Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Traditionella friterade snäckskal
• Metod 2 av 3: Toastad -skal i ugnen
• Metod 3 av 3: Mikrovågande toastadskal
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Den mexikanska rätten tostadas, tidigare känd som tostada compuesta, översätts bokstavligen till "stekt sallad". Traditionellt är tostada en friterad majstortilla, men kalorifattiga tostada-skal kan tillagas i ugnen eller mikrovågsugnen. Skalet är fyllt med lager av stekt bönsallad, guacamole, hackade tomater, hackade oliver, gräddfil, strimlad sallad och riven ost. Du kan också använda nötkött, fläsk eller kyckling.

Steg

Metod 1 av 3: Traditionella friterade snäckskal

1. 1 Stekta tostador är de mest autentiska, men också fetare. Traditionellt friteras de i vegetabilisk olja. Detta är det mest traditionella sättet, men om du håller dig i form kan du baka skalen i ugnen eller mikrovågsugnen.
2. 2 Häll ca 0,6 cm vegetabilisk olja i en tung stekpanna.
3. 3 Värm oljan. Kontrollera dess temperatur genom att doppa en liten bit tortilla i mitten av formen.Om det väser och pommes omedelbart är smöret klart.
4. 4 Ta majs tortilla med tång och lägg försiktigt i stekpannan. Såväl ytterkanterna som mitten ska bubbla. Var försiktig så att du inte sprayar olja.
5. 5 Fräs tills kanterna är gyllenbruna och vänd sedan på tortillan. Beroende på din spis kan det ta 8-10 sekunder eller upp till 30 sekunder per sida. Den färdiga tostada ska vara ljus till medelbrun.
6. 6 Ta bort toastad från pannan. Chill snäckskal på en tallrik täckt med pappershanddukar.
7. 7 För att hålla toastaden varm, placera dem i en ugn som är förvärmd till 120 grader Celsius.

Metod 2 av 3: Toastad -skal i ugnen

1. 1 Ugnsskal anses vara ett kalorifattigt alternativ till stekt tostad. Många kockar tror att detta inte påverkar smaken.
2. 2 Förvärm ugnen till 204 grader Celsius.
3. 3 Olja majstortillorna lätt på båda sidor. Smaksätt med salt, peppar eller chili för extra smak.
4. 4 Lägg tortillorna på en plåt.
5. 5 Upprepa med resten av tortillorna. Vanligtvis läggs 4-6 tortillor på ett bakplåt.
6. 6 Grädda tortillorna i 3-5 minuter på första sidan, tills de är skarpa och gyllenbruna.
7. 7 Ta bort bakplåten från ugnen, vänd på tostada och upprepa processen.
8. 8 Dessutom: Du kan skåla tostadorna genom att baka i muffinsformar och krossa med kakskärare.

Metod 3 av 3: Mikrovågande toastadskal

1. 1 Du kan tillaga krispiga skal utan absolut olja och mycket låg fetthalt i mikrovågsugnen. Detta är en tråkig metod om du gör mer toastad.
2. 2 Klä mikrovågsugnen med två lager pappershanddukar. De absorberar fukt och skapar en krispig konsistens.
3. 3 Lägg några tortillor på en rullande botten direkt på pappershanddukar. Se till att kakornas kanter inte överlappar varandra.
4. 4 Täck sconesna med ytterligare ett lager pappershanddukar. Koka på hög värme i 1 minut.
5. 5 Öppna mikrovågsugnen och ta bort det övre lagret av pappershanddukar. Vänd på tortillorna och täck igen med pappershanddukar. Koka på hög värme i ytterligare 1 minut.
6. 6 Dessutom: Efter tillagning av snäckskal kan du också värma upp toastadfyllningen i mikrovågsugnen.
7. 7färdig>

Tips

• Havssalt, citronsalt, mald rödpeppar eller cayenne kan förbättra toastadens smak. Om du bakar, tillsätt kryddorna efter att du har applicerat oljan, eller om du steker, tillsätt den efter att ha tagit toastad från formen.
• Istället för att kasta bort inaktuella tortillor, gör en tostada av dem.
• Tostada kan förvaras i en tätt stängd påse i flera dagar och kommer fortfarande att vara färsk.
• För extra smak, prova att grilla toastada.

Varningar

• Titta på dina tortillor medan du bakar dem i ugnen. Om de sitter där för länge kan oljan ta eld.
• Var försiktig när du rostat brödet, eftersom den heta oljan kan stänka. Låt inte barn och oerfarna kockar steka toastada i olja utan uppsikt.

Vad behöver du

• Vegetabilisk olja
• Majs tortillas
• Panorera
• Tång
• Pappershandukar
• Bakplåt
• Ytterligare kryddor, till exempel citronsalt, mald rödpeppar eller cayennepeppar