Innehåll

• Steg
• Tips

Framgången för en restaurang beror på den ansträngning du lägger ner på den. Många restauranger stänger efter kort tid, bara för att deras ägare inte vill anstränga sig för att utveckla dem. Ingen restaurang garanteras att bli framgångsrik, men chanserna att bli en framgångsrik restaurangägare ökar när du tar några viktiga steg.

Steg

1. 1 Lär dig att laga mat, även om du inte kommer att vara kock i din anläggning. Du behöver inte behärska matlagningskonsten, men det är viktigt för dig att kunna interagera med kocken och känna till hans behov. Om du sätter dig i hans skor kan du bättre förstå hans styrkor och svagheter, samt ge allt han behöver för att bli framgångsrik.
2. 2 Du måste vara bekant med alla delar av restaurangbranschen om du vill bli framgångsrik. Återigen, på detta sätt kommer du att kunna förstå och uppskatta personalens ansvar, samt vägleda och motivera dem effektivt. Diskning, serveringsbord, arbete i baren är bara några av de saker du bör känna till. Du måste veta hur en viss medarbetare beter sig för att utbilda nya människor och inte bli lurad av personalen.
3. 3 Sluta aldrig lära dig, var med på alla nya och framgångsrika trender. Om du planerar att inkludera vin på menyn, registrera dig för en kurs om servering av vin. Skicka personal till repetitionskurser och olika utbildningar.
4. 4 Registrera dig för affärs- och redovisningskurser för att effektivt planera ditt företag och hålla en budget. Att äga en restaurang handlar inte bara om utsökt mat. Det är också förmågan att fatta kloka beslut, förstå arbetsmekanismen och veta vad som är mer värt att arbeta med. Tänk på att starta menypriser som hjälper dig att spara mer än du spenderar.
5. 5 Välj en bra plats. Utforska området. Ta reda på vilket kök som saknas i området och fråga dig själv om det kommer att bli framgångsrikt i den miljön. Restaurangen måste vara placerad i ett genomkörningsområde och ha en stor parkeringsplats.
6. 6 Börja anställa personal cirka 6 veckor innan öppnandet. På så sätt har du tillräckligt med tid att hitta kvalificerade medarbetare. Anlita personer du redan har arbetat med, som du litar på och vars arbete du redan har sett. Erbjud en anständig lön och tips / bonus eftersom bra anställda är svåra att hitta och behålla, särskilt begåvade kockar. När du har anställt en kock, räkna ut menyn med honom och låt honom ta initiativet. Kocken är chefen i köket, och om du litar på honom måste du lita på hans åsikt. Ge honom en chans att visa sig.
7. 7 Designa en bekväm restauranglayout. En bra restaurang ska ha en avkopplande och inbjudande atmosfär för gästerna, liksom en funktionell miljö för personalen, särskilt i köket. Restaurangen ska vara tillräckligt rymlig för gäster och lätt att rengöra för personalen.
8. 8 Börja marknadsföra din restaurang innan du öppnar. Häng en professionellt utformad banner utanför med titel och öppningsdatum. Skicka ut pressmeddelanden och håll en gratis provsmakning. Fortsätt att annonsera restaurangen regelbundet efter öppnandet. Anlita erfaren personal och se till att de gör sitt jobb bra.

Tips

• Se till att menyn innehåller vegetariska och veganska alternativ av hög kvalitet. Mycket ofta letar en familj eller en grupp människor, inklusive vegetarianer, en restaurang där alla kan smaka utsökt mat.