Innehåll

• Att gå
• Tips
• Varningar

När det gäller lagring av bröd är kylskåpet din värsta fiende. Brödet försvinner snabbare i kylen än vid rumstemperatur. Det bästa sättet att konservera bröd är att hålla det vid rumstemperatur under en dag eller två, sedan packa in och frysa för långvarigt konservering. Om du tiningar upp och värmer brödet, kommer det att smaka som att det var nybakat igen.

Att gå

1. Tina det frysta brödet. Om du har fryst brödet ska du låta det tina vid rumstemperatur. Ta ut brödet från fryspaketet och låt det sitta ett tag. Om du vill kan du popa brödet i ugnen eller brödrosten ett tag för att återställa lite av skarpheten. Vet bara att du bara kan återställa skarpheten en gång genom att värma upp den; om du gör det igen gör du inte mer än att värma inaktuellt bröd.

Tips

• Vissa tror att det är viktigt att hålla locket / brödet som ett ”lock” för att hålla fukten i.
• Om du har köpt eller bakat färskt bröd och väljer att förvara det i en plastpåse, vänta tills brödet har svalnat helt. Bröd som behåller någon form av värme blir fuktigt. Du kan lämna det nybakade brödet på disken i några timmar för att svalna innan du packar.
• Bröd som innehåller olja eller fett håller längre. Tänk till exempel på bröd av olivolja, smör, ägg etc.

Varningar

• Motstå frestelsen att tina fryst bröd i mikrovågsugnen. Om du gör det blir det väldigt klibbigt och strukturen kommer långt ifrån att vara trevlig (ibland väldigt seg, ibland gummiliknande). En hembakad limpa som har svalnat helt på disken kan, innan skivad och fryst, läggas i mikrovågsugnen för att återställa sin ursprungliga konsistens och smak lika snabbt - att brödet inte blir fuktigt, segt eller gummiigt alls . Experimentera lite med hur länge du kan lägga brödet i mikrovågsugnen. Beroende på brödets tjocklek och mikrovågseffekten kan det ta längre tid än några sekunder.