som möjligt för hand - allt du behöver göra är att torka av riskokaren med en trasa.
- Riskokare har vanligtvis en tjock non-stick beläggning som gör dem mycket lätta att rengöra.
- Använd inte vassa eller slipande föremål för att rengöra. Effektiviteten i dessa saker är inte värt att potentiellt allvarligt skada din enhet.
Torka av insidan av riskokaren med en fuktig trasa. Fukta trasan med varmt vatten för att lösa upp kvarvarande stärkelse. Eventuell kvarvarande fukt och lösa partiklar ska lätt lossna. Låt riskokarens insida lufttorka, stäng sedan locket och lägg bort det tills nästa gång du behöver det.
- Om du behöver ett starkt rengöringsmedel för mycket smutsiga förhållanden, skrubba riskokaren med en mjuk borste eller den gröna sidan av en kökssvamp.
- För säkerhets skull bör du koppla bort riskokaren från strömkällan innan du applicerar vatten på eller nära den.
Redo.

Tips

En vanlig riskokare kostar i genomsnitt cirka 50 euro, men kan spara mycket tid och frustration när det gäller den perfekta beredningen av brunt ris.
Leta efter en riskokmodell som har ett specialställ för att laga brunt ris.
För mjukare ris, tillsätt en nypa kosher salt eller havssalt innan du lagar mat.
Håll riskokarens lock stängt för att förhindra att resterna torkar ut.
Se till att rengöra riskokaren noggrant efter några sessioner, inifrån och ut.

Varningar

Om brunt ris inte tvättas ordentligt kan det få en gummiaktig konsistens och göra det mycket klibbigt.
Att äta ris som har hållits vid rumstemperatur eller värmts upp flera gånger kan leda till allvarlig matförgiftning.