Innehåll

• Steg
• Del 1 av 3: Smaka av chokladen
• Del 2 av 3: Kombinera choklad med drycker
• Del 3 av 3: Välj din choklad noggrant
• Tips
• Varningar

Vill du ta din kärlek till choklad till nästa nivå? Du kanske letar efter sätt att öka ditt intresse för honom. Ta reda på hur du kopplar ihop det och hur du smakar det, och njut av din choklad ännu mer!

Steg

Del 1 av 3: Smaka av chokladen

1. 1 Ta dig tid att njuta av känslorna. Du ska inte äta en bra chokladkaka så snabbt att du inte hinner smaka den. Ta dig tid att förstå smaken av choklad.
   • Sitt på en avskild plats där du känner dig bekväm och där ingen stör dig. Luta dig tillbaka i en fåtölj, sätt på trevlig musik eller sitt vid köksbordet och beundra utsikten från fönstret - gör det som får dig att känna dig bekväm!
   • Vissa experter rekommenderar att alla störningar, inklusive musik, elimineras så att du helt kan ägna dig åt chokladprovning.
2. 2 Rensa dina smaklökar. För full smak ska gommen vara klar, fri från kvarvarande eftersmak från tidigare måltider. Om det fortfarande finns smak i munnen, ät en skiva äpple, bröd eller läsk.
   • När du provar flera olika typer av choklad, håll alltid ett glas läsk till hands för att rensa gommen.
   • Försök att vänta en stund mellan att smaka olika choklad för att undvika att blanda ihop smakerna. Medan du väntar kan du ta lite läsk och anteckna smaken.
3. 3 Ta några djupa andetag och rensa dig. När du helt fokuserar på chokladen kommer du att kunna urskilja olika texturer och smaker i varje bit.
4. 4 Var uppmärksam på hur chokladen ser ut. Efter att ha tömt ditt sinne, var uppmärksam på chokladens utseende. Beundra dess blanka glans eller utsmyckningar.
5. 5 Känn chokladen. För försiktigt fingrarna över ytan och märk strukturen. Det kan vara slätt eller grovt.
   • Vänta tills chokladen har nått rumstemperatur om den är kall vid beröring. Ju kallare plattan desto svårare är det att smaka.
6. 6 Lukta på chokladen. Ta bettet mot näsan och ta ett djupt andetag medan du stänger ögonen. Vifta din andra hand över chokladen och få en riktig känsla av hur den verkligen luktar.
   • Om du älskar att äta choklad är det dags att bryta en bit från baren. Detta kommer att släppa ännu mer chokladsmak.
7. 7 Ta en bit choklad. Om du äter en tryffel, bita den på mitten. När den förvaras i rätt temperaturförhållanden bör den lämna ett bettmärke på den.
   • Du kan använda tungan och tänderna för att bryta chokladen i små bitar och spridas över tungans yta. Oftast är denna metod lämplig för tryffel och chokladstänger.
   • Chokladstaven kan först hållas på tungspetsen och få smälta innan den rörs i munnen.
8. 8 Rulla en bit choklad över hela munnen. Låt chokladen smälta på tungspetsen, tryck den sedan mot gommen och känna att den smälter. De flesta typer av choklad utvecklar en mängd olika smaker vid denna tidpunkt.
   • Var uppmärksam på smaken när du rör chokladen i munnen. Det kan vara sött, salt, bittert, surt, umami eller någon kombination av dessa.
   • Till exempel kommer en tryffel med mango-chili-smak att smälta och först ge en stark mangosmak, sedan tequila och sedan chili som slår i halsen när du sväljer chokladen.
9. 9 Använd ditt luktsinne. Andas djupt genom näsan när chokladen smälter på tungan. Tänk dig att du skapar ett utrymme mellan näsan och himlen. När du gör det kommer du att kunna märka olika dofter, eller åtminstone kommer de att bli starkare.
   • Genom att andas in stimulerar du luktsinne längst bak i halsen.
10. 10 Tänk på det. Innan du biter nästa bett, ge dig själv tid att uppleva chokladens effekt på hela din kropp. Känner du en förbättring av ditt humör? Har din puls ökat något? Du kanske ler för att smaken är så bra!
11. 11 Fortsätt smaka. När du regelbundet smakar på ny choklad är det bra att hålla reda på de du har smakat. Skriv ner dina tankar i en anteckningsbok eller skapa ett word -dokument. Gör detta medan din chokladupplevelse fortfarande är färsk i ditt sinne.
    • Köp en fin anteckningsbok för att skriva ner dina smakprov. Om du regelbundet provar andra nya livsmedel (som vin och kaffe), köp en anteckningsbok med flera sektioner. I vissa butiker kan du till och med hitta speciella chokladprovplattor.

Del 2 av 3: Kombinera choklad med drycker

1. 1 Leta efter liknande smaker. Ett snabbt sätt att bestämma rätt dryck med choklad är att studera smaken av var och en. Detta gäller te eller alkohol, som vanligtvis kombineras med choklad. Exempel:
   • Om du dricker en kopp te med blommiga toner (som jasmin, grönt te eller blomma oolong), försök att para ihop den med mörk choklad, som har en blommig nyans.
   • Om du har Longjing (Dragon Well) te eller något annat med en nötaktig smak, försök att para ihop det med hasselnötchoklad. Till exempel är mandel- eller mörk choklad med en nötaktig smak ett bra val.
   • Earl Grey te har uttalade citrusnoter och passar bra med mörk choklad, som också innehåller citrus.
2. 2 Experimentera med olika smakkombinationer. Till att börja med kan du försöka hitta den bästa kombinationen av drycker och choklad med liknande nyanser för att förbättra smaken, men du kan också jämföra och komplettera smakerna.
   • Jordte (som pu-erh te) passar bra med mörk blommig choklad, medan kryddade teer som svart masala te passar bra med mjölk eller vit choklad.
   • Kombinera te med "rostade" anteckningar (t.ex. hojichi -grönt te eller ui oolong -te) med söt mjölk eller kola choklad.
3. 3 Kombinera choklad med te. Lätt te kombineras med fruktig, kryddig eller krämig choklad. Mörk te fungerar bra med vanlig mörk choklad. Utbudet av kombinationer är oändligt, men här är några fler alternativ:
   • Kombinera vit choklad med matcha, sencha och longjing te.
   • Kombinera mjölkchoklad med Longjing, Sencha, Darjeeling, Oolong och Masala te.
   • Prova mörk choklad med Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Matcha och Earl Grey te.
4. 4 Kombinera choklad och kaffe. När du väljer kaffe och choklad som du vill koppla, var uppmärksam på smaken av var och en för sig. Du kan kombinera choklad med svart kaffe eller annat, tillsätta mjölk efter eget tycke.
   • Espresso passar bra till mörk choklad, karamelliserad choklad och choklad med inslag av muskotnöt och kanel.
   • Fransk stek fungerar bra med mörk choklad, rostade mandlar eller hasselnötter och choklad som innehåller karamelliserat socker.
   • Mörkstek och mörk choklad passar bra ihop.
5. 5 Gör varm choklad. Du kan göra underbar varm choklad själv genom att smälta några mörka chokladbitar i en skål skummjölk.För bästa resultat, se till att mjölken är hel och väl uppvärmd (men inte kokande) innan du tillsätter chokladen.
   • Om din mörka chokladdryck är för koncentrerad, späd den med några bitar mjölkchoklad.
   • Kom ihåg att en blandning av choklad och mjölk är mindre fördelaktig för din hälsa, eftersom mjölk minskar antioxidantkapaciteten hos fasta kakao.
6. 6 Kombinera choklad och sött vin. Chokladens starka smak gör torra, ljusröda eller vita bordsviner smaklösa. Experter rekommenderar att para ihop choklad med sött vin, med samma intensiva doft som choklad inte kommer att överväldiga.
   • Dessertviner som vintage port, söt mousserande och rött är bra alternativ, medan port är klassikern.
   • Det populära Banyuls -vinet passar bra till mjölk och mörk choklad. Barolo Chinato, Fernet och Syrah viner är också utmärkta val för denna kombination.
7. 7 Kombinera stark, lagrad sprit och fylld godis. Starkt sprit som whisky eller bourbon lagras på ekfat, vilket ger dryckerna inslag av karamell, nötter och frukt. Kombinera dessa drycker med liknande godis för full smak.
   • När du kombinerar scotchtejp och choklad bör du först uppmärksamma scotchtejpens smak innan du väljer choklad till den. Vanlig mörk choklad med lite socker eller fyllmedel är perfekt med mjukt, rökigt skotstejp.
8. 8 Utforska klassiska alkoholhaltiga cocktails när du blandar choklad med alkohol. En av sorterna på Old Fashion -cocktailen består av bourbon, berusad körsbär och apelsin. Kombinera bourbon med godis som har en körsbärs- eller citrusfyllning för att återskapa denna smakkombination.
   • Rom passar underbart med godis som efterliknar smaken av Tiki -drycker, som tropiska frukter, lime, ingefära, muskotnöt, kryddpeppar och mandelsirap. Åldrad rom och marsipangodis är ett bra exempel på smakmatchning.
   • Patty's Peppermint Winter Drink innehåller mintsnaps och varm choklad. Drick mintsnaps med vanlig mörk choklad för att återskapa smaken. Om du inte dricker alkohol kan snaps ersättas med starkt myntete.

Del 3 av 3: Välj din choklad noggrant

1. 1 Förstå skillnaden mellan kakao och kakaopulver. Kakao är den växt som kakaobönor odlas från. Kakaopulver är gjord på rostade, skalade och malda kakaobönor, med det mesta av fettet borttaget.
   • Rostade och bearbetade kakaobönor används vanligtvis för att göra hård choklad och godis. Det finns också rå choklad, vilket är den mest fördelaktiga.
2. 2 Välj choklad som innehåller naturligt kakaopulver snarare än alkaliskt kakaopulver. Alkaliprocessen bryter ner de flesta näringsämnena i kakaon.
   • Alkaliserat kakaopulver kallas också "holländsk", "nederländsk bearbetning" eller "europeisk". Detta pulver tvättas med en lösning som neutraliserar dess surhet. Alkaliserat pulver är vanligtvis mörkare än naturligt pulver.
   • Alkaliserat kakaopulver smakar djupare och mer jordigt jämfört med den naturliga kakaoens milda fruktighet och syrlighet.
3. 3 Försök att konsumera mestadels mörk choklad. Det är mest fördelaktigt för hälsan eftersom det innehåller stora mängder kakao fasta ämnen med flavonoler, som är antioxidantföreningar som har antiinflammatoriska egenskaper.
   • Forskning som bekräftar fördelarna med 70% mörk choklad har visat att det sänker blodsockret, dåligt kolesterol och ökar det goda kolesterolet. Enligt vissa studier sänker det blodtrycket.
   • Andra studier har visat att choklad minskar risken för blodproppar, förbättrar syn, humör (inte överraskande) och kognitiv funktion hos äldre vuxna.
4. 4 Leta efter choklad med minst 60% kakao. Ju mörkare choklad, desto högre flavonoidhalt. Höga halter av flavonoider betyder höga halter av antioxidanter, som är mer fördelaktiga för hälsan.
5. 5 Välj choklad som är gjord på kakaosmör. Försök att inte konsumera choklad med transfetter som palmolja eller kokosolja. Kakaosmör innehåller också mättade fetter, men de påverkar inte kolesterolnivåerna eftersom mättade fetter finns i kokos- och palmoljor.
6. 6 Välj choklad med kvalitetsingredienser. Leta efter ekologiska godisar som tillverkas av bona fide och certifierade tillverkare. Detta kommer inte bara att säkerställa att de har ingredienser av hög kvalitet i sin sammansättning, utan också se till att kakaobönodlare får rättvisa löner för sitt arbete.
   • Odlad i regnskogen och naturligt mogen, choklad är ett utmärkt smakval.
   • Respekterade chokladmakare brukar lägga sitt företagsnamn på omslaget. Om du inte är säker, kolla informationen på Rosselkhoznadzors webbplats, där du kan hitta hela listan över chokladtillverkare.
7. 7 Köp glansig choklad. Choklad av hög kvalitet kommer att ha en brun eller mörkbrun färg och en blank yta. Du ska inte köpa kakel om färgen är gråaktig och det finns vita fläckar eller små skal på ytan.
8. 8 Var uppmärksam på chokladmakaren. Förutom information om licensierade tillverkare, var uppmärksam på ursprungslandet. Varumärken från Europa och Sydamerika är ofta utmärkta val.
   • Schweiziska, belgiska, brittiska och tyska godisar är kända över hela världen. Ecuadoriansk mörk choklad är också populär.
9. 9 Stöd lokala producenter. De flesta livsmedelsbutiker har märken av hög kvalitet, men små butiker som säljer handgjord choklad har fler valmöjligheter. Sök på internet efter din närmaste chokladmakare!

Tips

• Du hittar de bästa typerna av choklad från världsberömda tillverkare. Observera att myndighet inte alltid betyder att ha ett stort företag. Om du är osäker på ett företags rykte, sök på Internet efter information om det. De tillverkare som anges på webbplatsen gör vanligtvis den mest utsökta chokladen.
• Ju färre behandlingar chokladen går igenom, desto friskare är den. Leta efter obearbetad choklad för maximala hälsofördelar.
• Mörk choklad är smakstandarden för många människor. Om du är van vid mejeri, försök att börja med 55% eller 60% mörk choklad och sedan öka andelen.
• Det finns laktosfria alternativ om din kropp är känslig för mejeriprodukter. Några av dem är gjorda av ris eller kokosmjölk, eller choklad är så mörk som möjligt. Du hittar mjölkfria chokladstänger i hälsokostaffärer.

Varningar

• Blanda inte choklad med alkoholhaltiga drycker om du inte är 18 år. Det finns många alkoholfria dryckesalternativ där ute som kommer att glädja dig lika mycket! Om du är vuxen och dricker choklad och alkohol, kör inte efter det.
• Choklad är giftigt för många djur, särskilt fåglar, hundar och hamstrar. Förvara choklad utom räckhåll, eftersom de kan förgiftas allvarligt och dö.
• Alla chokladtillverkare är inte listade på Rosselkhoznadzors webbplats. Undvik leverantörer som säljer choklad till rabatt.
• Mörk choklad kan ge hälsofördelar, men på grund av dess höga fetthalt är det lämpligt att konsumera det med måtta.
• Möjliga biverkningar av mörk choklads effekter på människokroppen inkluderar njursten och migrän. Om din kropp är benägen att utveckla stenar eller ofta huvudvärk, var försiktig med mängden choklad du äter.
• Mörk choklad innehåller koffein. Konsumera choklad med måtta om du är känslig för koffein.
• De flesta medicinska källor rekommenderar att man undviker mjölkchoklad, inklusive hårda barer och varm choklad. Mjölk binder antioxidanterna i chokladen och gör dem värdelösa, vilket minskar hälsofördelarna.