Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Rosta en helt fryst kyckling
• Metod 2 av 3: Förbered fryst kycklingfilé
• Metod 3 av 3: Baka frysta kycklingben

Om du har bråttom kanske du inte har tid att tina kyckling före en måltid. Lyckligtvis kan du spara lite tid och säkert förbereda kycklingen medan den är frusen. Du kan laga en helt fryst kyckling för en stor grupp eller göra kycklingfiléer eller trumpinnar för en mindre måltid. Oavsett hur mycket kyckling du lagar är det viktigt att följa säkerhetsriktlinjerna för att laga kyckling och att laga köttet ordentligt för att undvika livsmedelsburna sjukdomar.

Att gå

Metod 1 av 3: Rosta en helt fryst kyckling

1. Var försiktig när du förbereder fryst kyckling. Att förbereda kycklingen medan den fortfarande är frusen ökar risken för livsmedelsburna sjukdomar. För att döda bakterier i kycklingen, koka köttet till en inre temperatur på minst 74 ° C. Koka alltid fryst kyckling i ugnen eller på gasspisen och låt cirka 50% mer tillagningstid än om du förbereder tinat kött.
   • Det tar till exempel ungefär två timmar att laga en upptinad 2,2 kg kyckling vid 177 ° C. En fryst kyckling av liknande storlek bör ta ungefär tre timmar vid samma temperatur för att laga rätt.
   • Kontrollera köttets inre temperatur genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av bröstet och den inre delen av låret och vingen. Om termometern inte läser 74 ° C, låt fågeln laga mat en stund.
   • Försök inte laga fryst kyckling i långkokaren. Apparaten blir inte tillräckligt varm för att döda bakterierna i köttet. Dessutom förblir köttet för långt vid en osäker temperatur.
2. Förvärm ugnen. Sätt på ugnen och värm den till 177 ºC. Medan ugnen värms upp, placera den frysta kycklingbröstsidan uppåt i en stor ugnsform. Detta säkerställer att den tjockaste delen av fågeln kokar bra.
   • Beroende på storleken på kycklingen kan du också använda en gryta istället för en ugnsform.
3. Klä på kycklingen. Om fågeln inte är frusen, försök ta bort några av tarmarna från kycklingen. När du väl har tagit ut, fyll på fågeln med dina favoritingredienser, såsom citron, lök, rosmarin och timjan. Gnid sedan kycklingens utsida med olivolja och strö salt och peppar ovanpå.
   • Om du inte kan komma åt fågelns inälvor, vänta tills den rostas i 45 minuter för att rensa inälvorna. Använd tång och ugnshandskar för att ta bort inredningarna och skjut eventuell fyllning i kycklingen.
4. Förbered kycklingen. Placera den kryddade kycklingen utan lock i ugnen i 90 minuter. Öka sedan ugnens temperatur till 232 ºC och baka kycklingen i ytterligare 15 till 30 minuter. Detta hjälper till att solbränna huden. Ta ut ugnsformen och servera när kötttermometern läser 74 ° C i olika delar av kycklingen.
   • Dessa tillagningstider baseras på en kyckling på cirka 1,8 kilo. Se till att justera tillagningstiden baserat på vikten på din kyckling.
   • Låt kycklingen vila i 10-15 minuter för att svalna innan du hugger.
   • Om rosa eller rött kött är synligt, sätt tillbaka hela fågeln eller de underkokta delarna i ugnen tills köttet är vitt och inget rött syns i juicen.

Metod 2 av 3: Förbered fryst kycklingfilé

1. Frys kycklingfiléerna individuellt. Om du köper kycklingbröst från butiken, lägg dem sida vid sida i en fryspåse. Se till att det finns något utrymme mellan filéerna. Om de fryser tillsammans är de svåra att separera och du kommer sannolikt att behöva tina dem.
   • Du kan också frysa filén platt på en tallrik och sedan placera den i en fryspåse.
   • Detta är en bra strategi för frysning av enskilda delar av en kyckling.
2. Förvärm ugnen. Värm ugnen till 218 ºC. Smörj lätt en bakplåt medan ugnen värms upp. Du kan använda olivolja, vegetabilisk olja eller någon annan matolja eller fetter du vill ha. Placera sedan den benfria kycklingen på bakplåten.
   • Om du lagar fryst kycklingbröst utan panering, värm ugnen till 177ºC.
3. Lägg till paneringsblandning. Blanda 113 gram torra brödsmulor, ½-tesked (3 g) salt, ¼-tesked (1,5 g) svartpeppar, ¼-tesked (1,5 g) vitlökspulver med en matsked (15 ml) medan ugnen värms upp. matolja. Sprid cirka en tesked (5 ml) senap över toppen av kycklingbröstet. Stänk sedan paneringsblandningen på kycklingen och se till att den klibbar fast i senap.
4. Stek kycklingbröstet. Placera bakplåten i ugnen och koka kycklingen i cirka 30 till 40 minuter. För in en kötttermometer i den tjockaste delen av filén för att se till att köttet är välkokt. Om temperaturen är under 74 ° C eller om det fortfarande är rött eller rosa synligt i köttet, sätt tillbaka fileten i ugnen tills köttet är helt vitt och juicer är klara.
   • Om du ska laga fyra 28 gram frysta kycklingbröst utan att panera, koka dem vid 177 ºC i 30 till 45 minuter. Det är dock viktigt att komma ihåg att tillagningstiden beror på storleken på kycklingfilén.

Metod 3 av 3: Baka frysta kycklingben

1. Krydda benen innan du fryser dem. Eftersom det är svårt att få kryddor att hålla fast vid frusen kyckling är det lättare att marinera dina trumpinnar innan du fryser dem. Innan du placerar dem i frysen, täcka trumpinnarna med önskad marinad eller kryddor. Örterna fryses sedan in i huden, vilket gör det lättare att kasta trumpinnarna direkt från frysen i ugnen när du vill förbereda dem.
   • Detta är ett bra sätt att krydda enskilda kycklingbitar innan du fryser dem.
2. Förvärm ugnen. Värm ugnen till 177 ºC. Medan ugnen värms upp tar du bort trummesticksen från frysen och placerar dem på en bakplåt. Som tillbehör kan du också lägga några hackade grönsaker, såsom morötter och lök, eller några skivor potatis på bakplåten.
3. Förbered trumpinnarna. Lägg bakplåten i ugnen och koka kycklingbenen i 50 till 60 minuter. När tiden är ute, sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av benet för att se till att köttet är kokt. Om temperaturen är lägre än 74 ° C eller om rött eller rosa kött fortfarande är synligt, sätt tillbaka trumpinnarna i ugnen tills köttet är vitt och saften är klar.
   • När du mäter temperaturen på dina trumpinnar, försök att inte slå benet med termometern. Detta ger en felaktig mätning.