Innehåll

• Tips
• Varningar

1 Köp antingen en bit choklad eller små chokladstänger i förpackningar. Inte att förväxla med chokladglasyr, vilket är smakrikt. Använd inte chokladflis, kakao eller chokladkakor i butik eftersom de inte är lika tjocka / flytande (tekniskt ord "viskös") att hälla i formen.

2 Komma i form. Det bästa valet för nybörjare är den klara plastformen. Formulär är generellt billiga och finns i en mängd olika former.

3 Smält chokladen. Detta steg är extremt viktigt för att få en visuellt tilltalande slutprodukt med rätt konsistens och smak. Smält chokladen i en dubbelpanna.

4 Mörk choklad måste värmas till 45 ° C och kylas till 31 ° C. Värm mjölk och vit choklad till 45 ºС och kyl till 28 ºС.

5 Applicera ett tunt lager choklad på formen med en bakpensel. Se till att belägga alla sidor, skrymslen och sprickor med choklad.

6 Lägg formen i frysen och låt stå i 5-7 minuter.

7 Ta ut formen från frysen och pensla på ett andra tunt lager choklad. Lägg tillbaka formen i frysen. Upprepa denna process tills du har ett hårt chokladskal. Beroende på formens storlek behöver du förmodligen cirka 7 lager.

8 Fyll i formuläret med körsbär, nötter, grädde eller något annat. Använd en sked för att fylla formen till brädden med choklad. Lägg tillbaka formen i frysen och låt stå några timmar (eller över natten) för att säkra. När du tar ut formen, vänd den försiktigt på köksbordet eller skärbrädan. Godisarna ska komma ut utan problem, men om de fastnar, tryck på formen mot bänkskivan eller böj den lite, detta bör frigöra dem.

9 Njut av hemlagad choklad.

Tips

• Även i en dubbelpanna brinner chokladen mycket snabbt om du inte rör om den. Rör hela tiden under smältprocessen.
• Du kan smälta chokladen i mikrovågsugnen. Var dock mycket försiktig om du är van vid ångbåten. Chokladen smälter mycket snabbare än förväntat.
• Även om du kan behöva mer choklad när du lagar mat, är det inte lämpligt att överskrida mängden ett glas i ångbåten vid en viss tidpunkt. medan du kan inte organisera arbetet på ett sådant sätt att någon rör om chokladen under hela processen.

Varningar

• "Att göra choklad" är inte detsamma som att göra äkta choklad från grunden, och det kommer inte att smaka detsamma. "Chokladtillverkning" använder andra fetter (som palmolja) istället för kakaosmör, som är ansvarig för den smidiga pastan av äkta choklad av hög kvalitet. Att göra riktiga chokladgodisar kräver ett coolt kök, en termometer och mycket tålamod.