Hur man gör bakad pasta

Video: Anstatt zu grillen,brachte mir meine Großmutter bei,wie man köstliche Schweinelende zubereitet! #316

Innehåll

Ingredienser
Vegetarisk bakad pasta
Bakad pasta med nötkött
Steg
Metod 1 av 2: Vegetarisk bakad pasta
Metod 2 av 2: Bakad nötköttspasta
Tips
Vad behöver du
Vegetarisk bakad pasta
Bakad pasta med nötkött

Har du någonsin velat lära dig att baka utsökt pasta? Det finns olika sätt att göra dem, men de flesta recept använder tomatsås och mycket ost. Oavsett vilken pasta du bakar, kommer rätten att bli väldigt god, och själva tillagningsprocessen blir enkel, det finns bara några knep!

Ingredienser

Vegetarisk bakad pasta

450 g pasta (penne, rotini eller rigatoni)
4 koppar (950 ml) marinara sås (hemlagad eller kommersiell)
½ kopp (50 g) parmesanost, riven
450 g ricottaost
2 dl (200 g) mozzarellaost, riven

10 portioner

Bakad pasta med nötkött

450 g pasta (penne, rotini eller rigatoni)
1 lök, hackad
450 g magert nötkött
770 ml spaghettisås
180 g Provoloneost, skuren i bitar
1½ dl (375 g) gräddfil
180 g mozzarellaost, riven
2 msk (30 g) parmesanost, riven

10 portioner

Steg

Metod 1 av 2: Vegetarisk bakad pasta

1 Förvärm ugnen till 175 ° C.
2 Koka pasta. Lägg pastan i saltat kokande vatten och koka i 3 minuter. Töm sedan och lägg åt sidan. Koka pastan mindre än den rekommenderade tiden för att göra den underkokt eftersom du fortfarande kommer att baka den.
3 Överför hälften av marinarasåsen och hälften av pastan till en smord ugnsform. Rör försiktigt såsen med pastan så att all pasta täcks jämnt med såsen. Lägg åt resterande pasta och sås - du behöver dem för det andra lagret.
- Använd en ugnsform med en kapacitet på cirka 2,8 liter.
4 Lägg ett lager ost ovanpå. Börja med ¼ kopp (25 g) parmesanost, tillsätt sedan hälften av Ricottaosten. Tillsätt 1 kopp (100 g) mozzarellaost.
5 Gör ytterligare ett lager pasta och ett lager ost. Kombinera överbliven pasta med kvarvarande marinara sås och lägg till en ugnsform. Strö över parmesanost ovanpå, tillsätt ricottaost och mozzarellaost ovanpå.
6 Täck formen med folie och grädda i 35 minuter. Se till att folien inte vidrör osten, annars fastnar osten.
7 Grädda utan lock i 10-15 minuter. Om du vill att det övre lagret ska vara krispigt, placera pastarätten (utan lock) på den högsta positionen i ugnen, nära värmeelementet - detta gör osten gyllene. Detta tar vanligtvis cirka 4 minuter.
8 Ta ut formen från ugnen och låt svalna i 5-10 minuter innan servering. Detta låter inte bara pastan svalna något så att den är lättare att äta, utan det gör också att såsen sätter sig och tränger in i alla hörn - detta kommer att göra grytan godare.
9 Redo!

Metod 2 av 2: Bakad nötköttspasta

1 Förvärm ugnen till 175 ° C.
2 Koka pasta. Lägg pastan i saltat kokande vatten och koka i 3 minuter. Töm sedan och lägg åt sidan. Koka pastan mindre än den rekommenderade tiden för att göra den underkokt eftersom du fortfarande kommer att baka den.
3 Stek lök och köttfärs i en stekpanna på medelvärme. Pannan ska vara tillräckligt stor för att rymma pastasåsen som du lägger till senare. Rör lök och kött då och då med en spatel under stekning - det är det enda sättet att laga dem jämnt.
4 Tillsätt spaghettisås och låt sjuda i 15 minuter. Detta gör att såsen och köttsmakerna blandas väl. Kom ihåg att röra om ibland så att alla ingredienser är jämnt tillagade.
5 Lägg hälften av pastan, Provoloneost och gräddfil i en smord ugnsform. Använd en spatel för att sprida pastan jämnt över skålens botten och lägg sedan Provolone -ostskivorna ovanpå. Lägg ett lager gräddfil ovanpå osten. Den överblivna pastan kommer att behövas för nästa lager.
- Använd en ugnsform ca 23 cm x 33 cm.
6 Lägg hälften av såsen ovanpå gräddfil. Försök att fördela såsen så jämnt som möjligt. Nu behöver du bara lägga ut hälften av blandningen, eftersom den återstående blandningen går till det andra lagret.
7 Tillsätt återstående pasta, mozzarella och sås. Lägg pastan ovanpå såsen, tillsätt sedan Mozzarellaosten. Försök att hålla lagren så jämna som möjligt. Avsluta med ett lager sås ovanpå.
8 Strö parmesanosten över skålen. Detta blir sista handen - det kommer att ge ett läckert krispigt lager ovanpå.
9 Grädda i cirka 30 minuter, eller tills osten har smält. Om du vill att toppen ska bli krispig, placera pastarätten i ugnens högsta läge, närmare värmeelementet - detta gör osten gyllene. Detta tar vanligtvis cirka 4 minuter.
10 Ta bort formen från ugnen. Låt pastan svalna något, låt stå i 5-10 minuter och servera först. Under denna tid kommer såsen att hinna blötlägga all pasta, så grytan blir godare.
11 Redo!

Tips

Använd inte ens pasta (som chichi), de håller inte såsen. Prova pasta med en mängd olika lockar och mönster (som rigatoni, riccioli eller rochetti).
Koka inte pasta. Varm sås och ugnsvärme gör jobbet.
För en krispig topp, placera grytan så högt som möjligt på värmeelementen i ugnen (på högsta position) och vänta tills toppen är gyllene, vanligtvis cirka 4 minuter.
Låt grytan sitta i 5-10 minuter. Detta kommer att införa såsen och kyla grytan något.
Använd olivolja eller vegetabilisk olja om du tror att vattnet kan koka över. Detta kommer inte att förändra pastans smak, men det minskar risken för överkokning av vattnet.
Använd alltid ugnsvantar när du tar bort varm mat ur ugnen.
Prova att lägga till andra ingredienser i såsen, till exempel broccolibuketter eller hackad svamp!