Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Metod 1 av 2: Matlagning på spisen
• Metod 2 av 2: Marinera kycklingen
• Tips

Adobong manok, eller Chicken Abodo, är en maträtt från det filippinska köket. Denna läckra och aromatiska maträtt från Filippinerna har gjorts i generationer. Den kan serveras ovanpå ris, med potatis eller utan något på sidan.

Ingredienser

• 1 hel kyckling, skuren i knytnävestorlekar
• 1/4 kopp sojasås
• 1 kopp vinäger
• 1 tesked socker
• En nypa salt och peppar
• 3 lagerblad
• 1 kopp vatten
• 1 medelstor lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, pressade eller skurna
• Olja för stekning
• Salt och peppar efter smak

Att gå

Metod 1 av 2: Matlagning på spisen

1. Stek vitlök och lök i olja på medelhög eld. Tillsätt först vitlök och stek tills den är ljusbrun. Tillsätt sedan de skivade lökarna och stek tills de är genomskinliga.
   • Var försiktig så att du inte bränner vitlök och lök. Använd en träsked eller spatel för att blanda ingredienserna.
2. Tillsätt kycklingen och rör om. Du behöver inte använda en hel kyckling. Du kan också bara använda de delar av kycklingen som du gillar bäst istället.
3. Tillsätt sojasås, vinäger, peppar, salt, socker, vatten och lagerblad. Rör om och släng allt ihop.
4. Koka kycklingen. Så snart det börjar koka, sänk ner värmen.
   • Tillsätt mer vatten till blandningen om du tror att skålen annars blir för torr.
5. Simma kycklingen i 20 till 30 minuter. Täck över stekpannan och simma kycklingen tills köttet är mjukt och nästan faller sönder.
   • Sked såsen över kycklingen efter 15 minuter. Låt det simma resten av tiden.
   • Om du gillar torr kyckling bör du låta den simma lite längre.
6. Servera och njut. Du kan servera adobon manok på ris, med potatis eller med bröd. Och para ihop det med ett uppfriskande glas kall läsk eller färsk fruktjuice.

Metod 2 av 2: Marinera kycklingen

1. Lägg kycklingen i en skål, behållare eller kastrull. Du ska placera skålen, behållaren eller pannan i kylen, så se till att vad du än placerar kycklingen i är både tillräckligt stor för att hålla hela kycklingen och tillräckligt liten för att passa i kylen.
   • För enkelhets skull, lägg kycklingen i en kastrull. Du kan sedan använda pannan för att laga mat senare.
2. Tillsätt sojasås, vinäger, socker, vitlök, lök, peppar, salt och salviablad i pannan. Lägg sedan locket på pannan och skaka kycklingen tills allt är helt täckt med sås.
3. Täck skålen och lägg i kylen. Låt det marinera över natten för bästa resultat.
   • Om du vill göra och äta adobo samma dag kan du marinera din kyckling i 2 till 3 timmar istället. Men du kommer alltid att få bästa resultat och mest smak om du låter kycklingen marinera över natten.
4. Koka den marinerade kycklingen på spisen. Överför kycklingen till en stekpanna, eller lägg kycklingen på spisen om den redan fanns i en lämplig stekpanna och koka över medelhög eld. Lägg till vatten.
5. Koka kycklingen. Så snart allt börjar koka, sänk värmen under pannan.
   • Tillsätt mer vatten till blandningen om du tror att skålen annars blir för torr.
6. Simma kycklingen i 20 till 30 minuter. Täck över stekpannan och simma kycklingen tills köttet är mjukt och nästan faller sönder.
   • Sked såsen över kycklingen efter 15 minuter. Simma resten av tiden.
   • Om du gillar torr kyckling bör du låta den simma lite längre.
7. Servera och njut. Du kan servera adobon manok på ris, med potatis eller med bröd. Och para ihop det med ett uppfriskande glas kall läsk eller färsk fruktjuice.

Tips

• Lägg till andra kryddor i aboden för att skapa variationer på smaken.