Innehåll

• Metod 2 av 3: Rik kålsoppa
• Metod 3 av 3: Dietkålssoppa
• Tips

1 Koka köttet. Häll vattnet i en stor kastrull och lägg de korta revbenen i den. Lägg en kastrull över medelvärme och koka upp vatten. Sänk värmen och låt sjuda i en timme, skumma regelbundet.

• Var noga med att använda en stor kastrull för att förhindra att skummet kokar över kanterna.
• Täck inte kastrullen med lock medan du lagar kött.

2 Ta bort köttet från benen. Ta bort den från formen med en hålslev och lägg den på en skärbräda. Ta bort benen med en kniv och gaffel och skär köttet i små bitar. Lägg tillbaka köttet i buljongen.

3 Koka färdigt kålsoppan. Tillsätt alla andra ingredienser till köttbuljongen. Koka i ytterligare en timme. Prova kålsoppan och tillsätt mer salt och peppar efter smak.

Metod 2 av 3: Rik kålsoppa

1. 1 Förbered potatis. Häll olivolja i en stor kastrull och värm i 1-2 minuter. Tillsätt den hackade potatisen och krydda med salt och rör om till olivolja. Koka potatisen tills den är mjuk, ca 10 minuter.
   • Koka inte potatisen för mycket, eftersom de kommer att fortsätta att laga mat tillsammans med resten av kålsoppningens ingredienser.
   • Om du vill kan du vänta och tillsätta salt senare.
2. 2 Tillsätt lök och vitlök. Lägg dem i en gryta med potatis och rör om. Fortsätt koka tills löken är genomskinlig.
3. 3 Tillsätt buljong och bönor. Häll buljongen i en kastrull och tillsätt sedan bönorna. Rör om med en lång sked. Koka upp buljongen, sänk sedan värmen.
4. 4 Tillsätt kål och kryddor. Koka kålsoppan tills kålen är mjuk. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar efter smak. Servera kålsoppan med en sked gräddfil eller riven ost.

Metod 3 av 3: Dietkålssoppa

1. 1 Rosta grönsaker. Häll olivolja i en stor kastrull och värm i 1-2 minuter. Lägg selleri, lök, morötter och paprika i oljan och fräs tills det är mjukt, rör om varannan minut.
2. 2 Tillsätt vitlök. Lägg vitlöken i en gryta med grönsaker och fortsätt tillagningen tills vitlöken är doftande - cirka 2 minuter.
3. 3 Tillsätt buljong och tomater. Häll buljongen och lägg tomaterna i en kastrull och koka upp kålsoppan, sänk sedan värmen. Rör hela tiden för att förhindra att grönsakerna fastnar i botten av grytan.
4. 4 Tillsätt kål och kryddor. Fortsätt koka soppan tills kålen är mjuk - cirka 15-20 minuter. Smaka av och tillsätt mer krydda efter smak.
5. 5 Redo.

Tips

• När du lägger kål i buljong eller vatten verkar det som mycket, men det kokar ner, så oroa dig inte om du ser att det tar upp det mesta av grytan.