Hur man lär sig laga mat själv

Innehåll

Steg
Del 1 av 3: Köp tillbehör
Del 2 av 3: Lär dig höjdpunkterna
Del 3 av 3: Öva dina färdigheter
Tips
Varningar

Möjligheten att laga mat själv kan verka skrämmande. Om du inte är i ett förhållande och lever på egen hand, eller om du ska flytta från ditt föräldrahem, bör du lära dig att laga mat. Hemlagade måltider sparar dig inte bara pengar på matställen och restauranger, de hjälper dig också att hålla dig i god form, eftersom de tenderar att vara hälsosammare och mer tillfredsställande än bearbetade livsmedel i snabbmatbutiker. Du behöver enkla köksredskap, grundläggande matlagningskunskaper och ständig övning för att lära dig laga mat.

Steg

Del 1 av 3: Köp tillbehör

1 Skaffa några köksredskap. De kan innehålla både dyra och högkvalitativa redskap och enkla föremål som träskedar. I början behöver du inte skynda dig och spendera stora summor. Köp det du behöver: en visp, långhänta skedar, en metall- och silikonspatel.
2 Köp kastruller och kastruller. På stormarknadens hyllor hittar du ett överflöd av grytor, kokkärl och verktyg som är utformade för att underlätta köksarbetet. Ignorera dem och köp grunderna: en kastrull, en liten slev med handtag och en stekpanna.Dessa tre armaturer kan tillgodose nästan alla köksbehov.
- Ändra uppsättningen efter dina behov. Om du till exempel ska laga små mängder mat kan du bara köpa en lång stekpanna istället för en kastrull och stekpanna.
3 Köp måttkoppar och skedar. Som regel anger recept den exakta mängden ingredienser, så du kan inte klara dig utan mätkoppar och skedar. Varje element krävs i en enda mängd, eftersom disken alltid kan tvättas, men var noga med att köpa en hel uppsättning skedar och koppar. För enkelhets skull stör inte en glasmätbehållare som rymmer minst två glas.
- Vissa recept kräver köksredskap som inte är aluminium. När du väljer mätkoppar och skedar, leta efter högkvalitativ plast eller rostfritt stål.
4 Köp minst en kvalitetskniv. Dålig kvalitet eller tråkiga knivar gör tillagningsprocessen till hårt arbete. Först och främst, se till att du har minst en vass kniv av god kvalitet för att förbereda receptet. En vass kniv gör att du kan få tärnade tomater, inte tomatpuré.
5 Köp minst en enkel kokbok. Du behöver minst en enkel receptbok. Köp nybörjarutgåvan för att hitta inte bara en mängd enkla recept, utan också för att bekanta dig med terminologi och grundläggande verktyg.
- Välj en bok för nybörjare med recept på specifika rätter. Köp till exempel en italiensk matlagningsguide om du vill fokusera på pasta och såser.
- Innan du köper en bok bör du läsa recensioner och recensioner.
- Om du inte har en bok kan du använda en av de många nybörjarapparna för matlagning.

Del 2 av 3: Lär dig höjdpunkterna

1 Se över säkerhetsreglerna. Det är inte nödvändigt att använda skyddsdräkt och handskar i köket, men allmänna säkerhetsregler måste följas. Tillåt till exempel aldrig att rått kött kommer i kontakt med andra livsmedel och tvätta alltid din arbetsyta efter tillagning för att förhindra bakterietillväxt och korskontaminering.
- Tillag kött separat från andra livsmedel. Använd en separat kniv, skärbräda eller till och med en annan arbetsyta.
- Grönsaker och frukter är inte särskilt farliga, men desinficerar alltid ytorna på vilka de ligger. Matpartiklar kan bli en källa till mögel och bakterier.
2 Följ recepten exakt. Ofta finns det en önskan att ändra ett recept eller byta ut produkter, men försök att följa anvisningarna exakt. Under tillagningsprocessen uppstår kemiska reaktioner och aromer kombineras, vilket ger rätten en oöverträffad smak. Följ recept noggrant tills du har en omfattande förståelse för de kemiska processerna och det är lätt att kombinera olika smaker.
- Efter ett tag börjar du improvisera och komplettera (eller förenkla) recept, men först måste du behärska grunderna för att få nödvändig erfarenhet och kulinarisk stil.
SPECIALISTENS RÅD
Alex hong

Kocken Alex Hon är kock och delägare i Sorrel, en New American Cuisine-restaurang i San Francisco. Har arbetat på restauranger i över 10 år. Utexaminerades från American Culinary Institute och arbetade i köket på restaurangerna Jean-Georges och Quince med Michelin-stjärnor.
Alex hong
Kock
Specialisten säger: ”Jag började med att lära mig grunderna och bli riktigt bra på dem. Det här är saker som hur man smaksätter maten, hur man gör den perfekta salladsdressingen eller hur man steker kyckling på rätt sätt. Grundläggande trick kan användas för att förbereda många andra rätter. "
3 Börja med frukost. Frukost är vanligtvis en av de enklaste, och det är svårt att göra fel i receptet. Prova olika äggrätter för att komma igång, fortsätt sedan till pannkakor och pannkakor och sedan till bakverk och mer komplexa recept.
- Att laga din egen frukost kan hjälpa dig att behålla en hälsosam vikt och hålla dig energisk hela dagen.
4 Minska antalet enkla måltider gradvis. Efter ett tag kan du försöka lägga till en twist till enkla recept som smörgåsar eller ångade grönsaker. Till exempel är grillad ost ett helt experimentfält med olika typer av ost, bröd, frukt och grönsaker. Börja med att göra enkla måltider mindre vanliga för att känna dig trygg i dina förmågor.
- Du behöver inte vara knepig vid varje tillfälle, men enkla hjälpare som färdig att använda pesto och salsa kan hjälpa dig att lindra onödig stress när du lär dig kulinariska knep.
- Om du gillar produkten, ta reda på receptet och tillag rätten själv.
5 Lär dig att laga soppor och grytor. Soppor och grytor är ett bra nästa steg mot att utöka dina färdigheter, eftersom de också är svåra att förstöra (med ett mycket enkelt och enkelt recept). Förbered först ett avkok av grönsaker och gå gradvis vidare till mer komplexa rätter som broccoli och ostsoppa.
- Soppa och grytor är bra alternativ när du har lite tid. Lägg all mat i en stor långsam spis, ställ in temperaturen och låt den sitta över natten eller till kvällen för att njuta av en färdigmat efter jobbet.
6 Gå till grytor. När du väl har behärskat recepten för olika typer av soppa och stek är det dags att gå vidare till grytor. Att göra dem är inte längre lika lätt som soppa, frukosträtt och smörgåsar, men misstag är fortfarande förlåtliga tack vare grytornas traditionella utseende (alla livsmedel är blandade) och olika smaker.

Del 3 av 3: Öva dina färdigheter

1 Förbered minst två måltider varje dag. Du måste laga mat ofta för att snabbt lära dig viktiga färdigheter. I det första steget sätter du upp ett mål för dig själv att laga minst två måltider om dagen för att "justera" och få självförtroende.
- Undvik komplexa recept som tar 2-3 timmar. Det är bäst att välja recept som tar 30 minuter så att du inte tappar entusiasmen.
2 Gör en meny. Till en början kan du inte klara dig utan rutin och enkelhet. Förenkla uppgiften och skapa en meny för varje dag i veckan, samt tagga varje recept som kommer till liv. Låt inte matlagning bli ett dagligt jobb.
- En preliminär plan kommer att hjälpa dig att känna dig trygg och förenkla inköpsprocessen för hela veckan.
3 Förbered nya måltider minst en gång i veckan. Till en början kommer varje maträtt att vara en ny maträtt för dig. När du har din första matlagningsupplevelse, fortsätt laga minst en ny måltid i veckan för att du ska känna dig ny och lära dig nya färdigheter.
- Ditt mål är konstant träning, så du behöver inte komma på något extravagant. Så gå bara från omelett till gryta om ett nytt recept hjälper dig att få en ny skicklighet.
4 Laga mat för familj och vänner. Börja i det små och ordna en brunch eller liknande lågmält evenemang. Bjud in familj och vänner och dela din måltid med dem så att du känner dig trygg. Du måste försöka att inte känna dig besvärlig över diskenas utseende och ordningen i köket.
- Till lunch eller middag med nära och kära, välj mat som du är bra på.
5 Förbered mat i förväg. Försök att laga mat i förväg när du lär dig kulinariska konsters knep. Ett av huvudproblemen är produkternas beredningstid. Efter att ha skurit grönsaker, gjort buljong och lagat ris finns det ofta ingen tid kvar att samla all mat i en maträtt.
- Hacka grönsaker i förväg, förbered kyckling- och nötköttsbuljong (eller grönsaksbuljong) med en marginal, och glöm inte spannmål under hela veckan.
6 Njut av dina måltider. När måltiden är klar, gör måltiden till en speciell ritual. Varje måltid ska vara speciell.Detta gör att du kan förbli entusiastisk och njuta av maten, samt njuta av smaken.
- På morgonen kan du öppna gardinerna, slå på radion och laga kaffe eller te.
- Vid lunchtid, duka bra och lägg servetter för att njuta av din måltid och umgås.
- Tänd ljus på kvällen och dimma taklamporna.

Tips

Börja med enkla recept och gå vidare till mer komplexa rätter.
Ändra aldrig recept på pajer och bakverk. Det är de exakta proportionerna av produkterna som hjälper till att få en väl förberedd maträtt.
Du kan hitta ett stort antal gratis utbildningsvideor från kända kockar runt om i världen på YouTube.

Varningar

Att lära sig laga mat på en springning kommer inte att fungera, så misströsta inte om du först inte kommer att lyckas med allt. Ta dig tid och tryck inte på dig själv.
Du kan förstöra mycket mat först. Om du inte vill slänga dem, ge dem till husdjur eller kompostera dem.
Ta dig tid att laga mat för andra. Detta steg anges i artikeln som ett av de sista av en anledning. Om du inte är säker på dig själv är det bättre att inte laga mat för andra för tillfället, annars riskerar du att förlora lusten att laga mat.