Innehåll

• Metod 2 av 3: Alternativ
• Metod 3 av 3: Smörj bakverk
• Tips
• Vad behöver du

1 Bryt ägget i en liten skål. Ägg av vilken typ och storlek som helst kan användas. Men om du använder stora ägg har du mer äggsmörjmedel jämfört med små kyckling- eller vaktelägg.

• Om du vill göra ett mörkt äggsmörjmedel, använd bara äggulan och en nypa salt. Saltet gör äggulan rinnande och gör det lättare att smörja ditt bröd eller tårta.

2 Tillsätt 1 tsk (5 ml) vätska. Du kan använda vatten, mjölk, gräddfil eller sojamjölk enligt dina önskemål. Mjölk, vatten eller grädde kommer att späda äggulan. Tack vare denna smörjning kommer brödet eller kakan inte att torka ut. Dessutom kommer dina bakverk inte att spricka. Du kan också tillsätta mer vätska om äggblandningen är för tjock. Tillsätt ytterligare 1-2 tsk vätska.

• Observera att vätskan du använder kommer att påverka fettets utseende. Om du till exempel använder vatten kommer du att få ett matt fett, och mjölk och grädde ger din mat en fin glans.

3 Vispa äggblandning. Du bör ha en blandning av enhetlig konsistens. Ta en visp eller gaffel och vispa huvudingredienserna i en cirkelrörelse. Du kan också vispa blandningen med handen. Vispa blandningen i 10 sekunder så att äggula och vit blandas väl.

• Överdriv inte - det är inte nödvändigt att slå äggen tills de är skummande.

4 Lägg till ytterligare ingredienser som passar din smak. Du kan lägga till några nypor kryddor som muskotnöt eller kanel om du vill att äggblandningen ska bli mörkare i färg och smak. Tillsätt lite salt om du vill att kakans eller brödets yta ska bli blank. Om du använder äggbaserat smörjmedel för att hålla ihop bakverket, gör saltet greppet starkare.

5 Tillsätt mer vätska till äggblandningen om det behövs. Om du behöver använda äggbaserat smörjmedel för deg som växer i storlek, till exempel smördeg, tillsätt 1-2 teskedar vätska för att förhindra sprickor i brödet eller kakan som kan uppstå när bakverket blir större.

Metod 2 av 3: Alternativ

1. 1 Använd hög till medelhög grädde. Om du inte vill använda ägg för att göra ditt glidmedel är allt inte förlorat. Du kan ge dina bakverk en gyllene skorpa. Bred ut tjock eller medelstor grädde på ett bröd eller en tårta för att skapa önskad glans.
   • Observera att det är mer troligt att tjock grädde spricker när kakan växer i storlek.
2. 2 Använd olivolja istället för äggolja. Olivolja är ett bra vegansk äggbyte. Pensla bakverket med olivolja. Även om olivolja kommer att ge en fin glans till dina bakverk, kan ditt bröd eller tårta suga upp oljan av olja, så använd den inte om du gör söta bakverk.
   • Alternativt kan du använda en blandning av några teskedar vatten och sojapulver.
3. 3 Använd ett äggbyte som du kan hitta i en naturlig livsmedelsbutik eller webbutik. Köp en vegansk äggersättare eller köp en äggersättning gjord med äggvitor och ett förtjockningsmedel. Om du använder flytande äggbytare, applicera direkt på bakverk. Om du använder pulver, blanda en liten mängd vatten med pulvret för att bilda en flytande pasta.

Metod 3 av 3: Smörj bakverk

1. 1 Pensla brödet med äggblandningen. Doppa en matlagningsborste i äggsmörjmedel eller ersättare. Fördela blandningen jämnt över hela brödets yta. Överdriv dock inte - blandningen ska inte rinna av från sidorna. Detta kan göra att brödet fastnar på ugnsformen. Grädda brödet enligt anvisningarna.
   • För mycket äggfett kan få det att samlas i botten av behållaren och droppa av brödets sidor. Detta kommer att sluta med en bit kokt ägg fäst vid botten av brödet.
2. 2 Smörj kakans nedre skikt före bakning. För att förhindra fuktig deg, pensla det nedre lagret av kakan med äggblandningen innan du lägger fyllningen ovanpå den. När pajen är klar fungerar äggfettet som ett skyddande lager mellan degen och fyllningen. Vätskan från fyllningen kommer inte att sippra in i det nedre lagret av degen och gör den inte våt.
3. 3 Fäst degens kanter med en äggblandning. Om du gör fläckiga bakverk, omsättningar eller smörgåskakor, borsta kanterna på ena sidan med äggbaserat smörjmedel med en matlagningsborste. Vik eller lägg det översta lagret över degen, utsmetad runt kanterna och tryck försiktigt ner. Tack vare detta kommer skikten att limmas ihop.
   • Om du vill att degen ska vara lätt och krispig gör du ett äggsmörj med äggvitor och vatten.
4. 4 Smörj bakverk ovanpå. Efter att du har lagt degen i ugnsformen, rulla ihop en rulle eller laga croissanter, pensla toppen av den framtida bakningen med en äggblandning. Omedelbart efter detta, skicka bakplåten eller ugnsformen till ugnen. Smörj följande bakverk med en äggblandning:
   • bröd och rullar;
   • kakor och puffar;
   • paj;
   • köttfyllda pajer som pajer med kött, kulebyaki och herdepaj;
   • smördegssnacks;
   • kakor som skärs med speciella formar.
5. 5 Använd äggbaserat smörjmedel för att fästa frön, socker eller andra dekorativa föremål. Om du vill dekorera bakverk, pensla det med äggblandningen och strö sedan över lämpliga ingredienser ovanpå. Detta kommer att hålla dem fast anslutna till bakverk.
   • Pensla till exempel en tårta med en äggblandning och strö över grovt socker ovanpå. Om du bakar bröd, strö över sesamfrön eller vallmofrön.
   • Om du vill dekorera kakan med dekorativa degbitar, pensla degbitarna med äggblandningen och fäst på kakan.

Tips

• Om du har kvar ett äggsmörjmedel som inte innehåller några bitar av rått kött eller fisk, kan du stänga behållaren med locket och kyla den för en utsökt frukost nästa dag.

Vad behöver du

• Vispa eller gaffel
• Liten skål
• Matlagningsborste
• Mätskedar