Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 5: Förbereda sardiner för matlagning
• Metod 2 av 5: Grilla Sardiner
• Metod 3 av 5: Rostning av sardiner
• Metod 4 av 5: Ugnsrostade sardiner
• Metod 5 av 5: Bakade sardiner
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Sardiner innehåller omega-3-fettsyror på hög nivå, som är viktiga fettsyror. Människokroppen kan inte göra dessa fettsyror, men du kan få dem genom mat. Förutom att potentiellt hjälpa hjärnans funktion kan omega-3-fettsyror bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar.Även om du kan köpa sardiner från banken, föredrar många människor färska sardiner. Det finns flera sätt att förbereda sardiner, beroende på din personliga preferens.

Steg

Metod 1 av 5: Förbereda sardiner för matlagning

1. 1 Köp färska sardiner i mataffären eller fiskmarknaden.
   • Leta efter hela fiskar som luktar gott. Undvik mintsardiner - du vill ha den bästa produkten när du gör sardiner.
   • Håll dig borta från inaktuella fiskar. En gammal fisk kommer att ha ett "magbränna" tillstånd där tarmarna börjar dyka upp ur fisken.
2. 2 Skala sardinerna genom att hålla dem under kallt rinnande vatten. När du förbereder sardiner måste du ta bort alla grova vågar. Gnid fingrarna fram och tillbaka längs sidorna, borsta bort eventuella kvarvarande vågar.
3. 3 Öppna magen på 1 sardin i taget och håll fiskmagen uppe i ena handen. För att förbereda sardinen, skiva fiskens mage hela vägen med en vass filékniv. Ta bort insidan och kassera dem.
4. 4 Ta bort benen från fisken.
   • Använd en filékniv för att skära längs varje sida av ryggraden bakom revbenen.
   • Skär under revbenen på en färsk sardin och arbeta uppåt, bort från ryggraden.
   • Använd en skarp sax för att klippa av ryggraden där den möter huvudet och svansen.
   • Ta bort ryggraden med tummen och pekfingret innan du lagar sardinerna. Börja vid svansen och arbeta fingrarna längs benet mot huvudet. När du rör dig längs åsen, dra ut benet ur fisken.
5. 5 Gnid citronsaften över fisken. För att göra sardiner, tillsätt några kryddor som salt och peppar.

Metod 2 av 5: Grilla Sardiner

1. 1 Slå på grillen. Om du använder briketter, låt dem värmas upp väl. Briketterna är klara när de är nästan helt gråa.
2. 2 Pensla druvbladen med olivolja. När du lagar sardiner måste du hålla dem fuktiga och saftiga. Varva in varje fisk i ett druvblad.
3. 3 Koka sardinerna i 5 till 6 minuter på ena sidan och vänd sedan försiktigt med en tång.

Metod 3 av 5: Rostning av sardiner

1. 1 Häll olivolja i stekpannan.
2. 2 Ställ kokplattan i mittläge och placera kastrullen. Låt det värmas upp i 3 till 5 minuter. För att göra de smakrika sardinerna, skär löken i tärningar och fräs i 4 minuter innan du tillsätter fisken.
3. 3 Lägg sardinerna i stekpannan, var försiktig så att du inte stänker fettet. Koka sardinerna i 2 till 4 minuter på varje sida, vänd dem försiktigt med en tång eller en spatel.

Metod 4 av 5: Ugnsrostade sardiner

1. 1 Sätt ugnen på rostning och förvärm i 10 minuter. Gnid sardinerna med olivolja för att förbereda dem för stekning.
2. 2Lägg färska sardiner i en dubbelpanna och lägg på mittracket i ugnen.
3. 3Koka sardinerna i 5 till 10 minuter och bränn dem inte.

Metod 5 av 5: Bakade sardiner

1. 1 Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius).
2. 2 Pensla en ugnsform med olivolja medan ugnen förvärms.
3. 3 Lägg fisken sida vid sida i en ugnsform.
4. 4 Koka sardinerna i en förvärmd ugn i 10 minuter.

Tips

• Tillsätt vitlök eller grön paprika till färska sardiner för extra smak.
• Om du inte kan hitta druvblad för att grilla sardiner, använd fikonblad eller kålblad.
• Koka sardiner samma dag som du köper dem - de förstör snabbare än någon annan fisk.
• Vissa människor gillar att servera färdiga sardiner på toast.

Varningar

• Frys aldrig färska sardiner.
• Var försiktig när du lagar mat i olja. Vid spill kan det orsaka allvarliga brännskador eller starta en brand.

Vad behöver du

• Färska sardiner
• Kallt rinnande vatten
• Vass ryggbiffskniv
• Skarp sax
• Citron juice
• Grill eller ugn
• Olivolja
• Vindruvsblad
• Salt
• Peppar
• Stekpanna, dubbel stekpanna eller bakplåt
• Lök
• Kökstång
• Skulderblad
• Grytlapp