Innehåll

• Steg
• Vad behöver du

Havsabborre är en lätt fisk med högt olje- och fuktinnehåll och tillhör abborrefamiljen.Det kan tillagas på olika sätt eftersom det är en hård fisk som stöder en mängd olika kulinariska metoder. Havsabborre passar bra med olika kryddor och kan kombineras med flera livsmedel som ris och grönsaker. Det finns vanligtvis i filésmörgåsar, fisksoppor och fisksoppa.

Steg

1. 1 Förbered havsabborrefiléer genom att antingen marinera 1-2 timmar före tillagning eller gnugga fisken med dina favoritkryddor.
2. 2 Grilla abborrefiléerna.
   • Förvärm grillen till medelvärme och bestryk den med olja eller nonstick -matlagningsspray så att fisken inte fastnar.
   • Grilla abborrefiléerna i 5 minuter på varje sida eller tills de punkteras med en gaffel.
3. 3 Stek havsabborrefiléer på spisen.
   • Använd 3 grunda skålar och fyll den första med mjöl, den andra med 1 kopp (237 ml) mjölk och 2 ägg och den tredje med majsmjöl och kryddor.
   • Doppa havsabborren i mjöl och lägg i ägget. Doppa fisken i majsmjöl för att belägga båda sidorna.
   • Värm en stor stekpanna med 5 centimeter vegetabilisk olja tills temperaturen är 191 C.
   • Tillsätt havsabborrefiléerna, men lägg inte för mycket i pannan och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna och tills de genomborrats med en gaffel.
4. 4 Stek havsabborrefiléerna på spisen i en stekpanna.
   • Förvärm en gjutjärnspanna över medelvärme med 2 msk. l. (29,58 ml) olivolja. Olivoljan måste röka innan fisken läggs i den.
   • Lägg havsabborrefiléerna i en gjutjärnspanna. Låt koka 2-3 minuter på varje sida eller tills fisken har genomborrats.
5. 5 Koka havsabborrefiléer i vätska på spisen.
   • Tillsätt 4 koppar (948 ml) vätska efter eget val, till exempel vatten, buljong, vin, juice eller kombinationer, till en stor stekpanna och låt sjuda över medelvärme. Tillsätt örter och kryddor efter behov.
   • Lägg havsabborrefiléerna i den kokande vätskan.
   • Koka i 5 minuter eller tills fisken är helt kokt och flagnande.
6. 6 Grädda havsabborrefiléer i ugnen.
   • Förvärm ugnen till 204 C.
   • Smörj en ugnsform lätt med olivolja och tillsätt havsabborrefiléerna.
   • Strö ströbröd ovanpå filéerna för att behålla fukt och skapa en krispig skorpa.
   • Koka utan lock i 15-20 minuter eller tills fisken har genomborrats.
7. 7 Redo.

Vad behöver du

• Havsabborre
• Grill
• Stor stekpanna
• Gjutjärnspanna
• Bakplåt
• Gaffel
• Skulderblad
• Kryddor
• Mjölk
• Ägg
• Mjöl
• Majsmjöl
• Vegetabilisk olja
• Olivolja
• Flytande