Innehåll

• Ingredienser
• Torr fikonpasta
• Färsk fikonpasta
• Steg
• Metod 1 av 2: Torrfigspasta
• Metod 2 av 2: Färsk fikonpasta

Figpasta är en utsökt godbit som kan smörjas på rullar, rostat bröd, pannkakor, tortillor och andra bakverk. Detta är en delikatess, inte "sylt" eller "pasta" du tänker på. Detta gör det ännu mer ovanligt och speciellt när du njuter av det.

Ingredienser

Torr fikonpasta

• 12 uns torkade fikon, stjälkar avlägsnade och frukt i kvartar
• 3 msk (45 ml) socker
• 1 ½ dl (295 ml) vatten
• 1 msk (15 ml) citronsaft

Färsk fikonpasta

• 12-15 färska fikon
• 1/4 kopp (60 ml) socker (beroende på fikonens sötma)
• 2-3 nypor kanel
• 1 tsk (5 ml) citronsaft
• 1 kopp (236 ml) vatten

Steg

Metod 1 av 2: Torrfigspasta

Trots den mer "pudding" -smaken och tillsatsen av sötma är det inget konstgjort med denna pasta, även om den fortfarande är otroligt enkel. Torkade fikon har en mer berikad smak, så det är inte förvånande. Prova detta recept om du siktar på den klassiska fikonpastan du försöker återskapa.

1. 1 Blanda fikon, socker och vatten i en kastrull på medelvärme. Koka upp allt, sänk sedan värmen för att sjuda långsamt.
2. 2 Sjud fikonblandningen på svag värme så att fikonen lätt bryts ner och det mesta av vätskan förångas. Kontrollera att det är mjukt med en träsked eller kniv. Fikonen ska koka på cirka 20 minuter.
3. 3 Häll blandningen i en matberedare och tillsätt citronsaften. Om du inte har en matberedare stänger du av kokplattan och tillsätter citronsaft i kastrullen.
4. 4 Rör om blandningen i en matberedare tills den är helt ren. Om du inte använder en matberedare, knåda purén i en kastrull med en träsked.
5. 5 Låt pastan svalna och servera. Eller, om du vill, burk din pasta!

Metod 2 av 2: Färsk fikonpasta

Denna pasta är gjord med färska fikon och är mycket mer öm än torr fikonsylt. Lite kanel och citronsaft kommer att gå långt för att ge detta recept den perfekta kombinationen av krydda och syra.

1. 1 Skölj, torka och hacka färska fikon. Ta bort all smuts från frukten och torka den sedan helt. Skiva eller skär sedan dina fikon.
2. 2 Tillsätt hackad frukt och vatten i en kastrull och koka på svag värme i 4-5 minuter.
3. 3 Tillsätt socker och koka i 30-45 minuter under konstant omrörning. Om blandningen ser för torr ut, tillsätt lite vatten för att hålla den fuktig.
4. 4 När marmeladen är helt färdig och smörjer lätt tar du bort kastrullen från brännaren och rör ner kanel och citronsaft. Täck grytan med en kökshandduk (för att absorbera kondens) och låt pastan svalna till rumstemperatur.
5. 5 När sylt har svalnat, servera och njut av smaken.